Kávérétegű torta recept

2024 Szerző: Carl Kingsman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 19:22

Hozzávalók

Sötét réteghezs

• 1 csésze sötétbarna cukor
• 1/2 csésze zöldségrövidítő
• 3 tojássárgája
• 2/3 csésze hideg erős kávé
• 1 evőkanál melasz
• 2 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál porított fahéj
• 1/2 teáskanál porított szegfűszeg
• 1/2 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/2 teáskanál só

Könnyű réteghezs

• 1/2 csésze zöldségrövidítő
• 1 csésze kristálycukor
• 3 tojásfehérje
• 2/3 csésze tej
• 2 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 teáskanál só
• 1 recept barna cukormáz, alább

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Négy 8" -es kerek tortaformát vonjon be főzőspray-vel, vagy kenje meg vajjal, és szórja meg liszttel. Mindegyik tepsi aljára helyezzen egy kerek sütőpapírt.
2. Először is készítse el a két sötét réteget. Egy nagy keverőtálban habosra keverjük a barna cukrot, majd elektromos habverővel habosra keverjük. Adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat.
3. Dögold bele a kávét és a melaszt.
4. Egy külön tálban szitáljuk át a lisztet a sütőporral, a fűszerekkel és a sóval. Habverővel keverjük össze.
5. A lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz keverjük három adagban. Osszuk el egyenletesen a tésztát két tortaforma között, és tegyük félre.
6. Ezután készítse el a két világos réteget. A zöldségleveset a cukorral egy nagy tálban, elektromos habverővel habosra keverjük. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Egy harmadik tálban szitáljuk át a lisztet a sütőporral és a sóval.
7. A tejet és a vaníliát habosra keverjük a cukorral. Két részletben adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, minden hozzáadás után felverjük. Végül óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét, amíg össze nem áll.
8. Ossza el a tésztát a két megmaradt tortaforma között.
9. Sütjük a tortarétegeket 25-35 percig, vagy amíg a tetejük ruganyos lesz, és átmegy a fogpiszkáló teszten.
10. Hagyja alaposan kihűlni a négy réteget, mielőtt barna cukormázzal (lásd alább) lekenné, és felváltva egymásra helyezné őket.

Barna cukorkávéfagyó

Frosting Hozzávalók

• 2 csésze sötétbarna cukor
• 3/4 csésze víz
• 1 evőkanál zöldséglepedő
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 teáskanál instant eszpresszópor

Derezési utasítások

1. Keverje össze a barna cukrot és a vizet egy serpenyőben, amelyet közepesen magas hőre állítanak. Ahogy a keverék felmelegszik, adjuk hozzá a zsiradékot, a vaníliát és az instant eszpresszót.
2. Forrald fel a cukormázt, amíg el nem éri a 240 Fahrenheit-fokot egy cukorka hőmérőn, a "soft ball" fokozaton. Vegye le a cukormázt a tűzről.
3. Tegye át a cukormázt egy nagy tálba, és keverje elektromos mixerrel krémesre, habosra és közel szobahőmérsékletűvé, ami akár 10 percig is eltarthat.
4. Tálalás előtt vékonyan elkenjük a cukormázt a tortarétegek között és a kész torta tetején.