Az almaszószos banán teljes kiőrlésű muffin tápláló, finom és remek rostforrás.
Igen, megvan az a banánunk
A banán fantasztikus mókás gyümölcs és nagyszerű vitaminforrás. Egy három és fél uncia adag banán az ajánlott napi B6-vitamin bevitel 28 százalékát, az ajánlott C-vitamin 15 százalékát, valamint az ajánlott kálium 8 százalékát biztosítja.
A boltjában a leggyakoribb banánfajta a Cavendish. A legjobb ízű banán, ami a Cavendish fajtát illeti, a gázmentes banán. A banánt zölden szedik és zölden szállítják. Amikor célba érnek, egy nagy helyiségbe helyezik őket, és etiléngázzal elgázosítják, hogy gyorsabban érjenek. Ha a boltodnak lehetősége van gázmentes banánt rendelni, kérdezze meg, hogy megteszik-e. A gázmentes banán érése tovább tart, de érezhetően jobb az íze.
A zöld banán érlelésének legjobb módja egy papírzacskó. Ez felfogja és koncentrálja a banánból felszabaduló földgázokat, de a papírzacskó továbbra is enged némi levegőt keringeni. A műanyag zacskók megizzasztják a banánt, és ez nem kívánatos. Ennél az almás banános teljes kiőrlésű muffin receptnél azt szeretné, ha a banán nagyon puha legyen, így könnyebben pépesíthető. Ha azonnal el szeretné készíteni ezt a receptet, és nem akarja megvárni, amíg a banán megérik, kérdezze meg a boltot, van-e túlérett banán a hátulján. Gyakran előfordul, hogy ha a banánok valamivel rosszabbnak tűnnek a kopás szempontjából, a termelő nem fogja kiállítani.
Ezt a receptet a szokásos Cavendish segítségével dolgoztam ki, de azon gondolkodom, hogy legközelebb kipróbálok néhány piros banánt, hogy meglássam, milyen íze van a muffinban. A piros banán gyakran nem válik olyan gyorsan vagy alaposan megpuhul, mint a Cavendish, de úgy gondolom, hogy egy kis extra cefrézés megérné a fáradságot. A vörös banán általában gazdagabb, mélyebb banánízű.
A teljes kiőrlésű történet
Sokan a teljes kiőrlésű lisztet részesítik előnyben, mint a gyakoribb univerzális lisztet. Ha természetesebb vagy organikusabb étrendet szeretne enni, akkor érdemes kerülnie a fehérített lisztet, és az univerzális lisztet általában fehérítik. A teljes kiőrlésű lisztet általában nem fehérítik. Mivel a teljes kiőrlésű búzaszem felhasználásával őrölték, innen a neve is, magasabb a tápértéke és magasabb a rosttartalma.
Almaszószos banános teljes kiőrlésű muffin
Ezt a receptet két részre bontottam: a muffinra és a feltétre. A muffinhoz szükséged lesz:
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál só
- 3/4 csésze tört banán
- 1/2 csésze almaszósz cukrozatlanul
- 1/3 csésze növényi olaj
- 1/4 csésze régimódi zabpehely (opcionális)
- 1/4 csésze apróra vágott dió vagy pekándió (opcionális)
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- A lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a sót és a cukrot összekeverjük egy tálban.
- Egy külön tálban keverje össze a banánt, az almaszószt és az olajat.
- A száraz hozzávalókat keverjük a nedves hozzávalókhoz.
- Fújja be a muffinsütőt tapadásmentes spray-vel.
- Tegyünk annyi tésztát, hogy a muffinsütő 3/4-éig megtöltse.
- Ha szereted, minden muffinra szórhatsz feltétet sütés előtt.
- 15-20 percig sütjük.
Az öntethez:
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál fahéj
- 1 teáskanál szerecsendió
Keverjük össze alaposan, és szórjuk rá minden muffinra főzés előtt
A teljes kiőrlésű liszt magas rosttartalma miatt a kenyerek és muffinok általában meglehetősen sűrűek lesznek. A pépesített banán és az almaszósz hozzáadása növeli a termék nedvességtartalmát, és ellensúlyozza a teljes kiőrlésű búza nehezét. Az almás banános teljes kiőrlésű muffin remekül használható vajjal vagy sajtkrémmel, a feltét pedig kellemes, édes ropogóssá teszi az egész élményt.
