A garnélarákkoktél ízletes előétel lehet egy vacsorához, vagy frissítő kiegészítője a svédasztalnak.
A koktél az egész családnak
A garnélarákok koktélja a hatvanas években nagyon népszerű volt, és egyetlen buli sem volt teljes anélkül, hogy valamilyen formában jelen lett volna. Azóta a garnélarák-koktél népszerűsége egyre gyarapodott és alábbhagyott. A látszólag mindenütt jelen lévő koktél visszatér, és ennek jó oka van. A garnélarák édes és zamatos, a koktélszósz pedig ízletes, csak egy csipetnyi melegséggel. Ez a két íz együttesen verhetetlen. A garnélarákkoktél összeállítása olyan egyszerű vagy bonyolult lehet, amennyire csak szeretné. A jó hír az, hogy a garnélarákkoktél a legbonyolultabb állapotában egyáltalán nem olyan bonyolult.
Komolyan veszem a garnélarákkoktél koktél részét. Úgy gondolom, hogy egy szép nagy Martini pohár használata a koktél bemutatásához mulatságos és feltűnő előadás, bár a prezentáció olyan egyszerű is lehet, mint egy kis tányéron elhelyezni a garnélarákot és a közepére egy kis csésze szószt.
Szeretek garnélarákkoktélhoz meglehetősen nagyméretű garnélarákot használni. Ha másfél font U/10-es vagy U/12-es garnélarákot kap, akkor körülbelül 24 garnélarákot kell kapnia, és ez hat embernek elég. Szeretek vadon fogott garnélarákot használni, mert az íze sokkal jobb, mint a tenyésztett garnélaráké. Hívja fel a környékbeli halkereskedőket, vagy bárhol, ahol tengeri ételeket vásárol, és kérdezze meg, szállítanak-e vadon fogott amerikai garnélarákot. Ha igen, menj el hozzájuk. Ha nem, használja a beszerezhető garnélarákot, jól fog működni.
A koktélszósz
Hozzávalók
- 2 csésze ketchup
- Két citrom leve
- 2 evőkanál torma
- ½ teáskanál Worcestershire szósz
Utasítások
- Mindent összekeverünk.
- Kóstolja meg.
- Állítsa be a kívánt hőfokozatra.
- Ha nem elég forró számodra, adj hozzá néhány cseppet kedvenc csípős szószodból.
Shrimp Cocktail
Hozzávalók
- 1 ½ - 2 kiló garnélarák, tisztítva
- 2 csésze meleg víz
- ½ csésze cukor
- ½ csésze kóser só
- 2 csésze jég
- ¼ csésze olívaolaj
- Cajun fűszerezés (vagy Old Bay fűszerezés)
Utasítások
- Old fel a cukrot és a sót a meleg vízben.
- Add hozzá a jeget.
- Add hozzá a garnélarákot.
- Hagyja a garnélarákot a sós lében pácolódni egy fél órán keresztül.
- Melegítse elő a brojlert egy sütilappal a brojlerben.
- Vegye ki a garnélarákot a sós léből, és öblítse le hideg vízzel.
- Szárítsd meg a garnélarákot.
- Döntse meg a garnélarákot az olívaolajban, és szórja meg Cajun fűszerezéssel.
- Tegye a garnélarákot a forró sütilapra, és süsse két percig.
- Fordítsa meg a garnélarákot, és süsse még két percig.
- Tegye a garnélarákot egy hideg tepsire vagy tányérra, és hűtse le.
Ez egy jó megállóhely. Ha a garnélarákot később vagy másnap tervezi tálalni, csak fedje le műanyag fóliával, miután kihűlt, és egy-két napig tarthatja a hűtőszekrényben.
A garnélarákkoktél tálalásához töltse meg a martinipohár 1/3-át koktélmártással. Helyezze el a garnélarákot, adagonként körülbelül 6 darabot, a pohár széle körül. Hidegen tálaljuk.
Ha a martini pohara meglehetősen nagy, akkor tegyen egy kis reszelt salátát az aljára, és használjon egy kis rántást a közepére. Töltsük meg a ramekint a koktélmártással.
Tippek és tippek
- Legyen óvatos a nagyméretű, nagyméretű vagy hasonló megjelöléssel árusított garnélaráktól, mivel ezekre a méretmegjelölésekre nincs hivatalos irányelv.
- Az "U" jelentése "alatt", mint a 10 alatti fontnál. Minél kisebb a szám, annál nagyobb a garnéla.
