A gyorsfőzővel történő főzés segíthet megnövelni az ételköltségvetést, energiát takaríthat meg, és kevesebb időt tölthet a konyhában. A nagynyomású tűzhelyek könnyen használhatók és nagyon sokoldalúak. Egy kis gyakorlás után rájöhetsz, hogy ez a kedvenc konyhai edényed.
Mi az a gyorsfőző?
A gyorsfőző edény gumitömítéssel, amely szorosan lezárja a fedelet, és szabályozott nyomáskioldó szeleppel. A tűzhelyen történő főzéssel ellentétben, amikor az étel felforr és a gőz elpárolog, a gyorsfőzőben visszatartott gőz nyomást növel, így az étel gyorsabban megfő. Ezt a nyomást a fedél tetején lévő szabályozó tartja fenn.
A gyorsfőző lerövidíti a főzési időt, energiát takarít meg, és keményebb és olcsóbb húsdarabokat készíthet, így azok teljesen nedvesek és ízletesek.
Modern tűzhelyek
A régi gyorsfőző edények nagyok és zajosak voltak, és ha figyelmen kívül hagyják vagy nem megfelelően használják, ételrobbanást okozhattak a konyhában. Ne aggódjon tovább – ez a főzési folyamat utolérte a modern kort. Sok kukta elektromos, digitális vezérléssel és számos beépített biztonsági funkcióval. A készülék most automatikus elzárószeleppel rendelkezik.
Változatos ételek elkészítése
A mai tűzhelyek éppolyan alkalmasak egy kis munkára, mint egy nagyra. A legtöbben több mint hat liter levest, chilit vagy pörköltet tudnak főzni, megbirkózni egy nagy sülttel vagy hússzeletekkel, de finoman megpárolhatják kedvenc zöldségeiket is. A mai tűzhelyek használata és szabályozása egyszerű.
Az utasítások típusonként változnak
Győződjön meg arról, hogy elolvasta a gyorsfőzőhöz mellékelt használati útmutatót, mielőtt bármi mást tenne. A különböző modelleknél eltérő lehet az időzítésre és az összetevők mennyiségére vonatkozó utasítás.
Kézi kukta használata
A kézi gyorsfőzővel történő főzés során néhány alapvető hasznos szempontot meg kell jegyezni.
- A sülteket párolhatja, vagy a húsokat vagy zöldségeket gyorsfőzőben párolhatja, mielőtt ténylegesen főzné, így nem kell beszennyeznie a serpenyőt a főzés megkezdése előtt.
- Figyeljen a receptje által megkívánt főzőfolyadék mennyiségére, és ne adjon hozzá többet. Ezek a receptek precíz mérésekkel vannak kalibrálva.
- Soha ne töltse fel az ilyen típusú gyorsfőzőt a felénél.
- Amikor a gyorsfőző elkezd működni, jellegzetes zajt fog hallani. Úgy hangzik, mint egy sziszegő, majd egy ritmikus tök-thunk hang. Csökkentse a hőt, és hagyja főni a gyorsfőzőt. Időzítse a főzést ettől a ponttól.
- A második generációs gyorsfőző főzőlapok általában rugós szeleppel rendelkeznek, amely elenged egy rudat vagy rudat, amikor a készülék elérte a nyomást. A régebbi modellekben előfordulhat, hogy van egy szelep, amely rázkódik, amikor gőz kezd kijönni a készülékből.
- Soha ne próbálja meg kinyitni a kézi gyorsfőzőt főzés közben.
- Maradj távol a gőztől. A gyorsfőzőből kilépő gőz nagyon forró, és azonnal megéghet.
- Amikor megszólal az időzítő, vegye le a gyorsfőzőt a tűzről az edénytartók segítségével, és vagy engedje el a szelepet, és hagyja természetes módon lehűlni, vagy helyezze a mosogatóba, és fújjon hideg vizet a tetejére. Pán. 10-30 percbe is telhet, amíg a nyomás annyira felenged, hogy a fedelet fel lehessen nyitni.
Digitális kukta használata
A digitális gyorsfőzők (majdnem) minden munkát elvégeznek helyetted. Ezeket a készülékeket szabványos fali aljzatba kell csatlakoztatni, így egyáltalán nem kell használnia a tűzhelyet.
- A főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a tömítések szilárdak és tiszták. A szellőzőcsőnek átlátszónak kell lennie. Tisztíthatja csőtisztítóval vagy a gyorsfőzőhöz mellékelt tisztítószerszámmal.
- Győződjön meg arról, hogy pontosan követi az időzítési utasításokat.
- Ne adjon hozzá több ételt, mint amennyit a recept előír. És győződjön meg arról, hogy a gyorsfőzőed mérete megegyezik a receptben szereplő mérettel.
- Mielőtt elkezdené, tájékozódjon a magas és alacsony nyomású főzési beállításokról. Minden kukta különböző PSI-számmal rendelkezhet. A gyorsfőző kézikönyve felsorolja az ajánlott főzési időket és a PSI-t a különböző ételekhez.
- Minden gyorsfőzőhöz kissé eltérő minimális folyadékszükséglet tartozik. A folyadék az étel gyors és alapos elkészítéséhez szükséges.
- A digitális gyorsfőző edények 2/3-ig megtölthetők. De töltse fel a készüléket 1/2-ig, ha habosodó ételeket, például babot főz.
- A digitális gyorsfőző edények jelzőlámpával rendelkeznek, vagy hangjelzést adnak, ha elérik a nyomást.
- A digitális gyorsfőző automatikusan időzíti a főzést, így nem kell időzítőt beállítania.
- Soha ne hagyja el a házat (vagy a konyhát), amíg a kukta működik.
Amit főzhetsz
Hosszú a gyorsfőzőben főzhető lista! Bármit főzhet a tenger gyümölcseitől a marhahúsig, a levesektől a kemény gyökérzöldségekig és a pörkölttől a párolt almáig. Sok kukta manapság alacsony és magas nyomásszabályozóval van felszerelve, a nyomás 5-15 font PSI. Látogassa meg a Fast Cooking.ca webhelyet, amely a gyors főzésnek szentelt webhely, ahol szinte bármilyen étel nyomás alatti főzési idejeinek nagyszerű listáját találja.
| Étel | Méret | Főzési idő |
| Marhasült | 3 font | 65-75 perc |
| Egész csirke | 3-4 font | 25-35 perc |
| Sertéssült | 2-3 font | 20-25 perc |
| pulyka mellcsontja | 4-6 font | 20-30 perc |
| Káposztanegyedek | 3" átmérő | 3-5 perc |
| Egész burgonya | 1/2 font egyenként | 10-15 perc |
| Édesburgonya | 1 font egyenként | 10-15 perc |
| Fehérrizs | 1-1/2 csésze | 4-6 perc |
| Barna rizs | 1-1/2 csésze | 13-17 perc |
| Vadrizs | 2 csésze | 25-30 perc |
| Acélra vágott zabpehely | 1-1/2 csésze | 11 perc |
| Búzabogyó | 3 csésze | 25-30 perc |
| Gyöngyárpa | 4 csésze | 25-30 perc |
| Szárított bab | 2-3 csésze | 22-25 perc |
| Egész hal | 3-4 font | 5-8 perc |
Főzési tippek
Óvakodjon a főzés közben felhabzó ételektől; ne töltse túl a gyorsfőzőt ezekkel az összetevőkkel. Ez magában foglalja a hasított borsót, babot, zabpelyhet, árpát és gyümölcsöket, például almát és áfonyát. Győződjön meg arról, hogy a burgonyát és az édesburgonyát villával vagy késsel szúrja ki főzés előtt, mert különben felrobbanhat a készülékben.
Baromfihús főzése
Baromfihús főzésekor ügyeljen arra, hogy a hús alaposan meg legyen főzve, így biztonságosan fogyasztható. Minden baromfit 165 °F-on kell főzni, hőmérővel tesztelve. Ha a csirke vagy a pulyka nem 165°F, növelje újra a nyomást, és főzze tovább 2-5 percig.
Sütősült csirke
Próbálj meg finom csirkét készíteni gyorsfőzőedben.
Hozzávalók
- 1 (3 font) egész csirke
- 1/2 citrom, szeletelve
- 2 zöldhagyma
- 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
- 1 teáskanál szárított majoránnalevél
- 1 csésze csirkehúsleves
Utasítások
- Papirtörlővel szárítsa meg a csirkét. Ne öblítse le a csirkét; ami csak baktériumokat terjeszt a konyhádban.
- Tegye a citromszeleteket, a zöldhagymát és a fokhagymát a csirkeüregbe. A csirkét konyhai zsineg segítségével megdörzsöljük. Vágjunk le egy körülbelül 30 hüvelykes zsinegdarabot. Tegye a csirkeszárnyakat a háta mögé. Helyezze a csirkét a zsinegre, és hozza a zsineget a szárnyak alá. Húzza a zsineget a csirkére, keresztezze, majd kösse össze a lábakat. az üregnyílás.
- Dörzsölje be a csirkét a vajjal, és szórja meg sóval, borssal és majoránnával.
- Tegye rácsra a csirkét a gyorsfőző edénybe. Öntse a csirkelevest a tűzhelybe a csirke köré.
- Zárja le a kukta fedelét, és állítsa az időzítőt 25 percre magas nyomásra, ha digitális készüléket használ. Ha kézi vezérlésű készüléket használ, zárja le a fedelet, és emelje fel a tűzhelyet magas nyomásra a készülék használati utasításának megfelelően. Amikor a készülék nyomás alá kerül, állítson be egy időzítőt 25 percre.
- 25 perc elteltével a nyomás automatikusan megszűnik a digitális tűzhelyen. Engedje el a nyomást a kézi tűzhelyen az utasításoknak megfelelően.
- Ellenőrizze a csirke hőmérsékletét; 165°F-nak kell lennie. Vegye ki a csirkét a gyorsfőzőből, fedje le alufóliával, és hagyja állni 5 percig.
- Vágd ki a csirkét a tálaláshoz. Sűrítheti a gyorsfőzőben lévő folyadékot a mártáshoz, amíg a csirke áll; csak tegyük a folyadékot egy kis serpenyőbe, és keverjünk bele körülbelül 1 evőkanál kukoricakeményítőt vagy lisztet; pároljuk egy-két percig, amíg besűrűsödik.
4 szolgál fel
A gyorsfőző használatának további előnyei
Rengeteg előnnyel jár, ha gyorsfőző főzőedényt választ.
- Az olcsóbb húsdarabok nagyon jól megsülnek gyorsfőzőben, így az élelmiszer-bevásárlási költségkeretet kap egy kis szünet.
- Az ételek jobb ízűek is, ha ebben a készülékben főzik, mivel az ízek a tűzhelybe záródnak.
- Az ételek táplálóbbak is lehetnek, mivel a vízben oldódó vitaminok nem távoznak el a főzés során. Könnyedén mutasson be új ételeket családjának, mert azok jobb ízűek lesznek.
- A folyadék hozzáadása húsleves, főzőborok és rántott gyümölcslevek formájában segíti az élelmiszerek természetes leveinek bezárását a főzési folyamat során.
- Csökkentheti a recept által igényelt só mennyiségét, ami áldás azoknak, akiknek korlátozniuk kell a nátriumot. Mivel a gyorsfőzőben főtt ételek ízesebbek, csökken a sószükséglet.
- A gyorsfőző főzőedény más készülékeket is helyettesíthet, különösen a holland sütőt, gőzölőt és edényeket.
Kezdj el gyorsan főzni
Miután megismerkedett a gyorsfőzővel, válasszon ki egy receptet, és kezdje el a főzést. Meg fogsz lepődni, milyen gyorsan eljuthatsz a vacsora gondolatától az asztalra helyezésig.
