Steak, sertésszelet és más grillezett húsok gyakran állnak a főzés középpontjában, de minden grillmesternek tudnia kell a spárga grillezését is.
Gyors tények a spárgáról
Nagyszerű nyári csemege, a spárga nagyon egészséges módja a családi főzés vagy a nyári grillparti befejezésének. Íme néhány gyors tény az ízletes zöld szárról.
- A spárga alacsony kalóriatartalmú. A legtöbb grillezhető finomsággal ellentétben kiváló kalóriaszegény oldala.
- A többi zöld zöldséghez hasonlóan a spárga is tele van vitaminokkal, beleértve a folsavat, káliumot és C-vitamint.
- A spárgaszár magas antioxidáns tartalmú.
Grillezett spárga receptek
A grillezett spárga egy gyors és ízletes étel, amelyet kedvenc grillezett húsok, vega hamburgerek vagy tofu mellé tálalhatunk. Rosttartalma miatt a spárga vegetáriánusok és vegánok számára is kiadós főétel. Az alábbiakban bemutatunk néhány módszert a finom tavaszi zöldségek grillezésére.
Fokhagymás sózott spárga
Ez a recept a spárga grillezésének alapvető, ízletes módja.
- Frissen tisztított spárgát csepegtess meg extra szűz olívaolajjal.
- Ízlés szerint szórjuk meg a lándzsákat tengeri sóval és törött fekete borssal.
- A lándzsákat előmelegített grillre helyezzük, és oldalanként két percig sütjük.
- A tűzről levéve azonnal megszórjuk fokhagymás sóval, és tálaljuk.
Spárgával töltött csirke
Hosszú, vékony formája miatt a spárgalándzsák tökéletes töltelékként szolgálnak vékony húsdarabokhoz. Kövesse ezeket az egyszerű utasításokat, hogy ínyenc ételt készítsen családja vagy barátai számára.
- Húskalapáccsal ütögesse a csirkedarabokat addig, amíg azok elég vékonyak nem lesznek ahhoz, hogy a spárgára tekerje.
- Fűszerezzük a húst tetszés szerint.
- Tegyen két-három friss spárgalándzsát minden húsdarab közepére.
- Adjon hozzá sajtot, ha kívánja.
- Tekerje körbe a csirkét a spárgaszáron, és rögzítse húszsinórral vagy zsineggel. (Lehet, hogy a zsineget vízbe kell áztatni, mielőtt a csirke köré kötné, nehogy megégjen a grillen.)
- Grillelje közepes-közepes-magas lángon, amíg a csirke meg nem sül.
Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy a spárgalándzsák ne érjenek hozzá a grillrácshoz sütés közben, mert ez a zöldségek megégését vagy elszenesedését okozhatja.
Ez az étel Hollandaise-vel vagy anélkül is tálalható.
Grillezés fóliacsomagokkal
A zöldségek, például a spárga grillezésének másik népszerű módja az, ha alumíniumfólia-csomagot használunk gőzzseb létrehozásához. Ez a gőzzseb lehetővé teszi, hogy a zöldségek átsüljenek anélkül, hogy megégnének vagy kiszáradnának. Így teheti meg:
- Először is csorgassunk extra szűz olívaolajat a grillezni kívánt zöldségekre. Sokféle zöldség működik. Remek kombináció a spárga, padlizsán, cukkini és apróra vágott tök. Ha a zöldség különösen keményítőtartalmú, mint például a tök, akkor apró darabokra vagy kockákra kell vágni.
- Ezután fűszerezd a zöldségeket sóval, borssal és egyéb ízesítőkkel. A fokhagyma, a rozmaring vagy a kapor mind nagyszerűen kiegészítik a zöldségek friss ízét.
- Tegye a zöldségeket egy széles, nagy teherbírású alumíniumfólialap közepére. A fólialapnak elég hosszúnak kell lennie ahhoz, hogy megduplázódjon a benne lévő zöldségekkel.
- Hajtsa össze a lapot, és szorítsa össze a széleit. Ügyeljen arra, hogy hagyjon elegendő helyet a gőzzseb kialakításához. Csípje össze a fólia széleit felfelé, hogy a gőz vagy a folyadék felfelé, ne pedig lemenjen a grillbe, ami lángot vagy akár tüzet okozhat.
- Grillje meg a csomagot 5-6 percig, a benne lévő zöldségek méretétől és sűrűségétől függően. A zöldségek akkor készülnek el, ha megpuhultak.
Megjegyzés: Nem a zöldségek az egyedüli élelmiszerek, amelyeket fóliacsomaggal lehet grillezni. Sokféle hal és hús nagyon jól esik fóliában. A csomag megakadályozhatja azt is, hogy szétesjenek vagy ráragadjanak a grillre.
Tedd különlegessé főzésedet spárgával
A spárga és más szezonális zöldségek grillezésének számos módja van. Csak egy kis idő és némi kreativitás kell ahhoz, hogy megtanuld, hogyan kell spárgát grillezni, és különleges köret készíthetsz főzéshez vagy családi összejövetelhez.
