Pulykasütő használata életmentő lehet, ha a sütőben korlátozott hely áll rendelkezésre, és pulyka vacsorát szeretne készíteni az összes rögzítéssel együtt. Szerencsére az egyik ilyen sütőben egyszerű az előkészítés.
Mire lesz szükséged
Mielőtt megfőzné a pulykát, érdemes tetszés szerint elkészítenie. Recept helyett a következőkre lesz szüksége:
- 1 pulyka (kétszer ellenőrizze, hogy a sütőkemencéhez megfelelő méretű pulykát kap-e
- Papírtörülközők
- Lágyított vaj vagy olívaolaj
- tésztaecset
- Tengeri só
- Frissen tört fekete bors
- Néhány szál rozmaring
- Néhány szál kakukkfű
- 1 citrom hámozatlanul és félbevágva
- 1 hagyma negyedelve
- Húshőmérő
- Turkey baster
Sütés előtt
Sütés előtt tegye a következőket:
- Vegye ki a pulyka belsejéből a belsőséget és a nyakát.
- Papírtörlővel törölje le a felesleges nedvességet a pulyka felületéről és belsejéről.
- Püsteményes ecsettel kenje meg a vajjal vagy olajjal a pulyka külső felületét.
- Kívül-belül bőségesen fűszerezzük tengeri sóval és borssal.
- Tedd a pulyka belsejébe a rozmaring és kakukkfű ágait, a citromot és a hagymát.
Pörkölés
A pulyka sütése kétlépcsős folyamat. Először is a legmagasabb hőmérsékleten szeretné megsütni, ami általában körülbelül 450-500 Fahrenheit-fok, 30 percig, hogy a külseje barnuljon. Ezután csökkentse a sütő sütő hőmérsékletét 325 Fahrenheit-fokra, és süsse az alábbi ütemezés szerint.
Törökország álláspontja
Helyezze a pulykát a sütőrácsra. Mellével felfelé kell lennie.
Sütési idő
A pulykát addig főzzük, amíg a comb húsos részébe helyezett hőmérő 165 Fahrenheit-fokot nem mutat. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő szonda nem ér hozzá a csonthoz, különben hamisan magasra mutat. A digitális hőmérő szondával nagyszerű módja a munkavégzésnek, mert lehetővé teszi a hőmérő leolvasását anélkül, hogy kinyitná a fedelet, és lehetővé tenné a hő távozását, ami lelassíthatja a főzési időt.
A sütőkemencében való sütéshez általában fontonként körülbelül 15 percre van szükség, plusz az eredeti 30 percet magasabb hőmérsékleten. A következő táblázat a hozzávetőleges főzési időt mutatja különböző méretű madarak esetén.
| Törökország súlya |
Hozzávetőleges főzési idő(beleértve 30 percet 500 Fahrenheit-fokon) |
|---|---|
| 8 font | 2 1/2 óra |
| 10 font | 3 óra |
| 12 font | 3 1/2 óra |
| 15 font | 4 1/4 óra |
| 20+ font |
5 1/2 óra vagy tovább |
Pihenés
Főzés után hagyja pihenni a pulykát fóliával letakarva 20-30 percig. A pulyka pihentetése segít megőrizni lédússágát azáltal, hogy a lé visszahat a húsba. Ha túl gyorsan faragod, a pulyka kiszárad.
Sütőcsepegés
Használja a csepegtetőt a pulyka megfőzésére főzés közben. Így a pulyka nedves marad, és fokozza a barnulást. Használjon nagy pulykahúst, és kb. 30 másodpercenként dörzsölje meg, szívja fel a csepegtetőt a pulykára, és nyomja rá a pulykára. Használhatja a serpenyőben lévő csöpögést zsírforrásként, hogy ízletes mártást készítsen.
Tippek pulyka sütéshez a sütőben
A legjobb eredmény érdekében próbálja ki a következő tippeket:
- Melegítse elő a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre a legjobb barnulás érdekében. A sütő előmelegítése után tegye be a pulykát.
- Használja Martha Stewart tippjét egy nedves, gyönyörűen barnított pulyka elkészítéséhez, és áztassa be a sajtkendőt borba és olvasztott vajba. Helyezze a sajtkendőt a pulykamellre, és kenje meg a sajtkendőt további borral és olvasztott vajjal, miközben a pulyka sül. A főzés harmadik órájában dobja ki a sajtkendőt.
- Ha töltött pulykát süt, amit sült sütőben is megtehet, adjon hozzá körülbelül 30-45 percet a teljes sütési időhöz.
Értékes sütőtér megtakarítása
A pörkölő használatával helyet és energiát takaríthat meg, és lehetővé teszi, hogy pulykát főzzön a pultján, miközben a sütőben süti a pitéket. Kiváló kéznél lévő készülék, és pulykafőzéshez használva nedves, ízes eredményt kaphat.
