Nem nehéz megtanulni a barna rizs tökéletes főzését. Kicsit tovább tart a főzés, mint a fehér rizs, de az eredmény megéri.
Hogyan főzzünk egyszerűen barna rizst
Néha nehéz lehet pontosan megfelelő barna rizst beszerezni. Az állaga vagy túl pépes, túl rágós, vagy túlságosan összeragadt. Ezzel a technikával a szemek lágyak, enyhén rágósak és bolyhosak lesznek anélkül, hogy ragacsosak vagy pépesek lennének. Minden alkalommal tökéletes barna rizs lesz belőle.
Hozzávalók négy adag főtt barna rizshez
- 1 csésze nyers barna rizs
- 5 csésze víz vagy húsleves
- 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
Útmutató a rizs főzéséhez
- Először öblítse le a rizst. Tegye a rizst egy szűrőbe, és tartsa hideg, folyó víz alatt. Keverje össze a rizst a kezével, hogy alaposan öblítse le.
- Forrald fel a vizet vagy a húslevest fedővel ellátott edényben.
- Miután felforr a víz, keverjük hozzá a barna rizst.
- Azonnal csökkentse a hőt közepesre, és fedő nélkül párolja harminc percig. Időnként keverje meg.
- Miután fél órán át párolódott, öntsük a rizst egy szűrőbe, és hagyjuk lecsepegni. Ha húslevest használtál, érdemes egy tálba csöpögtetni és elmenteni.
- Kapcsold le a fűtést.
- Töltsük vissza a rizst az edénybe, fedjük le szorosan, és hagyjuk a tűzhelyen párolódni tíz percig.
- Fedje fel és szöszölje le villával a tökéletesen párolt barna rizsért.
Miért működik ez jobban
A barna rizsen még van egy korpabevonat, ami ragacsossá válhat. Ha kevesebb vizet használunk, a főzési időnek hosszabbnak kell lennie, és az eredmény ragacsos, túlfőtt rizs lesz. Sok vízben forralva, lecsepegve, majd gőzölve a ragacsos glutént leöblítjük.
Hasonló módszert használ a Saveur, de sokkal több vízzel. Ez a módszer ugyanolyan hatékony és kevesebb vizet használ. Az egyenletes eredmény érdekében barna basmati rizst is használhat. A quinoát hasonló módon főzik. A barna rizs és más gabonafélék főzésének ismerete szinte minden szakács számára alapvető készség.
