Próbálja ki ezt az ősi gyümölcstartósítási módszert, hogy elkészítse a valaha kóstolt legjobb italok és koktélok közül néhányat.
Nem az udvarán található cserjékről beszélünk, és ezek biztosan nem felelnek meg a Monty Python karakterek által igényelt cserjéknek. Ez egy gyümölcsös, mégis savanyú módja annak, hogy ütést adjon a koktélokhoz. Csak egy kis cukorra, egy kis ecetre és gyümölcsre van szüksége. Ja és türelem. De ne aggódj, mi gondoskodunk róla. Hamarosan profi leszel a koktélcserjékben.
Mi az a cserje (ivóecet)?
A koktélcserje a 17. századi gyümölcs tartósítási módszere. A cserje, nem tévesztendő össze a bozóttal, valójában egy legyes összetevő a koktélrepertoárhoz. Gyümölcsös savakat ad, ami a koktéloknak és a mocktaileknek egy kis lendületet ad. Néha ivóecetnek is nevezik, bár ez a név nem annyira vonzó, mint a cserje, ez egy kiváló összetevő, amivel megőrizheti az ujját.
Általában bogyókkal és gyümölccsel készítik, ha eleged van abból, hogy a túl érett gyümölcsöket egyszerű szirupokká alakítsák, vagy friss gyümölcsízt szeretnének hozzáadni édesség nélkül, a cserje a barátja. Ami azt illeti, hogy miért nevezzük cserjének, az arab sharab szóból származik, jelentése inni. Menjen, és terjessze ezt a mókás tényt barátaival, amikor cserjekoktélt szolgál fel.
RELATED_1679582835408|Koktél- és mixológiai technikák a Netflix italmestereitől
Hogyan készítünk koktélcserjéket?
Két különböző módszerrel készíthet cserjét: meleg és hideg eljárással. Lebontjuk, hogyan készítsünk koktélcserjéket mindkét módon. Minden cserje a hűtőszekrényben, szorosan lezárva hat hónapig eláll.
Hogyan készítsünk hideg eljárással bokrokat
Hideg eljárással készült cserje készítéséhez egyenlő arányú összetevőkkel kell dolgozni.
Hozzávalók
- 1 csésze tisztított, friss bogyós gyümölcsök
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze almaecet vagy vörösborecet (vagy választott ecet)
Utasítások
- Egy közepes tálban keverje össze a bogyókat és a cukrot, finoman törje össze a bogyókat, hogy maradjon egy kis lé.
- Fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye a hűtőbe körülbelül 24 órára.
- Az újonnan formált édes, cukros gyümölcslevet finom szűrőn szűrjük át, ügyelve arra, hogy a gyümölcsöt préseljük, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet kinyerjük.
- Alaposan keverjük össze és keverjük bele az ecetet.
- Tömítse a cserjét egy visszazárható üvegpalackba, forgassa meg, és tegye be a hűtőszekrénybe. Itt jön be a türelem: minden nap alaposan, erősen fel kell rázni az üveget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. És akkor kész lesz a cserje.
A cserje egy évig jó marad, amíg hűtőszekrényben tárolja. Ismerős lehet a cserjekészítés tégelyes módszere, ezt az epercserje receptben érintjük.
Hogyan készítsünk forró eljárással bokrokat
A meleg eljáráshoz nagyon hasonlít a hideg eljáráshoz, azzal a különbséggel, hogy sokkal gyorsabban megy. Az összetevők ugyanazok lesznek, mint fent, de a módszer eltérő lesz.
- Adjon egyenlő arányban cukrot és almaecetet vagy vörösborecetet egy közepes serpenyőbe közepes vagy alacsony lángon. Ne hagyd el a tűzhelyet! Folyamatosan keverni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Ezután hozzáadhatja a gyümölcsöt, és időnként megkeverheti, miközben körülbelül öt percig párolódik.
- Miután ezek az ízek megismerkedtek, vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Ezután egy finom szűrő segítségével elkezdheti kiszűrni a gyümölcsöt a cserje keverékből. Öntse a keveréket egy visszazárható üvegpalackba.
- Ha teljesen kihűlt, zárja le, és tárolja a hűtőszekrényben körülbelül három napig. Akkor lehet bulizni.
Hozzáadhatok gyógynövényeket vagy fűszereket a cserjékhez?
Tudod! Hozzáadhat egész fahéjrudakat, szegfűszeget, rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát, bazsalikomot, hámozott gyömbért – bármit, amitől a cserjés csónakja lebeg.
Almacserje recept
Kicsit több lábmunkával jár az alma elkészítése a cserjére, mint ha bogyós bokrokat készítesz, de megéri. Ígérd meg.
Hozzávalók
- 1½ csésze vörös alma, meghámozva és reszelve
- 1½ csésze fehér cukor
- 1½ csésze almaecet vagy vörösborecet
Utasítások
- Egy közepes serpenyőben közepes lángon melegítsd fel a cukrot és az ecetet.
- Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Keverje hozzá a reszelt piros almát, és hagyja keveredni körülbelül öt percig. Időnként megkeverjük.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Szűrje ki az almát egy finom szűrővel vagy ronggyal.
- Tiszta, visszazárható üvegedénybe töltse.
- Körülbelül két-három napig tárold a hűtőben.
Epercserje recept
Mindannyian elkövetjük azt a hibát, hogy túl sok epret veszünk, amikor kiárusítják, hogy másnap reggelre valahogy pépessé váljon. Mossa le, hámozza le őket, és készítsen epercserjét.
Hozzávalók
- 1 csésze eper, hámozott és szeletelt
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze vörösborecet vagy almaecet
Utasítások
- Egy visszazárható üvegedénybe öntsön epret, cukrot és ecetet.
- Szorosan lezárjuk.
- Erőteljesen rázza körülbelül harminc másodpercig.
- Tedd a hűtőbe legfeljebb egy hétre, minden nap erősen rázd össze, jól keverd össze a hozzávalókat.
- A cserje akár hat hónapig is jó marad hűtve.
Gyors tipp
Ha nem akarsz harmincig számolni, rázd a Final Jeopardy dal hosszát.
Bogyócserje recept
Kapjon meg néhány extra pint szedret, amikor kiárusításra kerül, hogy olyan szedercserjét korbácsoljon, amelyet télen át élvezhet. Ez működik a (kimagozott, kérem) cseresznyéhez és az áfonyához is.
Hozzávalók
- 1 csésze szeder
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze almaecet vagy vörösborecet
Utasítások
- Egy közepes tálban keverje össze a szederet és a cukrot, óvatosan keverje össze a szederet.
- Fedje le szorosan, és tegye hűtőszekrénybe körülbelül 24 órára.
- Szűrje ki a gyümölcsöt egy finom szűrőn, nyomja meg, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet préselje ki.
- Keverj hozzá ecetet.
- Tölcsér visszazárható üvegedénybe.
- Tárolni, hűtve, körülbelül hat hónapig.
Málnacserje recept
Ha végzett a málnával, a maradékkal készítsen könnyű cserjét.
Hozzávalók
- 1 csésze málna
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze vörösborecet vagy almaecet
Utasítások
- Egy nagy üvegben tegyél bele málnát, cukrot és ecetet.
- Szorosan zárja le, majd erőteljesen rázza körülbelül harminc másodpercig.
- Tegye hűtőszekrénybe körülbelül három-négy napig, és minden nap alaposan rázza meg az üveget.
- Szűrd át egy sajtkendőn és tölcsérrel egy tiszta, visszazárható edénybe.
- Hűtőszekrényben tárolva legfeljebb hat hónapig.
Őszibarackcserje recept
Repülőgép nélküli repülés Georgiába barackcserje recepttel. És nyilvánvalóan nincs szüksége fényvédőre.
Hozzávalók
- 1½ csésze őszibarack, kimagozva és durvára vágva
- 1 csésze almaecet
- 1 csésze fehér cukor
Utasítások
- Egy közepes serpenyőben közepes lángon keverje össze az almaecetet és a fehér cukrot. Folyamatosan keverjük körülbelül öt percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Keverje hozzá az őszibarackot, és hagyja a keveréket lassú tűzön párolni körülbelül tíz percig. Ne hagyja felforrni, de időnként keverje meg.
- Vedd le a tűzről, és hagyd, hogy a cserje szobahőmérsékletre hűljön.
- Szűrd ki az őszibarack darabokat.
- Tölcsér visszazárható, tiszta üvegedénybe.
- Miután teljesen kihűlt, zárja le és tárolja hűtőszekrényben körülbelül két-három napig.
- Hűtőszekrényben tárolandó körülbelül hat hónapig.
Ananászcserje recept
Élje meg a trópusi cserjések életét gazdag és lédús ananászcserjével.
Hozzávalók
- 1 csésze ananász, kockára vágva
- 1 csésze almaecet
- 1 csésze barna cukor VAGY fehér cukor
- 5 szegfűszeg
- 1 fahéjrúd
Utasítások
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon adjunk hozzá ananászt, ecetet és barna cukrot.
- Állandóan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja a keveréket párolni körülbelül 15 percig, de ne hagyja forrni.
- Gyakran keverje meg.
- Vegye le a tűzről, és hagyja a cserjét szobahőmérsékletre hűlni.
- Szűrje ki az ananászt egy finom szűrővel.
- Tömítse az ananászcserjét egy visszazárható üvegedénybe vagy tartályba.
- Miután a cserje teljesen kihűlt, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben körülbelül három napig.
- Az ananászcserjét akár hat hónapig is eltarthatja a hűtőszekrényben.
Rebarbara cserje recept
Adj a keserű rebarbarának édes lökést, és azonnal meg fogsz lepődni azon, hogy az ecet hogyan hozza ki az édes rebarbara ízeket.
Hozzávalók
- 1½ csésze rebarbara, fél hüvelykes darabokra vágva
- 1 csésze fehér cukor
- 1 csésze almaecet
Utasítások
- Egy közepes tálban adjunk hozzá rebarbarát és cukrot.
- Fedje le szorosan, és tegye a hűtőszekrénybe körülbelül 24 órára, kétszer keverje meg.
- Szűrje le a keveréket a rebarbara eltávolításához.
- Keverj hozzá ecetet.
- Tölcsér tiszta, visszazárható üvegedénybe vagy tartályba.
- Hűtőszekrényben lefedve tárolja akár hat hónapig.
Hozzon nekünk egy cserjét
Ha megvannak a finom cserjeid, önts néhány unciát jégre, és öntsd fel szódával, vagy készíthetsz velük mindenféle friss, gyümölcsös koktélt. Ez egy nagyszerű módja a friss gyümölcsök tartósításának és egy függőséget okozó korty létrehozásának, amelyet egész évben élvezhet.
