Gyakori kérdés azok körében, akik szeretnek grillezni, hogy a garnélarák grillezésekor hagyja-e rajta a héjat? A válasz erre a kérdésre a recepttől és a szakácstól függően változik.
Hagyja rajta a héjat, amikor garnélarákot süt?
Ha a garnélarákot egyszerű módon, pác vagy fűszerek nélkül főzi meg, akkor a héjat rajtahagyva megóvja a benne lévő nedves húst. Ez lehetővé teszi, hogy a garnélarákot hámozd meg és egyed meg, és sokak számára ez a garnélarák főzésének preferált módja. A garnélarák héjában való főzése felerősítheti a garnélarák ízét – tehát ha egy erős garnélaízt keresel nedves és lágy tenger gyümölcseivel, akkor a válasz arra a kérdésre, hogy "a garnélarák grillezése közben rajta kell hagyni a héjat" határozott igen.
Mikor érdemes garnélarákot grillezni héj nélkül?
Tökéletesen jó a garnélarák grillezése a héj nélkül.
- Ha füstös ízt szeretne adni, távolítsa el a héjakat, és használjon faforgácsos grillsütőt vagy faszén grillet. Ebben az esetben a héj ténylegesen blokkolja és elnyeli a füstöt, ezért a legjobb eltávolítani.
- Ha a garnélarákot pácolod, akkor nem kell héjjal együtt főzni. A héjak megakadályozhatják, hogy a pác átitassa a garnélarák húsát. Nem csak ez, de a pác nedvességet ad ehhez a finom tenger gyümölcséhez, ami azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy kiszárad.
Egyéb tippek
Amellett, hogy eldönti, hagyja-e a héjat a garnélarák grillezése során, itt van még néhány tipp a finom garnélarák grillezéséhez.
- Ne süsd túl. A finom kagylók túlsütése mindig száraz, rágós húst eredményez. Ezt senki sem akarja. A garnélarák akkor kész, amikor a hús éppen átlátszóból átlátszatlanná válik, a külseje pedig rózsaszín árnyalatot kap.
- Használjon nyársat vagy grillkosarat, hogy a garnélarák ne csússzon ki a rácson.
- A kagylók gyorsan felszívják az ízeket, így nem szükséges 30 percnél tovább pácolni a garnélarákot, mielőtt rádobják.
- Ha savat, például citromlevet vagy ecetet tartalmazó pácot használ, ezek a savak részben „megfőzik” a garnélarákot. Figyelje meg az ilyen módon pácolt garnélarák főzési idejét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a garnélarák nem szárad ki keményre vagy nem sül át.
Következtetés
Hagyja rajta a héjat, amikor garnélarákot süt? A válasz végül csak rajtad múlik.
