A quinoa tápláló és sokoldalú gabona. Könnyű vele dolgozni, és csodálatos vegetáriánus főételeket, salátákat és köreteket készít.
Quinoa receptek
A quinoát sokféleképpen főzheti. Használja levesekbe, salátákba, de akár reggeli gabonapelyhekként is. Mivel a szárított quinoa keserű maradványokkal bevonható, célszerű főzés előtt leöblíteni.
Quinoa Hot Cereal
Ez a meleg és tápláló reggeli gabonapehely több fehérjét tartalmaz, mint a zabpehely vagy a gríz. Tálald kedvenc bogyóiddal.
Két adag elkészítése
Hozzávalók
- 2 csésze sima mandulatej vagy kókusztej
- 1 csésze quinoa
- 3 evőkanál barna cukor
- 1/8 teáskanál fahéj
- 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Módszer
- Az összes hozzávalót egy közepes serpenyőben keverje össze.
- Közepes lángra tesszük és lefedjük.
- Főzzük, amíg a tej fel nem szívódik, körülbelül 8-10 percig.
Quinoa konfetti saláta
Ez egy jó ebéd, uzsonna vagy köret. A receptet saját szezonális zöldségeid hozzáadásával változtathatod.
Négy adag elkészítése
Hozzávalók
- 1 csésze quinoa
- 2-1/2 csésze víz
- 4 retek apróra vágva
- 1/2 édes pirospaprika, kockára vágva
- 1/2 sárga paprika, kockára vágva
- 1 sárgarépa, meghámozva és felkockázva
- 1/2 cukkini, apróra vágva
- 3 mogyoróhagyma, szeletelve
- Egy citrom héja és leve
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Két evőkanál extra szűz olívaolaj
- Tengeri só és friss őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olasz petrezselyem apróra vágva
Módszer
- Forrald fel a quinoát és a vizet egy közepes lábosban.
- Miután a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön forralja, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 20 percig.
- Hűtsük le a quinoát szobahőmérsékletre.
- Amikor a quinoa kihűlt, keverje össze egy közepes méretű tálban retekkel, paprikával, sárgarépával, cukkinivel és mogyoróhagymával.
- Egy kis tálban keverje össze a citrom levét és héját, a fokhagymát és az olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Töntse a vinaigrettet a quinoára és a zöldségekre. Adjunk hozzá petrezselymet. Az összevonáshoz dobd.
- Azonnal tálaljuk.
Feketebab quinoa torták édesburgonyával
Próbáld ki ezeket a finom süteményeket főételként, zöldségágyon tálalva.
Négy adag elkészítése
Hozzávalók
- 1/2 csésze quinoa
- 1 csésze víz
- 2 nagy édesburgonya, sült
- 1/4 csésze mandulatej
- 1/4 csésze reszelt Asiago sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 doboz fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1/3 csésze szárított zsemlemorzsa
- 1/4 csésze fenyőmag apróra vágva
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
Módszer
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
- Tegye a quinoát és a vizet egy kis serpenyőbe.
- Forrald fel közepes lángon. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt közepesre, és fedje le.
- A quinoát főzzük, amíg a folyadék fel nem szívja, körülbelül 20 percig.
- Eközben kanalazd le a burgonya húsát a bőrről. Helyezze a húst egy közepes tálba.
- Adjunk tejet, sajtot és fokhagymát a burgonyához, és pépesítsük.
- Keverje hozzá főtt quinoát, fekete babot, zsemlemorzsát, fenyőmagot, kakukkfüvet, rozmaringot, sót és borsot.
- Formázz a keverékből 2-1/2 hüvelykes golyókat. Süteményekké lapítsuk.
- Tegye a tortákat sütőpapírral bélelt tepsire.
- 30 percig sütjük, a főzés felénél megfordítva, amíg a sütemények mindkét oldala aranybarna lesz.
Görög Quinoa Golyók
Ezeket a quinoa golyókat görög gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítik. Pitába csomagolt tzatzikivel finomak, de rukkola, paradicsom és uborka ágyára is tzatziki öntettel lehet főétel salátához tenni.
Négy adag elkészítése
Hozzávalók
- 3/4 csésze quinoa
- 1-1/2 csésze víz
- 1/2 hagyma, darált
- 1 evőkanál olívaolaj
- 5 uncia bébispenót
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál szárított majoránna
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 2 uncia morzsolt feta sajt
- Egy citrom héja
- 1/2 csésze szárított zsemlemorzsa
- 2 evőkanál olívaolaj
Módszer
- Tegye a quinoát és a vizet egy közepes lábasba. Közepes-magas lángon felforraljuk.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és fedje le, és főzze, amíg a quinoa felszívja a vizet, körülbelül 20 percig.
- Eközben egy kis serpenyőben olívaolajat hevítünk.
- Adjunk hozzá hagymát, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig.
- Adjunk hozzá bébispenótot, és főzzük, amíg meg nem fonnyad, csak egy-két percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg a fokhagyma illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Vegye le a spenótkeveréket a tűzről, és tegye egy nagy tálba.
- Adj hozzá quinoát, majoránnát, rozmaringot, sót, borsot, fetát, citromhéjat és zsemlemorzsát.
- Keverjük addig, amíg az összetevők össze nem keverednek.
- Egy hüvelykes golyókká való keveréshez.
- Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes-magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Adj golyókat az olajhoz. Főzzük, időnként megforgatva a golyókat minden oldalukon aranybarnára, körülbelül 10 percig.
Quinoa puding
A rizspudinghoz hasonlóan ez a quinoa puding egészséges módja az étkezés befejezésének.
Négy adag elkészítése
Hozzávalók
- 3 csésze mandulatej
- 2 vaníliarúd, hosszában félbevágva
- 1/4 csésze juharszirup
- csipet só
- 1 csésze quinoa
- Frissen reszelt szerecsendió
Módszer
- Tegye a mandulatejet egy közepes serpenyőbe.
- Kaparjon magokat a vaníliarúdról a mandulatejbe.
- Keverjük hozzá a szirupot és a sót.
- Fordítsd lassú tűzön közepesen alacsony lángon.
- Adj hozzá quinoát.
- Főzzük, időnként megkeverve, amíg a quinoa megpuhul és a keverék besűrűsödik, körülbelül 30 percig.
- Vedd le a tűzről és tedd hűtőbe.
- Friss reszelt szerecsendióval megszórva tálaljuk.
Egy sokoldalú összetevő
A quinoa egy sokoldalú összetevő, amelyet édes és sós ételekhez egyaránt használhat. A quinoa sokféle felhasználásával ez az egészséges gabona biztosan a vegetáriánus főzés alappillére lesz.
