A svájci mángold egy zöld levelű zöldség, merész színű szárral. Sokféleképpen elkészíthető, és többféle ételhez, ételhez adható. Nyersen fogyasztva enyhén kesernyés ízű; a mángold megfőzése lágyítja az ízét, és finom ízt ad, amely számos leves, pörkölt és rakott étel kiegészítésére szolgál.
Egyszerű módok a mángold főzésére
Ha köretként szeretne mángoldot hozzáadni étrendjéhez, kétféleképpen készítheti el.
Gőzölés
- Töltsön körülbelül 1-2 hüvelyk vizet a serpenyő aljába, és helyezze rá a párolókosarat.
- Tépje le vagy vágja le a leveleket a szárról; a szár ehető, de a mángold tápanyagának nagy része a levelekben található.
- Helyezze a leveleket a párolókosárba, és fedje le szorosan.
- Melegítse forrásig a vizet az edény aljában; a gőz felszáll az edényből, és megfőzi a mángoldot.
- Várjon 5-10 percet, majd vegye le a serpenyő fedelét. A mangoldnak világosabbnak, sötétebb zöldnek és enyhén fonnyadtnak kell lennie.
- Tálaláskor felöntjük citromlével és kevés tengeri sóval.
Sautéing
- Egy serpenyő aljában hevíts fel egy kis mennyiségű szőlőmagot vagy más magas hőmérsékletű olajat.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál fokhagymát a forró olajhoz, és keverjük illatosra.
- Tépje le vagy vágja le a leveleket a szárról, és helyezze a leveleket a felforrósított olajba.
- Erős tűzön, gyors keverés közben főzzük addig, amíg a mángold mérete nem csökken, színe elsötétedik és teljesen megfonnyad.
- Azonnal tálaljuk.
Svájci mángold rakott
Ha szeretné kipróbálni a svájci mángoldot rakott vagy sült tésztaételben, mielőtt önmagában kipróbálná, próbálja ki ezt a sült rakott ételt. Alapként mángoldot, tésztát, paradicsomot és sajtot használ.
Hozzávalók
-
Svájci mángold rakott 1 nagy fejű svájci mángold
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1/2 csésze articsóka szívek
- 2 evőkanál darált fokhagyma
- 3 szilvás paradicsom, felkockázva
- 1/2 font csokornyakkendős tészta
- 3/4 csésze morzsolt kecskesajt
- 3 evőkanál olíva tapenade
- 1/4 csésze frissen reszelt parmezán
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/2 teáskanál tengeri só
Utasítások
- A mángoldot alaposan öblítsd le, vágd fel vagy tépd darabokra, és tedd félre.
- Forraljunk fel egy fazék vizet, és főzzük puhára a tésztát. Lecsepegtetjük és félretesszük.
- Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és adja hozzá a hagymát, az articsóka szíveket, a fokhagymát, a mángoldot és a paradicsomot.
- Folyamatosan kevergetve pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, és a mángold megfőtt.
- Add hozzá a zöldségeket a tésztához, és forgasd bevonni.
- Keverjük hozzá a tapenadet, a kecskesajtot, sózzuk és borsozzuk, majd öntsük egy rakott edénybe.
- Töltsük meg a reszelt parmezánnal, és süssük 375 fokon 15-20 percig, vagy amíg át nem melegszik.
Vegyél fel néhány új zöldet az étrendedbe
A svájci mángold egy könnyen elkészíthető, finom ízű módja annak, hogy több zöldet adj étrendedhez. Adja hozzá levesekhez, pörköltekhez vagy bármilyen párolt vagy rántott zöldségkeverékhez. Egyetlen próbálkozással rájössz, milyen egyszerű hozzáadni ezt az élénk színű zöldséget az étrendedhez.
