Úgy tűnik, hogy a tojás, a tej és a vaj minden hagyományos fánkreceptben megtalálható, így a vegánoknak nem marad más választása, mint „veganizálni” az összetevőket, és olyan finom és különleges fánkrecepteket találni. Tökéletes egy lusta vasárnap reggeli reggelihez vagy egy villásreggelihez, a gazdag és pompás vegán fánkok biztosan nem olyan ízűek, mintha bármi is hiányozna!
Vegán fánk készítése
Mindegy, hogy mi a szíved vágya, a fröccstől a mázon át a csokoládén át a medvekörmökig, vegán változatban is elkészíthető.
Vegán torta fánk recept
A következő receptből 20 klasszikus mini torta fánk készül, amelyeket sütnek, nem sütnek, így kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a legtöbb hagyományos változatban. A tortafánkok elkészítéséhez mini fánk- vagy teljes méretű fánkformára lesz szükséged.
Hozzávalók
- 1 c. liszt
- 1/2 c. cukor
- 1 1/2 tk. sütőpor
- 1/4 tk. só
- 1/4 tk. fahéj
- 1/2 c. szójatej vagy rizstej
- 1 tk. almaecet
- 1/2 tk. vanília kivonat vagy vaníliabab paszta
- 1 T őrölt lenmag 3 T vízzel vagy más tojáshelyettesítővel keverve
- 1/4 c. vegán vajpótló
Eljárás
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Tegye a szójatejet vagy a rizstejet egy kis tálba. Adjuk hozzá az almaecetet, keverjük meg egyszer vagy kétszer, és tegyük félre 10 percre, hogy megdermedjen. Az a célod, hogy vegán "írót" készíts.
- Egy nagy tálban keverje el alaposan a lisztet, cukrot, sütőport, sót és fahéjat.
- Egy kis serpenyőben keverje össze a vegán "írót", a vaníliát, a tojáspótlót és a vajpótlót. Melegítse a keveréket alacsony-közepes lángon, amíg a "vaj" el nem olvad, de ne hagyja, hogy a keverék forrjon vagy forrjon.
- Vedd le a tűzről a keveréket, és öntsd a száraz hozzávalókhoz. Keverjük össze, hogy lágy tésztát kapjunk.
- Permetezze be a fánkos serpenyőt tapadásmentes főzőspray-vel, és kanalazza a tésztát a serpenyőben lévő formákba.
- Sütd a fánkokat 12 percig (a teljes méretű csemegéknél tovább), vagy amíg meg nem száradnak és átsülnek, de nem barnulnak meg.
- Kiszedjük ki a fánkokat a serpenyőből, és díszítés előtt hagyjuk rácson legalább 30 percig hűlni.
Alternatív főzési mód
Ha nincs fánkos serpenyőd, akkor olajban megsütheted a tortafánkot. Az olaj hőmérséklete fontos; ha túl meleg, megéghet a fánk, de ha nem elég forró, nem sül át és zsíros lesz.
- Töltsön meg egy serpenyőt legalább három-négy hüvelyk mélységig repceolajjal vagy növényi olajjal, és melegítse fel az olajat a tűzhelyen.
- Használjon hőmérőt a hőmérséklet mérésére, amelynek körülbelül 350 Fahrenheit foknak kell lennie, mielőtt beledobja a fánkot.
- Hagyja pirítani egy-két percig, mielőtt megfordítaná, és a fánkokat papírtörlőágyon csepegtesse le.
- Néhány percenként ellenőrizze az olajat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő hőmérsékleten tartja, amíg az összes fánk meg nem sül.
Tenyésztett vegán fánk receptje
Ez a vegán fánk recept élesztőt használ, hogy a fánk könnyebb, levegősebb állagot adjon, és megkeljen.
Hozzávalók
- 1 csomag gyorsan kelesztő, aktív száraz élesztő (kb. 2 1/4 teáskanál)
- 1/2 c. meleg víz
- 2 T. rövidítő vagy vegán "vaj"
- 1/4 c. cukor
- 3 T. meleg szójatej
- 1 T. lenmag keverve 3 T. vízzel vagy más tojáspótlóval
- 2 c. liszt
- 1/4 tk. fahéj
- 1/4 tk. só
- 3-5 c. olaj a fánkok sütéséhez
Eljárás
- Az élesztőt 1/4 c. meleg vízből, és hagyja a keveréket 10 percig szobahőmérsékleten állni.
- Olvasd fel a zsiradékot vagy vegán "vajat" egy serpenyőben a maradék 1/4 c-vel együtt. meleg víz. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik. Vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja kihűlni.
- A meleg szójatejet keverje össze az élesztős keverékkel. Adjuk hozzá a lenet és a vizet (vagy más tojáshelyettesítőt), a lisztet, a fahéjat és a sót. Keverjük hozzá a kihűlt cukorkeveréket.
- A tésztának lágynak kell lennie. Fordítsa ki a pultra vagy más sima felületre, és 5-10 percig gyúrja simára.
- Kenjük be a tálat olajjal, tegyük vissza a tésztát a tálba, és fedjük le a tálat műanyag fóliával vagy meleg, nedves konyharuhával. Hagyja a tésztát egy órát kelni.
- Vegye ki a puffasztott tésztát a tálból, és egy sodrófával nyújtson ki egy kb. az összes fánkot, amit csak tudsz, nyújtsd ki a maradékokat, és formálj belőle még néhány fánkot.
- Tegye sütőpapírra a fánkokat, fedje le műanyag fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten kelni egy órát.
- A kelesztési idő vége felé öntse az olajat egy edénybe, és melegítse fel kb. 350 Fahrenheit fokra. Csepegtessük a fánkokat a forró olajba, és addig főzzük, amíg a felszínre nem kelnek és világosbarnák lesznek.
- Csatassza le a fánkokat papírtörlőre.
Fánk díszítése
Díszítsd a kész fánkot a következők egyikével:
- granulált cukor
- Porcukor
- Sprickles
- Porcukorral, szójatejjel és vaníliával készült máz
- Olvasztott csokoládé
Ha szeretné, a mázat ételfestékkel színezheti a felhordás előtt, és a befejezéshez használjon élénk színű szórásokat.
Semmi olyan, mint egy házi fánk
Kevés dolog finomabb egy meleg, házi fánknál. Próbáld ki ezeket a recepteket, és a végén a szemnek és az ízlelőbimbónak a lakomája lesz!
