A kelbimbó megfelelően elkészítve egészséges és finom. Egészben vagy félbevágva, sütőben vagy főzőlapon megsütheti őket. Sokféle módon lehet fűszerezni őket. Ezek a finom receptek biztosan sikert aratnak, még azok számára is, akik kipróbálták, de nem szerették a főtt vagy párolt kelbimbót.
Pörkölt kelbimbó recept
Körülbelül 4 adag.
Hozzávalók
- 1 kiló friss kelbimbó
- 2 evőkanál könnyű olívaolaj
- 1 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit-fokra.
- Vágja le a kelbimbót, távolítsa el a megsárgult leveleket.
- Döntse meg a csírákat olívaolajjal, sóval és borssal
- Tegye a fűszerezett csírákat egy serpenyőbe egyetlen rétegben.
- Körülbelül 40 percig sütjük, körülbelül 10 percenként dobva meg a csírákat az egyenletes főzés érdekében.
Megjegyzés: A kelbimbónak barnának kell lennie, és késsel és villával könnyen vághatónak kell lennie. Ha nem, főzzük tovább egy kicsit, 5 percenként ellenőrizzük.
Sült balzsames kelbimbó
Hozzávalók
- 1 kiló friss kelbimbó
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd darált fokhagyma
- 1 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 1/4 csésze balzsamecet
Utasítások
- Vágja le a kelbimbót, távolítsa el a megsárgult leveleket.
- Vágj ketté minden kelbimbót.
- Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Adjunk hozzá fokhagymát, főzzük egy-két percig.
- Tegye a csírákat egy serpenyőbe, és keverje meg, hogy bevonja az olaj és a fokhagyma keverékét.
- 20-25 percig főzzük, amíg a csírák megpuhulnak és megpirulnak.
- Vedd le a tűzről.
- Csírákra öntjük balzsamecetet, kevergetve bevonni.
- Szórj meg tengeri sóval és törött borssal a tetejét, majd dobd újra, hogy a só és bors eloszlassa.
Variációk
Ennek a két receptnek a főzési módjait felcserélheti, az elsőt a tűzhelyen, a másodikat a sütőben készítheti el. Ha így tesz:
- Állítsa be a főzési időt aszerint, hogy egész kelbimbót vagy kettévágott kelbimbót használ. Várhatóan kétszer annyi ideig tart az egészek elkészítése, mint a felezettekké, akár a sütőt, akár a tűzhelyet használja.
- Ha a balzsamecetes változatot sütőben készíted, először a csírákat főzd meg, majd a balzsamecet, só és bors hozzáadása után tedd vissza a sütőbe 3-5 percre.
- Nyugodtan adj hozzá más fűszereket is. A Provence-i fűszernövények jó választás, csakúgy, mint a hagyományos olasz fűszerek vagy bármely más kedvenc fűszer.
- Ha szereti a zöldségeket, amelyekben nagyon finom, tálalás előtt keverjen hozzá egy kis Sriracha szószt. Menj nyugodtan – egy kis sokra megy. Kezdje körülbelül egy evőkanállal a csírák teljes receptjéhez, és állítsa be a mennyiséget ízlésének megfelelően.
- Keverj bele további elemeket az íz fokozása érdekében, például ropogós szalonnadarabokat, szárított áfonyát vagy pirított fenyőmagot.
- Az olívaolaj felét vajjal helyettesítsd, hogy megváltoztasd az ízprofilt.
Kiszolgálási javaslatok
A kelbimbó elég kiadós a mindennapi vacsorákhoz, és kellően elegáns különleges alkalmakra, például karácsonyi svédasztalra vagy húsvéti vacsorára. Mindkét étel jól használható köretként szinte bármilyen előételhez, amely remekül illik egy nagyszerű zöldséghez. A különösen ízletes párosítások közé tartozik:
- New York Strip steak (vagy más szelet, ha úgy tetszik) és töltött krumplipürével vagy sült burgonyával tálaljuk.
- Párosítsa a Beef Wellingtonhoz, és tálalja néhány más ízletes zöldséggel és keményítővel, amelyek jól passzolnak ehhez az elegáns főételhez.
- Készítsen lakomát az alábbi receptek egyikével, hogy sült pulykasülttel és áfonyás rizzsel tálalja.
Tárolási tippek
A főtt kelbimbó akár 7 napig is eláll a hűtőszekrényben. Tárolja szorosan lefedett tárolóedényben, ideális esetben üvegből. A kelbimbónak erős íze és illata van, így a műanyag visszamaradó szagot hordozhat, ha ezeket az ételeket tárolja.
