Hozzávalók
4 szolgál fel
- 2 lime leve
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál olívaolaj, osztva
- 1 csokor zöldhagyma, levágott szárvégek
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 jalapeño, darált
- 1 szárított chipotle chili, porrá őrölve
- 1 teáskanál tengeri só, osztva
- 1/4 csésze plusz 2 evőkanál apróra vágott koriander, osztva
- 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, csíkokra vágva (vagy maradék grillcsirke)
- 1/4 csésze víz
- 2 evőkanál chilipor
- 1 teáskanál szárított kömény
- 1/2 teáskanál szárított koriander
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 8 puha kukorica tortilla
- 1/4 csésze pico di gallo vagy salsa
- 2 uncia morzsolt Cotija sajt
Utasítások
- Egy robotgépben keverje össze a lime levét, 1/4 csésze olívaolajat, zöldhagymát, fokhagymagerezdeket, jalapenót, chipotle chilit, 1/2 teáskanál tengeri sót és 1/4 csésze a koriander. Impulzus 20 egy másodperces impulzusig, vagy amíg jól össze nem keveredik a finomra vágott zöldségekkel és fűszernövényekkel.
- Töltsön 2 evőkanál kivételével a keveréket egy nagy cipzáras zacskóba a csirkével. Hűtőbe tesszük és négy órán át pácoljuk. Foglald le a maradék 2 evőkanál pácot.
- Vegye ki a csirkét a pácból, és törölje szárazra papírtörlővel.
- Egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon hevítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat, amíg csillogni nem kezd.
- Hozzáadjuk a csirkét, és időnként megkeverve főzzük, amíg meg nem pirul, körülbelül hat percig.
- Add hozzá a vizet, a chiliport, a szárított köményt, a koriandert, a fokhagymaport és a maradék 1/2 teáskanál tengeri sót.
- Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a csirke be nem vonódik és a víz kissé elpárolog, körülbelül három percig.
- Vedd le a tűzről. Keverje hozzá a fenntartott 2 evőkanál pácot.
- Csomagolja be a tortillákat egy nedves törülközőbe. Mikrohullámú sütőben egy percig.
- A taco összeállításához kanalazd rá a húst a kukorica tortillára. A tetejét megkenjük a maradék apróra vágott korianderrel, pico di galloval vagy salsával és morzsolt Cotija sajttal.
Ízletes Taco Night
Tálalja fel tacoit önmagában, vagy készítsen ízletes taco-estet más tex-mex kedvencekkel, például rizzsel és sült babbal. A taco estet a következő szintre emelheti, ha klasszikus margaritával tálalja, vagy ízletes és hagyományos tequila-párosítást fogyaszt.
