Minden családi ünnepi asztal standardja, a brokkolis rakott remek hagyományos köret.
A brokkoli elkészítése
A rakott étel nagyszerű köret, mert előre felállítható, és szükség esetén megfőzhető, így a szakács más ételekre és az előételre koncentrálhat. Ebben a receptben a brokkolit blansírozzuk és sokkoljuk, mielőtt a rakott edénybe tennénk. A blansírozás az, amikor a brokkolit egy percre sós forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük és jeges vízbe tesszük. Így a brokkoli kissé megfő, így nem lesz túl kemény, de a jeges víz leállítja a főzést, így nem sül át.
Brokkolis rakott recept
Amint a brokkoli kifehéredett, készen áll a rakott étel elkészítésére
Hozzávalók
- 2 1/2 kiló friss brokkoli
- 2 csésze zöldségleves
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 2 teáskanál szójaszósz
- 2 sárgarépa, meghámozva és felkockázva
- 8 uncia gomba szeletelve
- 1 csésze Panco vagy sima zsemlemorzsa
- Vaj
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Vágja le a virágokat a brokkoli száráról.
- Sózzon meg egy nagy fazék vizet, és forralja fel.
- Amíg a víz felforr, készíts elő egy nagy tál jeges vizet.
- Miután felforr a víz, tegye bele a brokkolit a vízbe, és hagyja forrni egy percig.
- Vedd ki a brokkolit a forrásban lévő vízből, és tedd a jeges vízbe.
- Miután a brokkoli kihűlt, tedd egy 2 literes, vajjal kikent vagy tapadásmentes spray-vel megszórt rakott edénybe.
- Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá az olajat és a felkockázott sárgarépát, és pároljuk puhára.
- Hozzáadjuk a gombát és puhára pároljuk.
- Add hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz.
- A fokhagymát pároljuk egy percig, vagy amíg illatos lesz.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a zöldséglevest, és adjuk a zöldségekhez.
- Kavarás közben pároljuk sűrűre.
- Add hozzá a zöldségkeveréket a rakott brokkolihoz, és keverd össze.
- Bond be zsemlemorzsával, és kend meg vajjal.
- 30 percig sütjük.
- Szórja meg a felaprított cheddart a rakott edényre, és főzze még 5 percig, vagy amíg a sajt elolvad.
Brokkolis rizs rakott
Íme egy másik ízletes rakott étel, amelyet meg kell próbálni.
Hozzávalók
- 5 csésze előfőzött rizs
- 2 (10 uncia) csomag fagyasztott apróra vágott brokkoli, enyhén párolt vagy 3 csésze frissen vágott, párolt brokkoli
- 1 doboz (10,75 uncia) sűrített tejszínes csirkeleves
- 1 doboz (10,75 uncia) sűrített gombaleves
- 1 csésze víz
- 1 font reszelt enyhe cheddar vagy amerikai sajt
- 1 evőkanál vaj
- 1 fehér hagyma
- Só és bors
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- A rizst és a brokkolit elő kell főzni.
- Egy közepes lábasban vajban főzzük a darált hagymát, amíg megpuhul és áttetsző lesz. Adjunk hozzá sűrített levest és vizet, és főzzük forrón.
- Hozzáadjuk a sajt 2/3-át, és jól összedolgozzuk, amíg el nem olvad, folyamatosan keverve, hogy a sajt ne égjen meg és ne ragadjon rá a serpenyő aljára.
- A rizst, a brokkolit és a maradék sajtot összeturmixoljuk egy 13 x 9 hüvelykes tepsiben. Öntse rá a leveses sajtos keveréket.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- 45 percig sütjük, amíg aranybarnára nem pirul.
Finom alternatíva a sima brokkoli helyett
Ha a családod nem szívesen eszik a brokkolit, ezek a receptek csak meggyőzhetik őket, hogy ez a zöldség finomabb, mint gondolták. Kóstolja meg valamelyik köretet a következő vacsoránál, és ne lepődjön meg, ha valaki másodperceket kér.
