Nem nehéz elkészíteni egy tökéletesen sült burgonyát. Csak kövesse néhány egyszerű lépést, és élvezheti a burgonyát, amely tökéletes köret lesz kedvenc steakéhez.
Hagyományos sült burgonya receptje
A következő recepttel akár négy krumpli is megsüthető a sütőben. A Russet és a Yukon Gold burgonya ideális választás keménysége, keményítőtartalma és héjuk állaga miatt, de bármilyen burgonyát süthetsz, amit szeretsz.
Hozzávalók
- 1-4 (kb. 10 uncia) burgonya
- Vaj, zsiradék vagy olívaolaj
- Só, opcionális
Utasítások
- Melegítse elő 425°F-ra a hagyományos sütőt, vagy 375°F-ra légkeveréses sütőt, amely a Washington állam burgonyabizottsága által javasolt hőmérséklet.
- Dörzsölje le hideg vízzel a burgonyát.
- Bökd meg őket a kés hegyével négyszer-ötször alul és felül.
- Dörzsölje be a héját választott vajjal, zsiradékkal vagy olívaolajjal.
- Szórja meg őket egy kis sóval, ha tetszik.
- Tegye a burgonyát egy tepsibe vagy egy sekély tepsibe.
- Körülbelül 65 percig sütjük, vagy amíg a burgonya belső hőmérséklete eléri a 210°F-ot, és villával könnyen átszúrható. Azonnal tálaljuk.
- Ha négynél több burgonyát készít, adjon hozzá körülbelül 5-7 percet minden további burgonya teljes főzési idejéhez.
A burgonya kinyitása
Ne rontsd el a burgonya tökéletes állagát azzal, hogy késsel felszeleteld, mert így mindkét felén bezárja a gőzt, és megakadályozza, hogy a belseje bolyhos legyen. Ehelyett egy villa fogaival szúrjon egy nagy X-et minden burgonya tetejére. Forró párnák vagy sütőkesztyűk segítségével védje ujjait, nyomja be a burgonya végeit, hogy szétrepedjenek. Miután kinyitották, hozzáadhat vajat, tejfölt vagy bármilyen más feltétet, amit szeretne.
Sütési idők különböző méretekhez
A sütők változatosak, csakúgy, mint maga a burgonya, így nem számíthat megbízhatóan a pontos sütési időre annak meghatározásához, hogy a burgonya kész-e. A legjobb mérce a 210° F belső hőmérséklet.
425°F hagyományos vagy 375°F konvekciónál:
- Sütjön 6-8 uncia burgonyát körülbelül 45-55 percig.
- Süss 10-12 uncia burgonyát körülbelül 60-75 percig.
- Sütjön 14-16 uncia burgonyát körülbelül 80-90 percig.
Sütési tippek
Segítsen, hogy a burgonya tökéletes legyen és ízletes legyen, ha követi ezeket a tippeket.
- Válasszon egyforma méretű burgonyát az egyenletes sütési eredmény érdekében.
- A burgonyát ne csomagolja fóliába, vagy semmilyen módon ne takarja le, különben a héját átszúrva és kinyitva megpárolódik, ahelyett, hogy bolyhos lesz.
- Nem kell olajozni a héjakat sütés előtt, de ha megteszed, ropogósabbak és ízletesebbek lesznek, és ez szép kontrasztot ad a bolyhosabb belsővel.
- Ha más ízélményt szeretne, próbálja meg kenni a héját ízesített olívaolajjal, például chipotle vagy fokhagymás olívaolajjal.
- Telt tepsi burgonya sütésekor a légkeveréses sütő a jobb választás, mivel egyenletesen keringeti a hőt.
A sütéshez ideális burgonya kiválasztása
A jó burgonyát rossz krumplitól megkülönböztetni olyan, mint egy szépségverseny győztesének kiválasztása.
Az ideális burgonya:
- Szilárd
- Sima bőre van
- Minden folttól és szemtől mentes
Egy rossz burgonya:
- szivacsos
- Ráncai vannak
- Számos szeme csírázik
- Sötét foltok vannak rajta
- Zöldnek tűnik a szolanintermelés miatt, ami mérgező
Alternatív burgonyasütési módok
A burgonya sütőben történő sütése általában a legjobb eredményt nyújtja, de más módszereket is használhat a főzéshez. Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát, szúrjon bele lyukakat, majd olajozza be a fentiek szerint, majd kövesse az alábbi további utasításokat.
Mikrohullámú sütő módszer
- Két 10 unciás burgonya mikrohullámú sütőben használható edényben hat percig magas fokozaton süthető.
- Óvatosan fordítsa meg a burgonyát, és süsse a mikrohullámú sütőbe további hat percig.
- Élelmiszerhőmérővel ellenőrizze, hogy a burgonya belső hőmérséklete elérte-e a 210 °F-ot. Ha nem, folytassa a mikrohullámú sütőt 60 másodperces lépésekben, amíg a burgonya el nem éri a célhőmérsékletet, majd azonnal tálalja. kedvenc feltéteddel.
Kenyérpirítósütő módszer
- Melegítse elő a kenyérpirító sütőt 400°F-ra a sütési fokozaton.
- Tegyen két 10 uncia burgonyát a rácsra.
- Körülbelül 60 percig sütjük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 210°F-ot, és azonnal tálaljuk kedvenc feltéteivel.
Válassza ki kedvenc sütési módját
A burgonyasütési módszerek mindegyikének megvannak a maga előnyei. A hagyományos/légkeveréses sütőmód testes ízt biztosít, de a mikrohullámú sütőben az idő töredéke alatt finom burgonya lesz. A kenyérpirító sütővel ropogós héjú burgonyát készít, és tökéletes, ha nincs kedve egy-két burgonyára felmelegíteni a hagyományos sütőt. Próbáld ki mindegyiket, és döntsd el, melyik módszer a kedvenced.
