A bourbont több száz éve használják a főzésben, és az utóbbi időben egyre népszerűbb, és a sóktól a cukorkákig mindenre utat talál. A jó bourbon pálinkaszerű íze otthonossá teszi a legínyencebb desszertekben, míg tölgyes, füstös íze természetessé teszi húsokhoz, szárnyasokhoz és tenger gyümölcseihez, például garnélarákhoz.
Bourbon garnélarák és polenta vagy gríz receptje
Egy jó minőségű bourbon, mint például a Maker's Mark, kiemeli ennek a receptnek az ízeit.
Hozam:4 adag
Hozzávalók
A polentához vagy a grízhez:
- 2 csésze víz
- 2 csésze csirke- vagy zöldségleves
- 1 1/2 teáskanál tengeri só vagy kevesebb, ha a húsleves sós
- 1 csésze sárga, durvára őrölt polenta vagy gríz
- 1/2 teáskanál bors
- 4 evőkanál vaj
- 4 uncia reszelt éles Cheddar sajt
A garnélaráknak:
- 1 font (16-20 szám) hámozott és bontott garnélarák, farok le vagy fel
- 2 uncia jó minőségű bourbon
- 1/2 kiló főtt és apróra vágott andouille kolbász
- 1/4 teáskanál Tabasco szósz
- Tengeri só
- Paprika
Utasítások
- Készítse elő a polentát vagy a grízt: Egy közepes serpenyőben, közepes lángon, forralja fel a vizet, a húslevest és 1 1/2 teáskanál sót vagy ízlés szerint.
- Fokozatosan adjuk hozzá a polentát vagy a grízt, miközben folyamatosan keverjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és párolja 15-20 percig, vagy amíg a polenta vagy a dara sűrű és krémes lesz. Vegye le a fedőt, és 3-4 percenként keverje össze, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a borsot és a vajat, és keverd össze. Ha a vaj felolvadt, fokozatosan keverjük hozzá a sajtot. Fedjük le és tegyük félre, amíg a garnélarák elkészül.
- Főzze meg a garnélarákot: Helyezzen egy közepes, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon 2 percig. Adjuk hozzá a megtisztított garnélarákot, és addig dobjuk vagy keverjük, amíg rózsaszínű nem lesz. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Óvatosan öntsük a bourbont a serpenyőbe, és gyújtsuk meg egy öngyújtóval vagy hosszú, kandalló gyufával, majd térjünk vissza a tűzre. Fogó segítségével folyamatosan fordítsa meg a garnélarákot, amíg a láng teljesen el nem alszik, körülbelül 1-2 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott főtt andouille-kolbászt, és pirítsuk tovább, amíg a garnélarák átlátszatlan és átfőtt, még körülbelül 1-2 percig, és a kolbász átmelegszik. Ízesítsük csípős szósszal, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Tálalás: Helyezzen egy adag polentát vagy grízt mind a négy tányér közepére, és tegye rá a bourbon garnélarákot. Díszítsd apróra vágott zöldhagymával, és tálald ropogós kenyérrel és zöldsalátával.
Ázsiai Bourbon-mázas garnélarák receptje
Vegyél ázsiai hangulatot az étlapodba ezzel a mázas garnélarák recepttel, amely a legtöbbet hozza ki a finom bourbon ízből.
Hozam:4-6 adag
Hozzávalók
A páchoz:
- 1/2 csésze erősen csomagolt sötétbarna cukor
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál jó minőségű bourbon, mint a Maker's Mark
- 1/4 csésze mogyoróolaj (nem pirított olaj)
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze apróra vágott zöldhagyma
- 2-3 gerezd darált fokhagyma
A garnélaráknak:
- 2 font (16-20 szám) hámozott és bontott garnélarák, farok le vagy fel
- 2 evőkanál vaj
- Tengeri só és bors
- Aprított olasz petrezselyem
- Apróra vágott zöldhagyma, díszítéshez
Utasítások
- Készítse elő a pácot: Egy nagy tálban keverje össze a barna cukrot, a bourbont, a mogyoróolajat, a szójaszószt, a zöldhagymát és a fokhagymát, amíg teljesen össze nem keveredik.
- Adja hozzá a garnélarákot, és keverje össze, hogy teljesen bevonja. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 30 perctől 1 óráig, időnként megforgatva.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Távolítsa el a garnélarákot a pácból, rázza le a felesleget, és tartsa le a pácot. Enyhén szórja meg a garnélarákot sóval és borssal.
- Főzze meg a garnélarákot: Tegye a garnélarákot egy rétegben a serpenyőbe, és süsse rózsaszínűre az egyik oldalát, körülbelül 2 percig. Fordítsuk meg és főzzük majdnem teljesen rózsaszínűre, de még mindig kicsit áttetszővé, körülbelül 2 percig. Tedd át egy tányérra és tartalékolj.
- Fejezze be a szószt: Adja hozzá a fenntartott pácot a serpenyőbe, amelyben a garnélarák főtt. Forralja fel közepesen magas lángon, és főzze meg, időnként megkeverve fakanállal. 5-7 percig, amíg besűrűsödik és fényes lesz, és mártással bevonja a kanál hátát. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.
- Dobja be a lefogl alt főtt garnélarákot a szószba, és dobja bevonni. Ha a garnélarák felmelegedett, keverje hozzá a petrezselymet, és azonnal tálalja, ha szükséges, egy apróra vágott zöldhagymával megszórva.
- Tálalás: Ez az étel jól passzol rántott zöldségekkel és fehér vagy sült rizzsel.
Pörkölt bourbon és szalonnás garnélarák előétel receptje
A garnélaráknak nem kell főételnek lennie. Kombinálja szalonnával, hogy tökéletes parti előétel legyen.
Hozam:4 adag
Hozzávalók
A páchoz:
- 1 uncia jó minőségű bourbon
- 1 evőkanál barbecue szósz plusz plusz üvegezéshez
- 1/2 evőkanál méz
- 1/2 evőkanál olívaolaj
- Paprika
A garnélaráknak:
- 20 (16-20 szám) hámozott és kivágott garnélarák, farok le vagy rá
- 10 csík vastag szalonna, félbevágva
Utasítások
- Készítse el a pácot: Egy nagy cipzáras műanyag zacskóba tegyen bourbont, barbecue szószt, mézet, olívaolajat és borsot, és keverje össze.
- A megtisztított garnélarákot papírtörlővel töröljük szárazra, és adjuk hozzá a pác zacskójához. Rázza fel újra a zacskót, hogy a garnélarákot alaposan bevonja. Zárd le a zacskót és tedd hűtőbe 30 percre.
- A garnélarák főzése: Melegítse elő a sütőt 450 F-ra. Béleljen ki egy peremes tepsit alufóliával.
- Minden garnélarák köré szorosan tekerjen egy fél darab bacont, rögzítse fogpiszkálóval, és helyezze az előkészített tepsire.
- Süssük 5 percig, fordítsuk meg a garnélarákot, és süssük további 5 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínű lesz.
- Vegye ki a sütőből, távolítsa el a fogpiszkálót, és kenje meg extra barbecue szósszal.
- Tálalás: Ezeket az előételeket egy díszes tálon, egy tál citromkarikával tálalhatjuk.
Sült garnélarák Bourbon krémszószban Recept
Kóstolja meg a garnélarákot krémes bourbon-krémmártásban egy kis különlegességért, amikor legközelebb tenger gyümölcseit kíván.
Hozam:4 adag
Hozzávalók
A szószhoz:
- 3 evőkanál vaj
- 1/4 csésze darált mogyoróhagyma
- 2 gerezd darált fokhagyma vagy ízlés szerint
- 1 citrom leve
- 2 csésze kemény tejszínhab
- 2 evőkanál dijoni mustár
A garnélaráknak:
- 2 evőkanál vaj
- 1 font (16-20 szám) hámozott és bontott garnélarák, farok le vagy fel
- Só és bors
- 1/4 csésze jó minőségű bourbon
Utasítások
- Készítse el a szószt: Egy közepes lábosban olvasszuk fel a vajat, és főzzük a medvehagymát, amíg áttetsző nem lesz. Adjunk hozzá fokhagymát és citromlevet, és pároljuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a tejszínt és a mustárt, és főzzük közepesen alacsony hőmérsékleten körülbelül 15-20 percig, időnként megkeverve fakanállal.
- Főzzük meg a garnélarákot: Öntöttvas serpenyőben olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, majd adjuk hozzá a garnélarákot, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a bourbont, és hagyjuk meggyulladni. A lángoknak 1-2 perc múlva el kell halniuk. Folytassa a főzést, amíg a garnélarák átlátszatlan és majdnem át nem főtt.
- Hozzáadjuk a meleg szószt, és 1 percig keverjük a garnélával.
- Tálalás: Ez az étel kiváló rizzsel vagy tésztával és száraz fehérborral, ha szükséges.
A bourbon nem csak garnélarákhoz megy
A Bourbon és tölgyes, füstös íze természetes, nemcsak garnélarák, hanem csirke, marha és sertéshús is. Ez egy sokoldalú alkohol, amely felhasználható mártásokhoz, zöldségekhez, desszertekhez és még sok máshoz. Próbálja meg a következő gyümölcstortáját rum helyett bourbonnal megfűzni.
