Gondoskodjon arról, hogy a banánkenyér nedves legyen, olyan banánnal, amely nagyon barna, puha tapintású, és kifejezett banánaromát áraszt. Méltányos, hogy ezt a gyümölcsöt túlérettnek nevezzük – éppen tökéletes finom nedves banánkenyér készítéséhez.
Finom banánkenyér recept
Mint minden gyors kenyérnél, a nedves morzsának is az a titka, hogy ne keverjük túl a tésztát. Ez azt jelenti, hogy a nedves hozzávalókat egy edényben, a száraz hozzávalókat pedig egy külön edényben keverjük össze, majd néhány mozdulattal összekeverjük őket, amíg a tészta el nem keveredik.
Hozzávalók
Hozam:1 (9x5x3 hüvelykes) cipó
- 2 csésze univerzális liszt
- 3/4 csésze cukor
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 3-4 nagyon érett hámozott banán
- 1/4 csésze növényi olaj
- 2 nagy, jól felvert tojás
- 3 uncia (3/4 rúd) vaj, olvasztott
- 1 teáskanál vanília
- 1 1/4 csésze durvára vágott dió
Utasítások
- Tegye a rácsot a sütő közepére, és melegítse 350 F-ra.
- Enyhén vonjon be egy 9x5x3 hüvelykes kenyérformát főzőspray-vel, vagy kenje meg enyhén zsírral, szórja be liszttel, és rázza ki a felesleget.
- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát, amíg jól össze nem áll.
- Egy lapátos botmixerrel vagy egy kézi mixerrel és egy nagy tállal keverje össze a banánt, az olajat, a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliát, amíg teljesen el nem keveredik (lehet, hogy apró banándarabkák vannak, és ez rendben van).
- Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és addig keverje, amíg jól össze nem áll, és nem látszanak lisztcsíkok.
- Kézzel adjuk hozzá a diót, és gyorsan, de alaposan keverjük össze.
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
- Sütje a banánkenyeret 55 percig, vagy amíg a kenyér közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. 45 perc múlva ellenőrizze a kenyeret.
- Vegye ki a sütőből és hűtsön rácson körülbelül 10 percig. Ezután fuss körbe egy kést a banánkenyér szélein, fordítsa rá a rácsra, és vegye ki a serpenyőt. Tálalás előtt teljesen lehűtjük.
További módszerek a banánkenyér hidratálására
Míg túlérett banán, apróra vágott dió használata és a tészta túlkeverése az első lépések közé tartozik a nedves banánkenyér eléréséhez, ezek a kiegészítések a desszert cipó tetejét fogják kiemelni:
- Egy ősi módszer a sült termékek eltarthatóságának meghosszabbítására az, hogy diót adunk a tésztához vagy a tésztához (a fenti recept szerint). De a diót durvára kell vágni; különben a finomra vágott dió kötőanyagként működik, és kiszárítja a végterméket.
- A tejtermékek javíthatják a gyors kenyerek ízét, állagát és nedvességtartalmát. Ha a fenti alaprecept nedves hozzávalóihoz egy evőkanál szobahőmérsékletű tejfölt, natúr joghurtot vagy mascarpone sajtot adunk, akkor cipzárat és nedvességet adunk.
- Rekonstituált pürésített asz alt gyümölcsök szintén növelik a nedvességet. Adjon hozzá 1/2 csésze asz alt sárgabarackot, körtét, almát vagy 1 órán át forró vízben áztatott, lecsepegtetett és pürésített asz alt szilvát a fenti alaprecept nedves hozzávalóihoz. Lehet, hogy még néhány percet kell sütnie. Mint mindig, használja a fogpiszkáló tesztet.
Nem elég érett a banánod?
Tökéletesen túlérett, sütéshez megfelelő banánt készíthet, amikor csak akarja, kövesse az alábbi lépéseket:
- Melegítse elő a sütőt 250 F-ra.
- Tegye a recept által előírt számú banánt hámozatlanul egy tepsire, és süsse puhára, 15-20 perc alatt. Ne süssük addig a pontig, hogy a gyümölcsből lé váljon ki.
- Ha kihűlt, hámozd meg és használd fel a receptedben.
ínycsiklandó eredmények
A bőven nedves banánkenyér biztosan mindenki ínycsiklandója lesz. Először készítse el az alapreceptet, majd döntse el, hogy szüksége van-e durvább diófélékre, tejtermékekre vagy további gyümölcsökre az előétel növeléséhez. Ha megtalálja a nedves kenyér kulcsfontosságú hozzávalóját, lesz egy receptje, amelyet érdemes megmenteni.