A vegán diéta korántsem unalmas, ha a megfelelő receptek vannak a kezedben. Legyen kreatív, amikor tacot talál ki, hogy kiegészítse menüjét, mivel számos vegán taco recept közül választhat. Mindegyik egyedi és olyan finom, mint amilyen tápláló.
1. Vegán Enoki gombás tacos
Ez a színes, ínycsiklandó recept biztosan siker lesz a vegán (és nem vegán) diétázók körében egyaránt.
Hozzávalók
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál mirin
- 1 evőkanál szezámmag
- 20 nagy enoki gomba
- 4 kukorica tortilla, pirított
- 1/2 csésze spenótzöld
- 1/4 csésze ecetes vöröshagyma, felkockázva
- 1/2 csésze főtt fekete beluga lencse
- 1 hámozott avokádó, falatnyi darabokra vágva
- Só ízlés szerint
- 1/4 csésze vegán tejföl (1/2 teáskanál kurkumával keverve) VAGY 1/4 csésze vegán kesudió tejföl
Utasítások
- A gombát olajon, szójaszószban, mirinben és szezámmagban süsd barnára.
- Süssük meg (vagy melegítsük fel) a lencsét a csomagolási utasítás szerint.
- Tegyél a kukorica tortillába gombát, zöldeket, lencsét, hagymát, avokádót és ízlés szerint sót (a hozzávalókat oszd el egyenletesen a négy tortillára).
- Csattogtasd meg kurkuma vegán tejföllel (vagy vegán kesudiós tejföllel), és élvezd!
Adagok: 4
2. Vegán Falafel Taco Pakolások
Ez az ízletes hús- és tejmentes taco pakolás recept nem fog csalódást okozni.
Hozzávalók
-
falafel pakolások 12 falafel pogácsa (bolti vagy házi falafel pogácsa)
- 4 teljes kiőrlésű tortilla
- 4 nagy salátalevél
- 1/4 csésze kockára vágott hagyma
- 1/2 csésze kockára vágott paradicsom
- 1 hámozott avokádó, kis darabokra vágva
- 1/4-1/2 csésze reszelt vegán sajt
- 1/4 csésze tahini szósz
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Tegyen 3 falafel pogácsát (melegen vagy hidegen, ízlése szerint) minden tortillába -- ha kívánja, pirítsa meg a tortillákat idő előtt.
- A tetejére salátával, paradicsommal, hagymával, avokádóval és vegán sajttal (és ízlés szerint sóval és borssal)
- locsold meg tahini szósszal, csomagold be, és élvezd!
Adagok: 4 taco
3. Vegán salátával csomagolt taco
Ahhoz, hogy egy kicsit megváltozzon a helyzet, és csökkentse a tortillából származó szénhidrát mennyiségét, következő vegán taco estéjén válasszon salátapakolást a hagyományos tortilla helyett.
Diós cipó hozzávalói
-
Vegán taco pakolás 1 1/2 csésze zöldségleves
- 1/2 csésze száraz lencse
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3/4 csésze nagy sárga hagyma, felkockázva
- 1/2 csésze sárgarépa, felaprítva
- 1 1/2 csésze krimini gomba kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1/2 csésze zeller, felkockázva
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 1/4 csésze napraforgómag apróra vágva
- 1/4 csésze dió, apróra vágva
- 1/2 csésze garbanzo babliszt
- 1 1/2 evőkanál vegán Worcestershire szósz
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított petrezselyem
- 1/2 teáskanál só
- 2 teáskanál őrölt lenmag 2 evőkanál vízzel elkeverve
Csomagolási összetevők
- 4 nagy gallérlevél
- 4 szelet fűszerezett diós cipó (lásd fent az összetevőket és az utasításokat)
- 1/4 csésze salsa
- 1/4 csésze guacamole
- 1/4 csésze római saláta
- 4 szelet vegán mandulás diós sajt (lehet helyette 1/4 csésze humuszt is)
- Só ízlés szerint
Útmutató a diós kenyérhez
- A leöblített lencsét egy edényben keverjük össze a húslével, és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 30 percig; csöpögtesd le a lencsét és tedd félre.
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra.
- A lenmagot összekeverjük vízzel, és félretesszük.
- Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- A hagymát olajon és sóban pároljuk egy serpenyőben közepes lángon, amíg a hagyma el nem kezd barnulni.
- Add hozzá a zellert, a sárgarépát és a gombát a hagymához, és pirítsd még 10 percig.
- A pirított zöldségkeveréket a lencsével, a lenkeverékkel és az összes többi hozzávalóval összekeverjük egy nagy tálban. Keverje egyenletesen.
- 375 fokon 40-45 percig sütjük, majd 10 percig hagyjuk hűlni.
Csomagolási útmutató
- Készítse elő a diós cipót az utasításoknak megfelelően, hagyja kihűlni, és szeletelje fel.
- Helyezze el a csomagolás hozzávalóit (négy egyenlő mennyiségben elosztva) minden gallérlevélbe.
- Ízlés szerint sóval ízesítjük.
- Tekerje a gallérleveleket a töltelék hozzávalói köré taco formára.
- Használjon humuszt mandula sajt helyett, ha kívánja.
Adagok: 4 taco
Vegán Taco kiválasztása
A kreatív növényi alapú taco elkészítése kiváló módja annak, hogy a vegán étrendet érdekessé tegyük, és a zöldségeket és fehérjéket tápláló, kiegyensúlyozott ételekbe építsük be.
