A ragacsos, krémes brie sajt lesz a kedvenc dekadens csemege, ha kipróbálod finom étkezési módjainkat.
A Brie szerelmeseinek a tökéletes módja annak, hogy elfogyassza ezt a krémes sajtot, ha egyszerűen beletemetheti az arcát egy kerékbe. Azok számára, akik nem ismerik, íme néhány javaslat.
A sajtfogyasztás A-Brie-C-jei
A Brie sajtnak puha, majdnem megolvadt a magja és keményebb, szürkés külső héja van. Az emberek gyakran azon tűnődnek, hogy a kéreg ehető-e, és a válasz egy határozott "Igen!" Fogyasztásra készült, és tulajdonképpen a Brie ízét és karakterét erősíti.
A sajt fogyasztásával kapcsolatos alapvető információk a következők:
- Tárolja a Brie sajtot az eredeti tartályában a hűtőszekrényben. Miután feltörte a pecsétet és felvágta a sajtot, csomagolja be pergamenpapírba vagy viaszpapírba, hogy a kéreg tovább lélegezzen és száraz maradjon. Ne használjon műanyag fóliát (ha megsült, a műanyag fólia megfelelő a maradékhoz).
- Evés előtt egy órával tálalás előtt vegye ki a Brie-t a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen, és a legjobb legyen.
- Tálalja fel az egész kereket egy sajtlapon vagy tányéron, és vágjon le egy-két darabot (de ne többet, mert a sajt kiszárad), hogy a vendégek képet kapjanak a megfelelő méretű adagolásról.
- A Brie-t ropogós kenyérrel vagy egyszerű ízű kekszekkel tálaljuk, amelyek nem versenyeznek a sajt ízével. Nem itt az ideje, hogy kihúzzuk a nacho chipset.
- A Brie jól párosítható olyan gyümölcsökkel, mint az alma, körte, szőlő és bogyós gyümölcsök, valamint sózatlan diófélék, például pekándió, mandula és dió.
- A Brie-vel klasszikus borpárosítások közé tartoznak a savas, lágyszárú, száraz fehérek, mint a Pinot Gris (Pinot Grigio) vagy a Sauvignon Blanc. A méthode champenoise-ban készült fehérborok (pezsgő, cava, pezsgő fehérek) is jól passzolnak a Brie-hez.
Sült brie fogyasztása
A Baked Brie lágy, meleg, olvadó és ízletes módja ennek a sajtnak. Süthető úgy, ahogy van, vagy feltéttel (lásd lent) vagy leveles tésztába (Brie en Croute) vagy filo tésztába csomagolva.
A sült Brie-t szorosan műanyagba csomagolva tárolja a hűtőszekrényben, legfeljebb három napig. Az újramelegítéshez távolítsa el a műanyag csomagolást, tegye egy peremes tepsibe, és süsse 350 F-on puhára, körülbelül 5-10 percig.
Sült Brie áfonyával
Ebben a receptben, amely tökéletes az őszi és téli ünnepekre, Brie-t főtt áfonya, pekándió és szerecsendió koronázza meg.
Hozzávalók
Hozam:4-6 adag
- 1 (12 uncia) zacskó friss áfonya
- 2/3 csésze cukor
- 2/3 csésze víz
- 1 narancs héja
- 1 (8 uncia) kerekes Brie sajt
- 1/4 csésze apróra vágott pekándió
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Utasítások
- Egy közepes serpenyőben főzzük az áfonyát, a cukrot, a vizet és a narancshéjat, amíg az áfonya meg nem puhul és a szósz besűrűsödik, körülbelül 5-10 percig.
- Hűtsük le az áfonyát a hűtőszekrényben, szorosan lefedve.
- Melegítse elő a sütőt 350 F-ra.
- Tegyen egy kör Brie-t egy tűzálló, sekély edénybe (például egy üveg pitelaphoz), és kenje meg a kihűlt áfonyás keverékkel.
- Szórj a tetejére apróra vágott pekándiót és frissen reszelt szerecsendiót.
- 5-10 percig sütjük, amíg a Brie megpuhul.
- Ropogós kenyérszeletekkel tálaljuk.
Sült Brie sült fokhagymával
Ebben az előétel receptben a Brie-t 10 perccel azelőtt sütheti be a sütőbe, hogy a fokhagyma sült volna, hogy egyszerre legyen kész.
Hozzávalók
Hozam:4-6 adag
- 2 egész fej fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 (8 uncia) kerekes Brie sajt
- 1 vekni francia vagy olasz kenyér, szeletelve
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 F-ra.
- Vágja le a fokhagyma fejének tetejét, szabaddá téve a gerezdeket.
- Tegye a fokhagymát a szabadon hagyott gerezdekkel felfelé egy üvegedénybe. A fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk tengeri sóval. Fóliával szorosan letakarva 1 órán át sütjük, amíg a fokhagyma megpuhul.
- Tíz perccel azelőtt, hogy a fokhagyma megsülne, tegye a Brie-t egy sekély, tűzálló tepsibe, és süsse 5-10 percig, amíg a sajt meg nem puhul. Vegye ki a Brie-t és a fokhagymát a sütőből.
- A sajtot bagetteszeletekkel és a pirított fokhagymával tálaljuk kis villákkal ellátott tányéron, hogy megkönnyítsük a fokhagyma eltávolítását és szétterítését.
- Enihez távolítsunk el egy gerezd fokhagymát, és kenjük meg vele a bagettet. A tetejére tegye a Brie sajtot.
Sült Brie feltétei
Vegye fontolóra a sült Brie sajt alábbi feltéteit és előkészületeit.
- Reszelt mandula
- Vajban, barna cukorban és fahéjban főtt pekándió
- Szeletelt eper
- Sárgabarack befőttek
- Málna befőttek
- Karamellizált körte
- Karamellizált alma
Ötletek Brie-hez a sütésen túl
A Brie egy olyan nemes sajt, hogy bármi mást csinál vele, mint hogy megsüti és szépen megeszik, nos, illetlenségnek tűnik. De Brie számos receptben használható sztárként. Egyszerűen cserélje ki (vagy adja hozzá) a Brie-t ízlése szerint. Például:
- Nyitott felületű grillsajtos szendvicsben
- krepp vagy tojástekercs töltelékként
- Rétegben sütve
- Egyfajta csirke cordon bleu elkészítéséhez
- Makaróniban és sajtban
- Pizzára vagy tortára
- Tészta fölé mártásban
- Gombalevesben
- Kenyeretésztába tölteni
- A régi hűséges articsóka mártogatós átalakításához
Hogyan készül a Brie
A Brie egy puha tehéntejes sajt, amely Franciaország azon tartományáról kapta a nevét, ahonnan származott. Úgy készítik, hogy oltót adnak a nyerstejhez, felmelegítik 98,6 F-ra, majd formákba öntik, ahol körülbelül 20 órán át lecsepegtetik. Miután ez a folyamat befejeződött, kivesszük a formából, megsózzuk és belefecskendezzük sajtformával. Brie-t ezután öt-hat hétig érlelik.
A Brie sajtnak enyhe és enyhén édes ízűnek kell lennie. Több hónaptól egy évig tartó érlelés esetén az íz erősebbé válik. Ha túlérik, a sajt ammónia ízt vesz fel.
Brie egy egyenlő esélyű sajt
Akár sajtínyencek, akár újoncok, Brie enyhe, krémes íze minden ínynek megfelel. A legjobb íz eléréséhez szobahőmérsékleten kell fogyasztani, vagy olvadásos ragacsosra sütni. Ettől eltekintve, az Ön feladata, hogy péksüteménybe öntse, egy szelet almával finoman elegye, vagy receptek összetevőjeként használja.
