A fagyasztott nyers garnélarák könnyen elkészíthető, ha ismeri a megfelelő technikákat. A garnélarák alacsony telített zsír- és kalóriatartalmú, magas a fehérjetartalma és gazdag ízű. Ezenkívül sokoldalúak, és a főzés után sokféle receptben felhasználhatók, a garnélaráktól a rántott rizsig.
Főzési technikák fagyasztott nyers garnélarákhoz
A nyers garnélarák nedvesebb és ízesebb, mivel a héj védi a húst a fagyasztás során. A fagyasztott nyers garnélarák népszerű főzési technikái a következők:
Orvvadászat
Az orvvadászat sok esetben jobb módszer a garnélarák főzésére, mint a főzés. A teljes főzés túl kemény ennek a finom tenger gyümölcsének; a hőmérséklet túl magas, és könnyen túlsütjük őket. Ehelyett az orvvadászat kíméletesebb. Adjon meleg vagy hideg buggyantott garnélarákot zöldsalátához az egészséges ételért.
Próbálja ki ezt a módszert garnélarák orvvadászatához:
- Tegye a felolvasztott és megtisztított garnélarákot forró folyadékba, például vízbe vagy szószba. Kívánság szerint a héjakat a garnélarákon is megtarthatja.
- A folyadéknak majdnem forráspontig kell lennie, de nem buborékol.
- Hagyja a garnélarákot párolni 3-5 percig, vagy amíg éppen rózsaszínűvé nem válik, és a farok meg nem görbül.
- Ha vízben főz, csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Ha szószban főzzük, a szósz főzési idejének legvégén adjuk hozzá, nehogy túlfőjenek.
Sautéing
A párolás gyorsan megsül egy kevés forró olajban vagy vajban. Adjon némi ízt a pörkölthöz a következő recept segítségével.
Pártott fokhagymás garnélarák: Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj
- 2 kiló nagy, nyers garnélarák (felolvasztott, hámozott és kifejtve)
- 4 közepes gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1/3 csésze friss apróra vágott friss petrezselyem
- 3 evőkanál citromlé
- 1/4 teáskanál só
Utasítások
- Melegítse fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon 45 másodpercig.
- Hozzáadjuk a garnélarákot és a fokhagymát, és addig pároljuk, amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik. Ez körülbelül 5 percig tart.
- Csökkentse a hőt, és adjuk hozzá a petrezselymet, a citromlevet és a sót.
- Jól keverje össze, hogy bevonja a garnélarákot.
- Vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye át a garnélarákot egy tálra, és azonnal tálalja.
Grillezés
A grillezés gyors és ízletes módja a garnélarák főzésének. Adj hozzá egy kis fűszerezést, és máris egy gyors és ízletes főétel.
Grillezett garnélarák nyárson: Hozzávalók
- 12 felolvasztott, nyers garnélarák (tisztított, hámozott és kifejtett)
- 1 friss citrom szeletekre vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt bors
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- Fa nyársak
Utasítások
- Áztasd be vízbe a fa nyársakat 20 percre, hogy ne égjenek le grillezés közben.
- Fűzze át a nyársat minden garnéla mindkét végén, hogy rögzítse a helyén, és megakadályozza, hogy a garnélarák elforduljon grillezés közben. A farkokat a garnélarákon hagyhatod.
- Minden garnélarák nyársat megkenünk olívaolajjal, és megszórjuk sóval, fekete borssal és cayenne borssal.
- Használjon közepes lángot, és grillezze a garnélarákot 6 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik.
- Vedd le a tűzről, és facsard ki a friss citromot a tetejére.
Sütés
A gyerekek körében népszerű, sült garnélarák könnyen elkészíthető. Sült garnélarák elkészítése:
- A megtisztított, kibontott és felolvasztott garnélarákot masszába vagy keményítőbe, például kókuszlisztbe vagy univerzális lisztbe vonjuk be.
- Egy serpenyőben fél hüvelyk olajat melegítsen forróra.
- Tedd a garnélarákot a serpenyőbe, süsd aranybarnára mindkét oldalát.
- Vedd ki, és papírtörlőn szűrd le.
Miután megtanulta sütni a garnélarákot alaptésztával vagy száraz bevonattal, próbáljon meg kókuszos garnélát vagy tempura tésztát készíteni garnélarákhoz.
Sütés-keverés
Sütéshez tegyük a feldarabolatlan garnélarákokat egy forró serpenyőbe vagy wokban egy kevés olajjal. Folyamatosan keverjük 1-2 percig, amíg rózsaszínűek nem lesznek, majd vegyük le a tűzről. Dobja meg zöldségekkel és barna rizzsel egy gyors és egyszerű vacsorához.
Nyers garnélarák beszerzése és elkészítése
Nem minden fagyasztott garnélarák nyers. Egyes gyártók kényelmi okokból előfőzik a fagyasztott garnélarákot. Ezeket általában meghámozzák, és a fagyasztási folyamat során elveszíthetik ízük és nedvességük egy részét. Könnyen túlsülnek, ami keménysé teszi őket. A nyers fagyasztott garnélarák vásárlása lehetővé teszi a főzési folyamat szabályozását. A nyers garnélarák gyakran szürke színű, és lehet, hogy meghámozzák vagy nem; a főtt garnélarák általában világos rózsaszín árnyalatú. Ha azonban lefagyott, előfordulhat, hogy pusztán kinézetből nehezebb felismerni. Vásárlás előtt ellenőrizze a zacskó címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nyers fagyasztott garnélarákot kap.
Olvadás
A fagyasztott garnélarákot egy éjszakán át olvasztja fel egy fedett tálban a hűtőszekrény leghidegebb részében. A gyorsabb kiolvadás érdekében fusson hideg víz alatt, amíg rugalmassá nem válnak.
Soha ne olvasszd fel meleg vagy forró vízben vagy mikrohullámú sütőben, mert ezzel beindul a főzési folyamat. Soha ne olvasszuk fel a garnélarákot szobahőmérsékleten, mert ez élelmiszerbiztonsági veszélyt jelent.
Tisztítás
Folvasztás után alaposan öblítse le az összes garnélarákot hideg vízben. Megoszlanak a vélemények arról, hogy a garnélarákot főzés előtt vagy után kell-e meghámozni és kifejteni, ha egyáltalán meg kell hámozni. Ez személyes preferencia kérdése. Ha inkább hámozva és kidolgozva szereti őket, a feladat egyszerű.
Hámozzunk garnélarákot
- Bélelje ki a konyhai mosogatót újságpapírral, hogy később is megmaradjon a héja a halállománynak, ha kívánja.
- Tartsa az alsó oldalával felfelé. Csípje le a lábát.
- Helyezze a hüvelykujját a héj mindkét oldalára, és húzza szét a héjat a felső oldal felé. A héjnak könnyen le kell válnia.
- Ha kívánja, húzza le a farkát.
- Alaposan öblítse le hideg vízben, hogy biztosan eltávolítsa a héjat.
Hogyan készítsünk garnélarákot
A véna valójában az emésztőrendszer. Ez egy sötét vonal a garnéla tetején, a fejtől a farokig. Bár nem feltétlenül szükséges eltávolítani, egyesek étvágytalannak találják a vénát, különösen a nagy garnélaráknál. A véna eltávolítása:
- Vegyél egy éles kést, és vágd fel a háta mentén az ér mellett.
- Használja az ujjait vagy egy tompa késsel a vénát.
- Hideg, folyó víz alatt megtenni segít az eltávolításban.
- Nagy garnélarák esetén az eret egy darabban tudod kihúzni.
- Öblítse le hideg víz alatt.
Pillangó garnélarák
Egyes receptek pillangót vagy felvágott garnélarákot írnak elő. Pillangózáshoz ne távolítsa el a farkát. Hámozás után mélyen vágja az alsó részét a fejtől a farokig, szinte végig. Terítsd szét és lapítsd.
Alapvető garnélarák-főzési módszerek gyorsételek elkészítéséhez
Ha megtanulod a fagyasztott nyers garnélarák főzésének alapvető módszereit, már a kamrában is elfogyaszthatsz egy finom és gyors ételt egyszerű alapanyagokból. Kezdje egy egyszerű garnélarákkoktéllal, és folytassa az olyan részletesebb receptekkel, mint a garnélarákos keksz. Korlátlan számú garnélarák-recept-variáció létezik, amelyek minden ízlésnek megfelelnek, és ez mindenki számára vonzó lesz a családban.
