A nyers tofu készítésének megtanítása több okból is meglepően előnyös lehet. Ha egészségügyi okokból étkezik benne, rendszeresen kóstolhat különféle friss, új ételeket. Ha egy barát vagy családtag a tofu híve, meglepheti egy házi készítésű étellel.
Tofu Primer
Elkészítése előtt fontos, hogy egy kicsit többet megérts a tofuról, mint csupán azt a tényt, hogy ez egy ingatag, fehér tömb. A tofu szójababból készült túróból készült, törékeny étel. Tápláló tulajdonságairól ismert, és különösen gazdag fehérjében. Bár a kínai ételek kedvelt kiegészítője, rendkívül sokoldalú, és rendszeresen használják más kulturális konyhákban is. A tofu többféle változatban és állagban kapható, beleértve a kemény, extra kemény és puha.
Vásárolni vagy elkészíteni
A szupermarketekben és élelmiszerboltokban kapható tofu többségét felmelegítették. A nyers étrendet követő emberek szerint ez elpusztítja a létfontosságú és életet adó enzimeket. A nyers tofut viszont úgy készítik, hogy a szójatejet sóval aludják, lecsepegtetik és sajtolják. Ez időigényes lehet. Ha nyers élelmiszer-tofut talál a boltban, akkor egyszerűbb és gazdaságosabb lehet a vásárlás.
Hogyan készítsünk nyers tofut
Nyers tofut készíthetsz otthon is. Vásároljon nyers szójatejet az egészséges élelmiszerboltokban. A nyers tofu készítéséhez szükséges többi berendezés és hozzávaló megtalálható egy átlagos élelmiszerboltban, szupermarketben vagy egészséges élelmiszerboltban.
Hozzávalók
Nem kell sok ahhoz, hogy megtanuld, hogyan készíts egyedül nyers tofut. Lehetséges, hogy ezeknek az alapvető kellékeknek egy része vagy nagy része már kéznél van. Szükséged lesz:
- Egy gallon nyers szójatej
- Két teáskanál Epsom só
- Egy kilós súly (például egy zacskó szárított lencse)
- Egy négyzetméternyi sajtkendő
- Cipzáras szendvicstáska
- Maszkolószalag
- hálószűrő
- Tál
Nyers tofu készítése
Helyezze az Epsom-sókat egy gallon szójatejbe, és óvatosan keverje néhány percig, hogy biztosan feloldódjon. Tegye félre a tartályt legalább fél órára. Kezdje el a szójatej ellenőrzését az első fél óra után. Az Epson-sóknak meg kell aludniuk a szójatejet. Ha a túró összeállt, készen áll a tofu elkészítésére. Helyezze a sajtkendőt a tálra, és lassan öntse rá az aludttejet a sajtkendőre. Fogja meg a sajtkendő végeit, és húzza fel, hogy folyadékkal és túróval teli zacskót készítsen. Elkezdheti kinyomni a folyadékot most, vagy a maszkolószalag segítségével zárja le a zacskót a tetején, hogy könnyebben kezelhető legyen. Most finom nyomással kezdje el kinyomni a zacskót. Le kell engedni a lehető legtöbb folyadékot. Folytassa a préselést, amíg nagyon kevés folyadék jön ki a zacskóból, és szójatejjal megtöltött sajtkendő marad. Helyezze a kemény túrót a hálószűrőbe, és fedje le egy másik darab sajtkendővel. Helyezze a súlyokat a tetejére, és hagyja állni egy ideig, hogy a folyadék tovább folyjon.
Ha biztos benne, hogy a lehető legtöbb folyadékot leeresztette, tegye a nyers szójatej-túrót a tartályba, hogy formázza és formázza. Ügyeljen arra, hogy fedővel szorosan lefedje. Használja fel a nyers szójatejes tofut egy-két napon belül, és dobja ki, ha szaga van, vagy egyáltalán nem néz ki.
Kellne zavarni?
Hacsak nem vagy nagy tofurajongó, a nyers szójatejből készült tofu elkészítése nem biztos, hogy megéri az időt és a fáradságot. Kalcium- és fehérjeszükségletét könnyen beszerezheti nyers táplálékforrásokból, például zöld leveles zöldségekből, amelyek tele vannak kalciummal és létfontosságú ásványi anyagokkal, vagy diófélékből és magvakból, amelyek kiváló fehérjeforrások. A nyers szójatofu azonban tökéletes alapja lehet az ízletes nyers csokoládé egérnek, a nyers sajttortának és más finom nyers, vegán desszerteknek.
Figyelmeztetések és felelősség kizárása
A nyers szójababfehérjék túlzott fogyasztása mérgezőnek bizonyult állatoknál, például csirkéknél (csibéknél) és patkányoknál. Az Eden Foods weboldal tisztességes és kiegyensúlyozott képet ad a szójáról és az azt körülvevő különféle vitákról. Különböző weboldalak egymásnak ellentmondó tanácsokat közölnek – egyél nyers szóját, ne egyél nyers szójababot. Dr. William Harris, M. D. szerint a nyers szójabab olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek emésztési zavarokat okozhatnak. A legtöbb webhely szójabab főzését javasolja. Ön dönti el, hogy nyers szóját vagy nyers tofut eszik, de fogyasszon takarékosan, ha egyáltalán eszik.
