Káposzta termesztése egyszerűbb, mint a káposztafélék családjának sok más tagjának termesztése. A legtöbb körülményt toleráns és elültetés után karbantartást nem igénylő kelkáposzta kiváló kiegészítője minden veteményesnek.
A kelkáposztáról
A kelkáposzta egy keresztes virágú zöldség, amelyet leveles zöldjei miatt értékelnek. Valamennyi keresztes virágú zöldség, beleértve a brokkolit, a káposztát, a karfiolt, a kelbimbót, a gallérféléket és a kelkáposztát, valójában ugyanaz a faj – Brassica oleracea. A fajon belül a kelkáposzta leginkább a nyakörvhöz hasonlít, és a két kifejezést gyakran felcserélve használják.
A többi keresztes virágú zöldség termesztésével ellentétben a kelkáposzta termesztése gyakorlatilag könnyed. A kelkáposzta még rossz talajban is jól növekszik, és általában nem zavarja a sok kerti kártevő, például a férgek és a gyökér kukacok, amelyek más káposztát sújtanak. A hűvös időben termesztett kelkáposzta akár öt Fahrenheit-fok (-15 Celsius-fok) fagyt is elvisel. Valójában a zsenge babalevelek ízét néhány kemény fagy is fokozza. Bár a kelkáposzta sokkal hőtűrőbb, mint sok más káposzta, a nagyon meleg éghajlaton élő kertészek úgy érhetik el a legjobb ízt, ha nagyon kora tavasszal vagy késő ősszel kelkáposztát termesztenek.
A kelkáposzta fajtái
A kelkáposzta még az igen változatos káposztafélék családjából is kitűnik sokszínűségével. A kertészek a kelkáposztát nemcsak étkezési céllal termesztik, hanem dísznövényként vagy akár újdonságként is. Mivel a kelkáposzta termesztése olyan egyszerű, próbáljon meg néhányat hozzáadni a következő típusú kelkáposztafélék közül a kertjéhez:
- Zöldségkáposzta:A hagyományos, leveles, ehető kelkáposzta, amely a gallérra emlékeztet. Élvezze az orosz fajták széles, lapos leveleit, mint például a vörös orosz, a fürtös, göndör levelű skót fajtákat, mint a Blue Curled Scotch Kale, vagy a gyönyörű örökletes fajtákat, mint a Lacinato.
- Kínai kelkáposzta: Gai Lan vagy kínai brokkoli néven is ismert, a kínai kelkáposzta kisebb és finomabb, mint a hagyományos zöldségkáposzta, jobban hasonlít a brokkoli levelére, mint a gallérra.
- Díszkáposzta: Ha díszkáposztát termeszt, ez lesz az első színfolt, amely tavasszal díszíti virágágyásait, ősszel pedig az utolsó tartó. Próbálja ki az élénklila, tollas páva vagy a kompakt, sokszínű északi fényt.
- Sétabot kelkáposzta: Ehető és funkcionális kelkáposztához próbálja ki ezt az újdonságos fajtát. Szedd le a leveleket fogyasztásra, ahogy nő, majd ősszel szedd le a magas szárat, hogy elkészítsd saját jellegzetes sétabotodat.
Káposzta termesztése a házi kertben
Előkészítés
A kelkáposzta csak egy kis helyet igényel a növekedéshez. Úgy készítse elő a kerti ágyásokat, mint bármely más zöldséget, művelje meg a talajt, hogy az szép és laza legyen a könnyű gyökérfejlődés érdekében. A kelkáposzta jól teljesít egysorban, magaságyásban vagy egy átfogó közbevetési terv részeként. A kelkáposzta jó társa olyan gyógynövényeknek, mint a fokhagyma, rozmaring, menta, hagyma és kapor. A retek, a paradicsom, a saláta és a bab szintén szomszédjaként értékelik a kelkáposztát. Várhatóan körülbelül két font (körülbelül egy kilogramm) kelkáposzta betakarítható növényenként. Ha azt szeretné, hogy friss kelkáposzta álljon rendelkezésre a vegetációs időszakban, ültessen két külön növényt. Az első termést nagyon korán tavasszal ültesd el, a másodikat pedig éppen akkor, amikor az elsőt aratod.
Ültetés
Ha úgy tetszik, a magvakat beltéren is elkezdheti más zöldségekkel együtt, de a kelkáposzta annyira szívós, hogy nem szükséges. A magokat közvetlenül a földbe vessük el április elején, vagy amint a talaj megmunkálható. A magvakat olyan közel helyezze el egymáshoz, mint két hüvelyk (körülbelül öt centiméter), vagy 8-12 hüvelyk. Körülbelül 1/2-1 hüvelyk mélységbe, vagy az ujjbegyed mélységébe vesd el a magokat. Enyhén takarjuk be földdel, és rendszeresen öntözzük, legalább addig, amíg a növények jól beépülnek.
Betakarítás
Amint a levelei elérik a 15-20 cm hosszúságot, kezdje el begyűjteni a kelkáposztát. Húzza le a fiatal leveleket közvetlenül a növekvő növényről, ahogy a salátával tenné. Amellett, hogy könnyen termeszthető, a kelkáposzta az egyik legtáplálóbb zöldség, amelyet termeszthetsz, és különösen gazdag A-, C- és K-vitaminban. Élvezze a kelkáposztát főzve, levesben vagy akár saláta részeként is.
