A pácolás művészete már több száz éve létezik, a szakácsok és a mixológusok is savanyúságlevet használnak a legösszetettebb ízesítésű ételek és italok elkészítéséhez, mint amikor először megalkották a savanyú sütést és koktélt. Ezt az eredeti kétlépéses felvételt hihetetlenül könnyű elkészíteni, mivel az ecetes savanyúság ellen hat az ír whisky melege. Ha egy kicsit kalandvágyónak érzi magát, nézze meg ezeket a savanyúborjú ital receptjeit.
Pickleback Shot
Az eredeti savanyú lövés valójában két külön lövést tartalmaz: ír whiskyt és savanyú uborkát. Az elkészítéshez öntsön egy egész adag ír whiskyt, valamint egy egész adag savanyúságlevet, és a sós lével együtt kergesse az alkoholos it alt.
Hozzávalók
- 1½ uncia páclé, hűtve
- 1½ uncia ír whisky
Utasítások
- Egy pohárba öntsd bele a savanyúság levét.
- Egy második pohárba öntsön ír whiskyt.
- Először igya meg az ír whiskyt, majd öntse le savanyú uborkával.
Pickleback Variációk
Most, ha már elsajátította ezt a kétlépéses shot receptet, és új módszereket keres, hogy savanyú uborkalevet építsen be koktéljaiba és shotjaiba, vessen egy pillantást a klasszikus savanyús ital variációira.
Pickleback Koktél
Ahhoz, hogy a pácból készült sütést egy teljes koktéllá alakítsa, egyszerűen növelje a felhasznált ír whisky és savanyúságlé mennyiségét, valamint adjon hozzá frissen facsart lime levet.
Hozzávalók
- 1 uncia frissen facsart limelé
- 2 uncia páclé
- 3 uncia ír whisky
- Jég
- Savanyú szelet díszítéshez
Utasítások
- Egy koktél shakerben keverje össze az összes hozzávalót.
- Adjunk hozzá jeget, és rázzuk lehűlésig.
- Szűrd egy jéggel teli highball pohárba.
- A tetejére fogpiszkálóval kiszúrt savanyúság szeleteket és tálaljuk.
Almahordó lövés
Ha szeretne egy őszi profilú savanyúborsót, nézze meg ezt az almás hordós Shot receptet, amely az ír whiskyt helyettesíti a Crown Royal Apple whiskyvel.
Hozzávalók
- 1½ uncia Crown Royal Apple
- 1½ uncia páclé, hűtve
Utasítások
- Egy pohárba öntsd bele a savanyúság levét.
- Egy második pohárba öntsön Crown Royal Apple-t.
- Először igya meg a Crown Royal Apple shotot, majd öntse le savanyú uborkával.
Canadian Pickleback Shot
A nemzetközileg elismert kanadai termék, a juharszirup tiszteletére ez a sütés recept úgy édesíti meg az eredeti savanyúságot, hogy ¼ uncia juharszirupot ad a főzethez.
Hozzávalók
- ¼ uncia juharszirup
- 1¼ uncia ír whisky
- 1½ uncia páclé
Utasítások
- Egy pohárba öntsd bele a savanyúság levét, és tedd félre.
- Koktél shakerben keverje össze a juharszirupot és az ír whiskyt.
- Adjunk hozzá jeget, és rázzuk lehűlésig.
- Szűrd egy második pohárba.
- Először igya meg az ír whiskyt és juhar shotot, majd locsolja le savanyú uborkával.
Pretty Please Pickle Shot
Vannak, akik azt mondanák, hogy a szép, kérem páclé két szokatlan ízt egyesít a receptjében; a shot azonban meglehetősen testes, mert a whiskyt szilva egyszerű sziruppal és hűtött savanyú lével keveri.
Hozzávalók
- ½ uncia egyszerű szilvaszirup
- 1 uncia whisky
- 1½ uncia páclé, hűtve
Utasítások
- Koktél shakerben keverje össze a szilva egyszerű szirupot és a whiskyt.
- Adjunk hozzá jeget, és rázzuk lehűlésig.
- Szűrd át a keveréket egy pohárba.
- Egy második pohárban öntse bele a savanyúság levét.
- Először igya meg a whisky shotot, majd űzze el a savanyúság levével.
Forró és fűszeres savanyúság
Azok, akik rajonganak a fűszerekért és a hőségért, imádni fogják ezt a páclé, amely a lime levét, a tequilát és a pácolt jalapeños levét kombinálja a tüzes élmény érdekében.
Hozzávalók
- ½ uncia frissen facsart limelé
- 1 uncia tequila
- 1½ uncia pácolt jalapeño lé, hűtve
Utasítások
- Koktél shakerben keverje össze a lime levét és a tequilát.
- Adjunk hozzá jeget, és rázzuk lehűlésig.
- Szűrd egy pohárba.
- Egy második pohárba öntsd bele a pácolt jalapeño levet.
- Először igya meg a tequila shotot, majd csapja le az ecetes jalapeño lével.
A Pickleback személyre szabása
A pickelback shot vagy koktél személyre szabásának egyik legegyszerűbb módja az, ha egyszerűen lecseréljük a pácolt gyümölcslevet, amelyet kerítőként használnak. Bár ellentmondásosnak tűnik a nem savanyú páclé használata, számos lehetőséget nyithat meg finom ízkombinációk számára. Például egyes likőrök jobban passzolnak az almaecethez vagy a saláta levéhez, mint a savanyúsághoz. Íme néhány ötlet a különféle üldözőkhöz, amelyekkel kísérletezhet:
- Almaecet
- Pepperoncini juice
- Pácolt céklalé
- Káposztasalátalé
- Pácolt okralé
- Pácolt hagymalé
- Pácolt jalapeño juice
- Olíva sólé
- Kaporos vodka
- Pácolt vodka
- Jalapeño-infúziós vodka
A régi hagyományok átalakítása
Pickleback receptek segítségével kapcsolódhat családja otthoni pácolás és befőzés múltjához, és új, modern módon ünnepelheti meg. Tehát itt az ideje, hogy átböngésszen a legközelebbi élelmiszerbolt pácolási folyosóján, hogy ihletet merítsen arról, hogyan fogja személyre szabni saját savanyús hátas receptjét.
