A vegánok kizárják étrendjükből az állati melléktermékeket – például a tojást, a vajat és a tejet, amelyek sok süteményreceptben szokásos alapanyagok. Szerencsére néhány egyszerű helyettesítéssel még a legodaadóbb vegán is megeszi a csokitortáját és megeheti! Ebből a finom süteményből 10 adag csokis finomság adható.
Hozzávalók:
- 1 1/2 csésze mandulatej
- 2 tk desztillált fehér ecet
- 1 1/4 csésze cukrozatlan almaszósz
- 1/2 csésze erős főzött kávé, hűtve
- 2/3 csésze olvasztott kókuszolaj
- 2 tk tiszta vanília kivonat
- 2 csésze plusz 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 1/3 csésze cukor
- 1 csésze cukrozatlan kakaópor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
Útvonalak
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Enyhén fújjon be két 8 hüvelykes kerek tortaformát tapadásmentes spray-vel, szórja be kakaóporral, és rázza ki a felesleget. Tegye félre az edényeket későbbi használatra.
- A mandulatejet és az ecetet összekeverjük egy nagy keverőtálban, és legalább öt percig pihentetjük, vagy amíg a keverék besűrűsödik.
- Adjunk hozzá olajat, kávét, vaníliakivonatot és almaszószt a tejes keverékhez, és verjük habosra.
- Add hozzá a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót a nedves hozzávalókhoz, és keverd alaposan össze.
- Ossza el egyenletesen a torta tésztát két tortaforma között.
- 25-30 percig sütjük, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hagyja a tortákat egy sütőrácson pihenni, amíg teljesen kihűl, majd kenje be csokoládé- vagy sajtkrémes vegán cukormázzal.
Cserék
Azoknak az egyéneknek, akik saját csokitorta receptjüket szeretnék vegán alternatívává alakítani, általában meg kell találniuk a tojás, a vaj, a tej vagy az író alternatíváit.
Tojás
Amikor egy csokitorta receptjében a tojás helyettesítésére van szükség, az égbolt a határ. Valójában a People for the Ethical Treatment of Animals megjegyzi, hogy egy banán vagy egy negyed csésze almaszósz hatékonyan helyettesítheti a csokitorta receptjében előírt minden tojást. Azok az egyének, akiknek nincsenek kéznél ezek az összetevők, használhatnak burgonyakeményítőt, burgonyapürét, sütőtököt, tököt vagy datolyapürét.
Vaj
A kókuszolaj remek alternatívája a vajnak, ha sütésről van szó, írja a VegNews, mivel a vajjal hagyományosan elért vastagságot utánozza a pékárukban. A repceolaj, a margarin és még az őrölt dió is biztonságos megoldás, ha a csokitorta receptjében a vajat kell helyettesíteni. Használjon ugyanannyit ezekből az összetevőkből, mint amennyit vajjal használna az optimális eredmény érdekében, amikor vegán csokitortáról van szó.
Tej/író
A tej talán az egyik legegyszerűbben elkészíthető vegán helyettesítő, jegyzi meg a VegNews, mivel nagyon sok ízletes alternatíva létezik már a piacon. Használjon szóját, rizst, mandulatejet vagy kókusztejet ugyanolyan mennyiségben, mint egy vegán csokitorta receptjében szokásos tejet.
Ha kedvenc csokitorta receptje írót igényel, ne féljen. Egy csésze író elkészítéséhez egyszerűen adj hozzá egy evőkanál desztillált fehér ecetet egy csésze szója-, rizs-, mandula- vagy kókusztejhez, és hagyd pihenni öt percig, mielőtt belekevered a receptbe. Ez a pihenőidő lehetővé teszi, hogy az ecet kölcsönhatásba léphessen a tejjel, besűrítve azt, és elősegítse a hagyományos íróhoz közelebb álló állag kialakítását.
tortadarab
Egy szelet csokitorta tökéletes befejezése minden étkezésnek. Szerencsére a vegánok élvezhetik ezt az ízletes csemegét, ha olyan receptet követnek, amelyet úgy módosítottak, hogy kizárják a tojást, a vajat és a tejet. Próbáld ki a következő vacsorapartikon – valószínű, hogy a vendégeid el sem tudják mondani, hogy vegán!
