Sokan élvezik a lima babot, de nem tudják, hányféleképpen készíthetik el. Ha van néhány jó recept a hátsó zsebében, akkor hasznos lehet ezt az egészséges és ízletes összetevőt.
Szárított limabab főzése
Ez egy alapvető módszer a szárított limabab főzésére más receptekben, például levesekben vagy salátákban. Mivel a lima bab olyan sokáig megpuhul, a legjobb, ha megfőzi, mielőtt más ételekhez adná.
Hozzávalók
- ½ csésze szárított lima bab
- 2 evőkanál vaj
- Hideg víz
- ¼ teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál só
Utasítások
- Áztasd be a babot egy éjszakára körülbelül egy liter hideg vízben.
- Jól öblítse le a babot.
- Tedd a babot egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és főzd nagy lángon.
- Forrald fel a babot. Csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és fedje le.
- Pároljuk puhára. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe a baba lima bab esetében, vagy körülbelül 1,5 órát a nagy bab esetében. Szükség szerint pótoljuk a vizet.
- Hozzáadjuk a sót körülbelül fél órával a bab főzése előtt.
- Add hozzá a vajat és a borsot, és óvatosan keverd el, hogy eloszlassa a babon.
- Amikor a bab villára puhult, vegye le az edényt a tűzhelyről, és csepegtesse le a babot.
- Ha azt tervezi, hogy a babot később egy recepthez szeretné felhasználni, vagy hűvös edényben, például babsalátában, helyezze egy tál jeges vízbe, hogy megakadályozza a főzést.
Sült Limabab
Ez a recept szárított limababot használ. Mivel a babnak egy éjszakán át áznia kell, a receptet a tálalás előtti napon kell elkezdenie.
Hozzávalók
-
Lima bab egy rakott edényben 1 liter szárított limabab
- ¼ csésze sózatlan vaj, olvasztott
- 1½ evőkanál só
- 3 csésze tej
Utasítások
- A limabab tálalása előtti este helyezze egy tálba, öntse le vízzel, és hagyja ázni egy éjszakán át.
- Csepegtesse le és öblítse le a babot. Helyezze őket egy nagy edénybe, és fedje le vízzel.
- Forraljuk fel a babot, és főzzük puhára, kb. 1 óra bébi lima bab vagy 1½ óra nagy lima bab esetében.
- Amíg a bab forr, melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Amikor a bab villára puhult, csepegtesse le, és helyezze egy közepes méretű, tűzálló tepsibe.
- Hozzáadjuk a vajat, a tejet és a sót.
- 1-1,5 óráig sütjük.
- Azonnal tálaljuk.
Lassan sült limabab
Ez a recept a babot sóval ízesíti sertéshússal, miközben forr, majd átteszi a sütőbe hosszú, lassú sütésre, hogy az ízek összeolvadjanak. Áztassa be a babot a tálalás előtti este.
Hozzávalók
-
Lassan sült lima bab Egy kiló szárított limabab
- ½ kiló sós sertéshús
- ½ csésze melasz
- 1/2 csésze ketchup
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál almaecet
- ½ csésze barna cukor
- 1 hagyma, durvára vágva
- 1 jalapeno, kimagozva és durvára vágva
- 1 zöldpaprika, kimagozva és durvára vágva
Utasítások
- A babfőzés előtti este tedd egy nagy tálba, öntsd le vízzel, és áztasd be egy éjszakára.
- Csatassza le és öblítse le a babot.
- A sós sertéshúst egy késsel vágd le. Helyezze egy nagy fazékba a babokkal.
- Adjunk hozzá vizet, hogy éppen ellepje a babot és a sertéshúst. Közepes lángon felforraljuk.
- A babot és a sertéshúst 30 percig forraljuk. Vegye le az edényt a tűzről.
- Ha a sertéshús nem tört szét magától, aprítsd fel villával.
- Melegítse elő a sütőt 300 fokra.
- Tedd a hagymát, a jalapenót és a zöldpaprikát aprítógépbe, és 1 másodpercig pulzáld, összesen 10-szer, hogy jól összeálljon.
- Az apróra vágott hozzávalókat a babbal, a sertéshússal és a vízzel elkeverjük.
- Hozzáadjuk a melaszt, a ketchupot, a mustárt, az ecetet és a barna cukrot.
- Keverje össze.
- Tegye a keveréket egy nagy lábasba.
- Fedő nélkül süssük három-négy órán keresztül, amíg a bab villápuha lesz.
Lima babsaláta
Ezt a salátát a legjobb szobahőmérsékleten vagy enyhén hűtve tálalni.
Hozzávalók
-
Lima bab saláta 1½ csésze főtt limabab (friss, konzerv vagy szárított)
- ¼ teáskanál só
- ½ chili paprika, rendkívül finomra darálva
- 1 teáskanál reszelt hagyma
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- 3 vagy 4 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál fehérborecet
Utasítások
- Tegye a babot egy nagy tálba.
- Egy közepes méretű tálban keverje össze a sót, a chili paprikát, a hagymát, a petrezselymet, az olívaolajat és az ecetet.
- A vinaigrettet ráöntjük a babra, és jól összekeverjük.
- Ezt a salátát hagyhatod néhány órát állni, hogy az ízek összeérjenek, vagy azonnal tálalhatod is.
Succotash
Ez egy klasszikus lima bab recept lima babból és kukoricából. A legjobb eredmény érdekében használjon friss kukoricát.
Hozzávalók
-
Succotash limababbal és kukoricával 4 evőkanál sótlan vaj, osztva
- 1 apró hagyma apróra vágva
- 1 pirospaprika kimagozva és apróra vágva
- 2 csésze kukorica
- 2 csésze főtt limabab
- ¼ csésze víz
- Tengeri só és friss őrölt fekete bors ízlés szerint
Utasítások
- Melegítsen két evőkanál vajat közepes lángon egy serpenyőben, amíg megolvad és bugyborékol.
- Hozzáadjuk a hagymát és a pirospaprikát, és körülbelül öt percig puhára főzzük.
- Add hozzá a lima babot, a kukoricát és a vizet.
- Fedjük le és pároljuk.
- Főzzük lassú tűzön három percig.
- Hozzáadjuk a maradék két evőkanál vajat, sózzuk és borsozzuk.
- Melegen tálaljuk.
Főzz
A limabab főzése időigényes, de nem nehéz finom ételeket készíteni belőle. Használja ezeket a recepteket úgy, ahogy vannak, vagy hagyja, hogy inspirációként szolgáljanak saját lima bab ételeihez.
