A Carbonarát tészta szalonnás és tojásos tésztaként is szokták emlegetni, mert ez a két fő összetevő szolgál a tészta alapjaként. Mélyen kielégítő tésztaétel, tejszínes szósszal és a szalonna füstös, sós ropogósával.
Basic Pasta Carbonara
Míg egyesek aggódhatnak amiatt, hogy a tojás „nyersnek” tűnik a szószban, valójában a tészta melege épp eléggé megfőzi őket, így habosak maradnak, anélkül, hogy rántogatnának. Ha aggódik amiatt, hogy milyen kevés tojást főznek ebben a receptben, használhat pasztőrözött tojást. Ellenkező esetben a lehető legfrissebb tojást használja. Bármilyen formájú tésztát használhatunk ehhez, bár a spagetti vagy az angyalhaj a hagyományos forma. Ez a recept 4.
Hozzávalók
- 8 uncia szárított vagy friss tészta
- 4 tojás felvert
- 1/4 csésze zsíros tejszín
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt bors, plusz a körethez
- 6 szelet bacon, darabokra vágva
- 1 medvehagyma, darált
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- Pirospaprika pehely
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
Utasítások
- Főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ha kész, szűrőedényben szűrjük le, és tegyük félre.
- Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt.
- Egy kis tálban keverje össze a tojást, a tejszínt, a sót és a borsot. Tedd félre.
- Egy nagy serpenyőben süsd meg a szalonnát közepesen magas hőmérsékleten, időnként megkeverve, amíg a szalonna megpirul, körülbelül 5 percig.
- Szakkanállal távolítsd el a szalonnát a serpenyőben lévő zsírból, és tedd félre papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
- Add hozzá a medvehagymát a serpenyőbe, és időnként megkeverve főzd puhára, körülbelül 5 percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprika pelyhet, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a fokhagyma illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Tegye a serpenyőbe a kifőtt és lecsepegtetett tésztát és a lefogl alt szalonnát. Keverje fel, hogy felmelegítse.
- Csökkentse alacsonyra a hőt. Adja hozzá a tojás és a tejszín keverékét a serpenyőhöz.
- Főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a tojás és a tejszín fel nem melegszik, egy-két percig.
- Kapcsold le a fűtést. Belekeverjük a sajtot. Azonnal tálaljuk. Kívánság szerint minden adagot egy újabb őrölt frissen tört fekete borssal fejezzen be.
Változat: Penne Carbonara borsóval
Ez a variáció két egyszerű módosítást hajt végre a fenti recepten. Penne tésztát használ, és friss borsót ad hozzá, amikor hozzáadja a medvehagymát. Ez a recept 4. Penne carbonara borsóval készítéséhez kövesse a fenti receptet, de tegye a következőket:
- Főzz meg 8 uncia friss vagy szárított pennét a csomagoláson található utasítások szerint, és csepegtesd le.
- Adjon hozzá 1 csésze friss héjas borsót a serpenyőbe, amikor hozzáadja a medvehagymát (6. lépés), és folytassa a leírt recepttel.
Változat: Spagetti Carbonara brokkolival és gombával
Ez a változat is ugyanazt a receptet használja, mint fent, de arra kéri, hogy az alaprecepthez adjon hozzá 1 csésze friss brokkoli virágot és 1 csésze szeletelt gombát. Még mindig 4. Elkészítéséhez hajtsa végre a fenti receptet, de tegye a következőket.
- Főzz meg 8 uncia friss vagy szárított spagettit a csomagoláson található utasítások szerint, és csepegtesd le.
- Amikor hozzáadja a medvehagymát (a 6. lépésben), adjon hozzá 1 csésze brokkoli virágot és 1 csésze szeletelt gombát is. Folytassa a recepttel a leírtak szerint.
Maradékok tárolása és felmelegítése
Ha van maradék, semmi gond. Hűtőben szorosan lezárva három napig elállnak. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben magas fokozaton 60-90 másodpercig, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően.
Teljes tésztaétel
Készítsen teljes, családi stílusú ételt úgy, hogy a carbonarát a fokhagymás kenyér klasszikus oldalával és egy szezonális zöldes salátával tálalja balzsamecettel. Ez egy gyors, egyszerű, megfizethető tésztavacsora, amelyet az egész család biztosan szeretni fog.
