Gyakran, amikor az emberek megpróbálják kifejezni, hogy tanácstalanok a konyhában, valami olyasmit mondanak, hogy "Még egy tojást sem tudok főzni", ami igaz. Senki sem tudja. A víz forr, nem a tojás. A tojás megsül. Mégis, hogy ne legyen túl válogatós, bárki főzhet tojást. Csak egy kis idő és egy kis fókusz kell hozzá.
A főtt tojás alapjai
A tojás főzésének legegyszerűbb módja, ha a tojást egy fazék hideg vízbe tesszük úgy, hogy legalább egy hüvelyknyi víz legyen a tojás teteje felett. Forraljuk fel a vizet. Amint a víz felforr, kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt és várjon. Lágy tojáshoz 3 perc múlva vegyük ki a tojást a vízből. Közepesen főtt tojás esetén 5-7 perc múlva vegye ki a tojást
Meddig kell főzni a kemény tojást
Többféleképpen főzhet kemény tojást. Ez a módszer azonban az egyik legjobb, mert kevésbé valószínű, hogy a tojás túlsül, amitől a sárgája nem tetszetős zöldre válthat.
- Keményen főtt nagy tojások esetén tegye a tojásokat egy serpenyőbe, egy rétegben, vízzel lefedve.
- Melegítsd addig, amíg a víz teljesen fel nem forr, vedd le a tűzről, fedd le az edényt, és hagyd állni a tojásokat 12-13 percig a vízben.
- Jumbo vagy extra nagy tojás esetén 13-14 percig főzzük. Kis vagy közepes tojás esetén 10-12 percig főzzük
- Ha ez az idő letelt, helyezze a serpenyőt a mosogatóba, és lassan adjon hozzá hideg vizet, hogy lehűtse a víz hőmérsékletét; ez megakadályozza, hogy a tojás túlfőjön.
- Miután a tojások szobahőmérsékletűre hűlnek, azonnal felhasználhatod tojássalátában, ördögtojásban. fesd be húsvétra, vagy tedd hűtőbe néhány napra, hogy később felhasználhasd.
Egyéb főtt tojásos módszerek
Más módon is lehet tojást főzni. Ha inkább a már forrásban lévő vízhez szeretné hozzáadni a tojást, a tojás hozzáadása után hagyja a vizet tovább forralni, és főzzük 10 percig egy nagy tojáshoz. Ne hagyja, hogy a forrás túl magasra emelkedjen, mert ez szétveri a tojásokat a serpenyőben, és nagyobb valószínűséggel megrepednek.
A gyors lágytojás elkészítéséhez mikrohullámú sütőben használható edényben vízbe boríthatod, majd 10 másodperces időközönként készre sütheted. Ezt a módszert azonban ne használja kemény tojáshoz, mert felrobbanhat. Ha van rizspárolója, akkor 20 percig párolhatja a tojást, hogy tökéletesen főtt kemény tojást készítsen.
További tippek a tökéletesen főtt tojáshoz
Ne feledje, hogy a legalább egy hete a hűtőszekrényben lévő tojások felforralása megkönnyíti a kemény tojások héját. Ezenkívül, ha egy kis ecetet adunk a forrásban lévő vízhez, a tojások fehérebbek lesznek, és elősegíti a fehérjék megalvadását és lezárását, ha a tojás megreped.
Tojásbiztonság
Ha lágy tojást szeretne enni, keresse a pasztőrözött tojást. A tojásban előfordulhat a szalmonella vírus, amely csak a teljes főzés során pusztul el, ami a lágy tojásban nem érhető el. Bár az esélye körülbelül 1:1000, hogy elkapja a vírust, ha biztonságban akar lenni, vagy főzze keményre a tojást, vagy keressen pasztőrözöttet.
Pörgesd el
Annak teszteléséhez, hogy elkészült-e a tojás, vegye ki a tojást, és tegye az egyik végét az asztalra. Melyik végén? Akár a nagy, akár a kicsi vége. Pörgesd meg. Ha forog, akkor keményre főtt. Ha nem, akkor tovább kell főzni. Gyakorold ezt néhányszor, majd ha megtanultad a tojás főzését, folytasd a sütéssel. Most pedig menj játszani az ételeddel!
