Megfelelő kezeléssel a tintahal steak finom fehérje lehet.
A tintahal steak ritka csemege lehet, de sokan nem tudják, hogyan kell tintahal steakeket főzni. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy ne legyenek alávalók, sokan túlzásba viszik őket, amitől gumiszerű ízűek. Ha megfelelően elkészülnek, a tintahal steak finom lesz.
Calamari Steak kiválasztása
A kezdők számára, akik most kezdenek kísérletezni a tintahalral, a legjobb, ha fagyasztott tintahalat vásárolnak, bár a frissen is lehetőség van a helyi halkereskedők számára.
Frozen Steak elkészítése
Egyszerű kiolvasztani, és akkor nem kell bajlódnia a puhítással és a steak más módon történő elkészítésével. Keressen fagyasztott tintahal steakeket az élelmiszerbolt fagyasztott tengeri részlegében.
A fagyasztott tintahal steakeket hideg vízben vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell felolvasztani. A vízben (vagy más folyadékban) lassú felengedés elősegíti a rostos szövetek egy részének lebontását, és segít, hogy a steak ne legyen olyan kemény. Fontos észben tartani, amikor megtanulod, hogyan kell tintahal steakeket főzni, hogy az állag legalább olyan fontos (ha nem fontosabb), mint az íz.
Friss Steak készítése
Ha van egy helyi halkereskedőd, akihez szívesen jársz, ott vásárolhatsz friss tintahalat. A Calamari steakeket óriási tintahalból készítik, és értékesítés előtt általában megpuhítják. A legtöbb ember azonban azt fogja tapasztalni, hogy a tintahal jobb íze lesz, és ami még fontosabb, jobb az állaga, ha a tintahal főzése előtt további puhítást végez.
Sült tintahal steak receptje
Ezt a sült ételt zöldségekkel az oldalára tálaljuk.
Hozam:4 adag
Hozzávalók
- 4 nagy (1/2-1 hüvelyk vastag) tintahal steak
- 8 csésze (1/2 gallon) író
- 3 nagy tojás
- Só és bors
- 3 csésze olasz stílusú zsemlemorzsa
- 1 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Reszelt friss parmezán sajt
- 1 friss citrom
- 1 üveg marinara szósz, opcionális
Útvonalak
- Kezdje el az elkészítést úgy, hogy a felolvasztott steakeket egy éjszakára legalább 12 órára hűtőben áztassa teljesen a íróban. (Ne áztassa őket 24 óránál tovább.)
- Egy sekély tálban keverje össze a tojásokat sóval és borssal.
- Tegye a zsemlemorzsát egy másik sekély tálba.
- Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes-alacsony lángon. (Megjegyzés: Az olívaolaj hajlamos füstölni, ha magas hőmérsékletet ér el.)
- Minden steaket mártson először a tojásba, majd a zsemlemorzsába. A steakeket a felforrósított olívaolajban mindkét oldalukon legfeljebb 2 percig sütjük. A konkrét idő a steak vastagságától függően változik.
- Parmezán sajttal, citromszeletekkel és opcionális marinara szósszal tálaljuk.
Calamari Steaks Italiano Recept
A tintahal húsába szúrt fokhagymaszeletek finom pörgést adnak ennek a receptnek.
Hozam: 4 adag
Hozzávalók
- 4 tintahal steak
- 4 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- Extra szűz olívaolaj, a dörzsöléshez szükséges
- Frissen őrölt bors és tengeri só
- Panko zsemlemorzsa
- 1 citrom negyedelve
- Marinara szósz
- Fokhagymás kenyér (opcionális)
Útvonalak
- Egy steaket vágódeszkára helyezve vágjon négy-hat rést minden steakbe.
- Tölts meg minden rést egy szelet fokhagymagerezddel.
- A steaket először bedörzsöljük olívaolajjal, majd enyhén sózzuk és borsozzuk a steaket.
- Minden steaket boríts be pankóval, és hagyd állni 20 percig.
- Egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon süssük meg a tintahalat mindkét oldalukon barnulásig.
- Szeleteld és citromkarikákkal tálald.
- A tetejére tegyük marinarát, és adjunk hozzá fokhagymás kenyeret.
Grillezett Calamari Steak receptje
Ennek a receptnek a mediterrán pörgetése van, édesköményből, sült pirospaprikából és kalamata olajbogyóból készült szósz hozzáadásával.
Hozam:4 adag
Salsa Hozzávalók
- 1 csésze apróra vágott édesköményhagyma (opcionálisan mentse el a leveleket a díszítéshez)
- 3/4 csésze apróra vágott sült pirospaprika
- 1/4 csésze apróra vágott lilahagyma
- 1/2 csésze apróra vágott kimagozott kalamata olajbogyó
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem
Calamari Hozzávalók
- 4 (4-5 uncia) tintahal steak
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Készítsen salsát
- Egy kis tálban keverje össze az édesköményt, a pirított pirospaprikát, a lilahagymát, a kalamata olajbogyót, az olívaolajat és a petrezselymet, amíg jól el nem keveredik.
- Fedővel hűtsük felhasználásig.
Készítse elő és grillezzen a tésztaféléket
- Melegítse fel a grillt közepesen magasra. Kenjük meg a tintahal steakeket olívaolajjal, és szórjuk meg sóval és borssal.
- Grill steakeket, egyszer megforgatva, oldalanként körülbelül 2 percig, vagy amíg a közepe átlátszatlan nem lesz.
- Azonnal tálaljuk salsával felöntve.
Fedezze fel a Calamari Steak sokoldalúságát
A tintahal (és más tenger gyümölcsei) egyik szép tulajdonsága, hogy meglepően sokoldalú. Jól bevált hideg salátába, meleg főételként vagy grillezett előételként. Ne feledje, hogy óriás tintahalból készült steaket szeretne használni, nem a sült tintahalkarikák készítéséhez gyakran használt kis fajtákat, bár ezek a receptek kis tintahal esetén is működnek.
