Míg a klasszikus marhahús stroganoff a legjobban a marhabélszínnel vagy bélszínnel működik, ez a két szelet nem bírja jól a lassú tűzhely alacsony, lassú, nedves környezetben. Ehelyett a lassú tűzhelyben használjon tokmány vagy pörkölt húst, amelyek megpuhulásához hosszú főzési időre van szükség alacsony hőmérsékletű, nedves környezetben.
Házi Slow Cooker Beef Stroganoff
Bár ehhez a recepthez némi tűzhelymunkára van szükség, mielőtt egész nap a lassú tűzhelybe tenné, a kifizetődő összetettebb ízekben jelentkezik. Ezt a receptet forró tojásos tésztával tálaljuk. Alternatív megoldásként a stroganoffot párolt fehér rizsen is tálalhatja.
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj, osztva
- 12 uncia kis gomba, szárát eltávolítva és félbevágva
- 1 kilós marhapörkölt hús vagy tokmánysült, 1/2 hüvelykes csíkokra vágva
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 2 evőkanál liszt
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 csésze tejföl
- Tengeri só és frissen tört fekete bors ízlés szerint
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, amíg csillogni nem kezd.
- Adja hozzá a gombát, és hagyja, hogy keverés nélkül érintkezzen a serpenyővel, amíg el nem kezd barnulni, négy-öt percig.
- A gombát időnként megkeverjük, és további három-négy percig főzzük. Tedd a megfőtt gombát a lassú tűzhelybe.
- Ugyanabban a serpenyőben melegítse fel a maradék evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Adja hozzá a marhahúst a serpenyőbe, és keverés nélkül hagyja a serpenyőben állni, amíg a marhahús el nem kezd barnulni, körülbelül négy percig.
- Fordítsa meg a marhahúst, és keverés nélkül süsse meg a másik oldalát is, még négy percig. Tedd a marhahúst a lassú tűzhelybe a gombával.
- Ugyanabban a serpenyőben melegítse fel a vajat közepesen magas lángon, amíg buborékok nem lesznek.
- Adja hozzá a hagymát a serpenyőhöz. Süsd meg a hagymát a vajban, a kanál oldalával a serpenyő aljáról kapard ki a megbarnult darabokat, amíg a hagyma megpuhul és enyhén megpirul, öt-hat percig.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét a hagymához, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a paradicsompüré barnulni kezd, körülbelül négy percig.
- Hozzáadjuk a lisztet a keverékhez, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a liszt elveszíti nyers színét és aranyszínűvé nem kezd, még körülbelül három percig.
- Add hozzá a fehérbort. A kanál oldalával kaparja le a megbarnult darabokat a serpenyő aljáról, és keverje hozzá a bort a keverékhez. Főzzük két percig.
- Hozzáadjuk a csirkelevest és a kakukkfüvet. Forrald fel, majd vedd le a serpenyőt a tűzről.
- Kaparja be a serpenyő tartalmát a lassú tűzhelybe a hússal és a gombával. Keverjük össze a hozzávalókat, és fedjük le a lassú tűzhelyet. Állítsd alacsony fokozatra, és főzd nyolc-tíz órán keresztül, amíg a marhahús megpuhul.
- Fordítsa fel a lassú tűzhelyet, hogy felmelegedjen, és nyissa ki.
- Tedd egy kis tálba a tejfölt, és adj hozzá két evőkanál lassú tűzhelyből származó folyadékot a tejfölhöz, hogy temperáld. Habverővel összekeverjük. Tegye vissza ezt a keveréket a lassú tűzhelybe, és keverje össze.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a petrezselymet.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Ha a marhahús-sztróganoff gyorsabb és egyszerűbb változatát keresi lassú tűzhelyéhez, próbálja ki ezt. Könnyű hamburger stroganoffot is készíthet.
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 1 (10 uncia) doboz sűrített gombaleves
- 2 evőkanál víz
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 kilós sült (vagy pörkölt hús), 1/2 hüvelykes csíkokra vágva
- 8 uncia szeletelt gomba
- 1 hagyma apróra vágva
- 3/4 csésze tejföl
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
Utasítások
- A lassú tűzhely edényében keverje össze a levest, vizet, Worcestershire szószt, fokhagymaport, hagymaport, kakukkfüvet és borsot.
- Keverd hozzá a marhahúst, a gombát és az apróra vágott hagymát.
- Fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük alacsony fokozaton 8-10 órán keresztül, amíg a marhahús megpuhul.
- Tedd egy kis tálba a tejfölt. Keverjünk hozzá két evőkanál forró folyadékot a lassú tűzhelyből, hogy a tejfölt temperálja és ne aludjon meg. Tegye vissza a keveréket a lassú tűzhelybe, és keverje össze.
- Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá a petrezselymet, és forró tojásos tésztára tálalja.
Egy finom étkezés
A lassú tűzhely méretétől függően megduplázhatja a fenti recepteket, hogy egy nagyobb családot is étkezzen. Egyszerű zöldsalátával vagy párolt zöldségek köretével tálalva a marhahús-sztroganoff finom családi étel lesz.
