A Cannoli egy ízletes desszert, amely számos lehetőséget kínál saját ízlésének megfelelő és kreativitás felfedezésére. Tehát tekerje körbe a cannolit valami szuper finomra – a tökéletes ricotta töltelékre.
Sokoldalú töltelék-összetevő
A Ricotta sajt az egyik legsokoldalúbb sajt. Az előételtől az előételen át a desszertig a ricotta stílusosan járja át az étlapját, de ahol a ricotta sajt igazán ragyog, az a cannoliban van. Bármely töltelékrecept tartalmazni fogja a ricottát, amely egy természetesen alacsony zsírtartalmú sajt, amely hasonló a túróhoz, de ízében és állagában világosabb.
Ricotta elkészítése a töltelékhez
A töltelék elkészítése előtt el kell készítenie a ricottát, hogy a cannoliban található krémes állagú legyen.
- Béleljen ki egy finom hálószűrőt sajtkendővel.
- Helyezze az edzőtálcát egy tál fölé, és tegye a ricottát a szűrőbe.
- Fedjük le a ricottát műanyaggal, és tegyünk a ricottára egy tányért és a tányérra több doboz ételt, hogy súlyként szolgáljon.
- Tegye hűtőbe nyolc órára vagy egy éjszakára. Dobja ki a tálban összegyűlt folyadékot.
Kezdd az alapokkal
Cannoli töltelék, amit néha cannoli krémnek is neveznek, egyike azoknak a recepteknek, amelyek egyszerűnek indulnak, de ízlése szerint módosíthatja. Az alaprecept ricottát, cukrot és vaníliakivonatot tartalmaz. Ez minden, amire szüksége van egy ízletes töltelékhez, de aki finomat szeretne, az csak egy fűszertartónyira van.
Egyszerű kannolitöltelék
A töltelékhez használt ricotta sajtot a fent leírtak szerint kell elkészíteni. A végén körülbelül két kiló tölteléket kapsz.
Hozzávalók
- 2 kiló előkészített ricotta sajt, jól lecsepegve
- 1 ½ csésze cukrászcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Utasítások
- Helyezze a ricottát az állványmixer edényébe, és a lapátos tartozékkal verje simára, három-négy percig.
- Hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg teljesen fel nem keveredik, még egy-két percig.
- Hozzáadjuk a vaníliát.
- Akár 24 óráig is eláll a hűtőszekrényben.
- Mivel bármilyen töltelék miatt a cannolihéj végül elázik, a legjobb, ha a cannolihéjat legfeljebb négy órával a tálalás előtt tölti meg.
Variációk
Ha kreatívabb és ízesebb cannoli tölteléket szeretnél, próbáld ki a következőket:
- Add hozzá 1 narancs héját, 1/2 teáskanál őrölt gyömbért, 1/2 teáskanál fahéjat, 1/8 teáskanál szerecsendiót, és cseréld ki a vaníliát azonos mennyiségű rumaromával. Hajtson bele 1 csésze mazsolát, szárított almát vagy aranyszínű mazsolát, miután végzett a cukor, a fűszerek és a rumízesítő hozzáadásával az őszi betakarítású cannolihoz.
- Add hozzá egy citrom héját és egy teáskanál citromkivonatot. Ne adjunk hozzá vaníliát. Így fényes, ízes citrom cannoli lesz. Természetesen bármilyen citrushéj/kivonat kombinációt használhatunk különféle ízű citrus cannolihoz.
- Adjon hozzá 1/4 csésze cukrozatlan kakaóport, és cserélje ki a vanília kivonatot menta kivonattal, hogy csokis menta cannolist készítsen.
- Egy zicceres cannolihoz adj a töltelékhez két evőkanál kandírozott narancshéjat, finomra vágva, és 2 evőkanál finomra vágott, kandírozott gyömbért. A cukor és a vanília felverése után hajtsa be.
- A cukor és a vanília felverése után hajtson bele egy csésze mini csokireszeléket.
Tippek és trükkök
A cannoli készítésekor vegye figyelembe a következőket:
- A cannoli tölteléket a krémfelfúvások kitöltésére is használhatja.
- Ha van kéznél néhány martini pohár, a cannoli tölteléket friss gyümölccsel rétegezheti, hogy vonzó és frissítő desszertet készítsen.
- Mindenképpen használjunk cukrászcukrot, mert az jobban feloldódik a ricottában. A normál kristálycukor szemcsés érzetet kölcsönöz a tölteléknek.
- Ebben a receptben a Mascarpone sajt a ricotta helyettesítésére használható; nem kell leengedni.
A desszert mestere
Fent csak néhány lehetőség a cannoli töltelékhez. Egy kis kreativitással igazán finom desszerteket készíthet, amelyek lenyűgözik családját és szeretteit.
