Akár a saját kertjében, akár piknikezőhelyen vagy kempingben főz, a szabadtéri főzés biztonsági gyakorlatainak és eljárásainak ismerete segít abban, hogy Ön és szerettei biztonságban legyenek az élelmiszer-eredetű betegségektől és betegségektől. főzési balesetekből származó sérülések.
Kültéri főzés biztonsága
Amikor arra gondol, hogy biztonságosan főzhet a szabadban, gondolhatja a grill meggyújtásának helyes módját vagy a vacsoraidőben elhelyezett tábortűz oltásának helyes eljárását. Bár mindkettő nagyon fontos szempont a biztonságos szabadtéri főzéshez, sokan nem veszik észre, hogy a szabadban történő főzés során a biztonsági intézkedéseket azonnal meg kell kezdeni, amint az ételt kivesszük a hűtőszekrényből, fagyasztóból vagy kamrából.
Élelmiszerbiztonsági tippek
- Nyers hús vagy csirke szállításakor az ételt mindig biztonságos műanyag edényekben vagy zacskókban tárolja, hogy elkerülje a keresztszennyeződést más élelmiszerekre.
- Csomagolja be az élelmiszereket a hűtőszekrényből közvetlenül a hűtőbe. Ne hagyd kint az asztalon vagy a pulton.
- A hideg ételeket tartsa hidegen, hogy megakadályozza a baktériumok elszaporodását az ételen. Használjon jégakkukkal vagy jéggel szigetelt hűtőt, hogy a hőmérsékletet 40 Fahrenheit-fokon vagy az alatt tartsa.
- Tartsa a hűtőt védett vagy árnyékos helyen. A lehető legkevésbé nyissa ki a fedelet, hogy bent maradjon a hideg levegő.
- A szárnyas és a hús egyenletes sütéséhez grillezés előtt teljesen fel kell olvasztani.
- Ha egy ételt részben süt a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon, hogy csökkentse az étel grillen való elkészítésének idejét, mindig azonnal vigye az ételt egy előmelegített grillre, hogy befejezze a főzési folyamatot. Soha ne hagyja kihűlni a húst a főzés befejezése előtt.
- Soha ne főzzön részben szárnyast vagy húst grillen, hogy később fejezze be.
- A grillen sült baromfi és hús gyakran úgy néz ki, hogy megsült, mert a külseje gyorsan megbarnul. Mindig főzzön minden baromfit és húst biztonságos belső hőmérsékletig, hogy biztosan elpusztuljon az összes káros baktérium.
- Ne tegye a főtt húst vagy szárnyast ugyanarra a tányérra, ahol a nyers darabok is voltak, mert káros baktériumok lehetnek a nyers levekben.
- 90 Fahrenheit fok feletti időjárás esetén ne hagyjon ételt az asztalon egy óránál tovább. Az összes maradékot mindig hűtőszekrényben kell tárolni. Dobjon ki mindent, ami egy óránál hosszabb ideig kimaradt. Ha a külső hőmérséklet 90 Fahrenheit-fok alatt van, az időtényező két órára változik.
- A maradékot sekély tartályokban kell tárolni.
Általános biztonsági tanácsok szabadtéri főzéshez
- Ne viseljen bő szabású ruhát, ha szabadban főz.
- Mindig tartsa távol a kisgyermekeket és a háziállatokat a szabadtéri főzőhelyektől.
- Csak a szabadban grillezzen jól szellőző helyen. Soha ne használjon grillezőt semmilyen zárt helyen.
- Soha ne öntsön vagy spricceljen gyújtófolyadékot vagy bármilyen tűzgyújtó tüzelőanyagot közvetlenül a meggyújtott grillre. Visszatekintés történhet, ami súlyos égési sérüléseket okozhat Önnek vagy másoknak a közelben.
- A húst, a baromfit és a zöldségeket alaposan csepegtesse le az összes pácból, mielőtt a grillre helyezi őket, hogy megakadályozza a lángok felcsapását.
- Ha a grill lángja túl magas lesz, vagy a grill túlságosan felforrósodik, a grill letakarásával vágja le a lángok oxigénellátását. Soha ne öntsön vizet a grillre.
- A használat befejezése után alaposan tisztítsa meg a grillezőt és az összes grillezőeszközt. Ha nem használja, tárolja benne a grillező edényeket.
- Ha gázgrillt használ, feltétlenül ellenőrizze a propántartály csatlakozásait az üzemanyagvezeték és a tartály között.
- Mindig kövesse a gyártó utasításait az adott gázgrill megfelelő meggyújtásának módjáról.
- Ha szénsütőt használ, hagyja teljesen kihűlni a parazsat, mielőtt kidobná őket. A legjobb módszer az, ha lefedjük őket vízzel, és összekeverjük, hogy az összes szén kialudjon.
További források a biztonságos szabadtéri főzéshez
- Élelmiszerbiztonsági irányelvek
- Élelmiszerbiztonság: Grillezés
- Hús biztonságos kiolvasztása
- Belső főzési hőmérséklet táblázat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától
- Hús, hal és tenger gyümölcsei hőmérsékleti főzési táblázata a What's Cooking America-tól
Élvezze a főzést a szabadban
A szabadtéri főzésre vonatkozó biztonsági gyakorlatok és tippek követésével nagyban csökkenti annak a lehetőségét, hogy bárki megbetegítsen a szennyezett élelmiszer miatt, vagy megsérüljön egy megelőzhető baleset következtében. Ön és szerettei élvezhetik a szabadban készült ételeket, és együtt tölthetik az időt, miközben tudhatják, hogy minden biztonsági intézkedést megtesznek.
