A hagyományos szicíliai csemegéhez csak egy autentikus cannoli receptre, egy csésze eszpresszóra és valakire van szüksége, akivel megoszthatja.
Jó szórakozást, vegyél egy Cannolit
A cannoli elkészítése ugyanolyan szórakoztató, mint fogyasztása. Az édes, krémes sajtos tölteléket körülölelő ropogós héj éppolyan ízletes, mint dekoratív, és maga a töltelék is eufóriát ébreszt a legelhivatottabb desszertek szerelmesében. Ezeket a dekadens csöveket megtölthetjük vaníliás vagy csokoládé töltelékkel, és a porcukorral a csokoládészószig és a darált dióig mindennel díszíthetjük.
Cannoli olaszul "kis cső", és ez a desszert pont erről szól: egy kis péksütemény sajttal töltve. A csövek lehetnek olyan nagyok, mint egy Manicotti, vagy olyan kicsik, mint a kisujjad. A cannolit általában az ünnepek alatt szolgálják fel, de mivel a cannoli töltelék nem jár főzéssel, a cannoli az év bármely szakában felszolgálható.
Ne érje a Shell sokkot
Azok számára, akik szeretnek mindent a semmiből csinálni, a cannolihéjat szórakoztató elkészíteni, de ha nem akarsz a forró olajjal foglalkozni, vagy véletlenül nincs kéznél a cannoli héjformája, akkor előre elkészítve kagylók állnak rendelkezésre.
Úgy tűnhet, hogy nem hiteles cannoli recept, ha előre elkészített cannoli héjat használnak, de mivel a cannoli igazi vonzereje a töltelék, úgy tűnik, mindegy, hogyan szerzi be a héját, megfelelően vannak elkészítve, a recept jó lesz.
A saját cannolihéj elkészítéséhez használja ezt a receptet.
Hozzávalók
- ¾ csésze plusz 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 teáskanál kakaópor
- 1 teáskanál instant eszpresszó
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- Csipet só
- Száraz fehérbor
- 1 tojásfehérje, kissé felvert
- Növényi olaj sütéshez
Utasítások
- Keverjük össze a lisztet, a kakaóport, az instant eszpresszót, a cukrot, az olvasztott vajat és a sót.
- Adjunk hozzá annyi bort, hogy sima, nyújtható tésztát kapjunk.
- Gyúrjuk golyóvá, fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- Melegítsen fel annyi növényi olajat egy mély serpenyőben, hogy el tudja meríteni a héjakat.
- Melegítse fel az olajat közepes lángon.
- A tésztát alaposan lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 1/8 hüvelyk vastagra.
- Kör alakú pogácsaszaggatóval vágj ki annyi kört, amennyit csak tudsz.
- Görgess körbe egy cannolit egy fémhéjas forma köré.
- Használjon egy kis tojásfehérjét, hogy lezárja a tésztát a héjforma körül.
- Csepegtess egy keveset a tésztából az olajba, ha gyorsan buborékol, az olaj elég forró ahhoz, hogy megsütje a héját.
- Sütd meg a héjakat a formákon, amíg világosbarna és ropogós nem lesz.
- Hagyja kihűlni a héjakat, mielőtt lecsúsztaná őket a formákról.
- Csináld ezt mindaddig, amíg az egész tésztát el nem használod.
Jól töltöm
Ha megvan a cannolihéj, meg kell töltened őket valamivel. Megtölthetjük vaníliakrémmel vagy csokikrémmel. Ha szereted, mindegyik krémből elkészíthetsz valamennyit, és a héj egyik oldalát csokoládéval, másik oldalát vaníliával töltheted meg. Mindezek a lehetőségek autentikus cannoli receptnek tekinthetők, és még a mascarpone sajt használata is hitelesnek tekinthető ricotta sajt helyett.
A töltelék elkészítése előtt alaposan csepegtesse le a ricotta sajtot.
Hozzávalók
- 2 kiló lecsepegtetett ricotta sajt
- 1 ½ csésze cukrászcukor
- ½ csésze cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Utasítások
- A hozzávalókat egy állványmixerben összekeverjük.
- Keverjük simára.
- Töltsön meg egy csőzsákot a töltelékkel.
- Töltsön meg minden héjat a töltelékkel.
- Az extra íz érdekében mártsa a cannoli mindkét végét zúzott pisztácia dióba.
- Por cukorral.
Autentikus cannoli recept
Az olaszok imádják az édességeiket, akár desszertként, akár napközbeni gyors felhozatalként eszik őket. Azt hiszem, egyetért azzal, hogy ezek a cannoli a nap bármely szakában csemege. Ha kipróbáltad az autentikus cannoli receptet, nyugodtan kísérletezz a töltelékkel, adj hozzá bármilyen fűszert, amiről úgy gondolod, hogy jól esik, vagy tehetsz bele csokireszeléket, kandírozott gyömbért vagy bármit, ami tetszik..
