Piknikeken és büféasztalokon egyaránt megtalálható, a klasszikus burgonyasaláta receptek népszerűsége soha nem lankadt.
Válaszd a megfelelő burgonyát
Ahhoz, hogy a klasszikus burgonyasaláta receptjeihez megfelelő burgonyát válasszon, először el kell döntenie, hogy melyik burgonyasalátát szeretné elkészíteni. A legtöbb burgonyasaláta recepthez viaszos burgonyát kell készíteni, de néhány klasszikus burgonyasaláta receptnél rozsdás vagy keményítőtartalmú burgonyát kell használni. Honnan tudod, hogy melyik burgonyát használd? A recept általában megmondja, melyik burgonya, de mindig betarthatod ezt az ökölszabályt: ha azt szeretnéd, hogy a burgonya jobban megtartsa a formáját, válassza a viaszos burgonyát. Ha azt szeretné, hogy a burgonya folyadékot (például ecetet) szívjon fel, válassza a keményítőtartalmú burgonyát.
Klasszikus burgonyasaláta receptek
Imádom a mediterrán ételeket, és hónapok óta azon fáradozom, hogy ezt a receptet a világ elé tárjam. Azt hiszem, ha egyszer kipróbálod ezt a receptet, akkor kihagyod a német burgonyasalátát, és mediterrán leszel.
Mediterrán burgonyasaláta – 10 tálalható
Hozzávalók
- 2 font 8 uncia Yukon arany vagy bármilyen más viaszos burgonya
- 7 uncia extra szűz olívaolaj
- 3 uncia vörösborecet
- 1 uncia balzsamecet
- 1 uncia friss petrezselyem durván aprítva
- 1 1/2 uncia apróra vágott kapribogyó
- 1/2 uncia apróra vágott szardella
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
Utasítások
- Tegye a burgonyát egy fazék jól sós vízbe.
- Forrald fel a vizet, és párold le lassú tűzön.
- A burgonyát 10-15 percig pároljuk, vagy amíg megfelelően meg nem fő.
- Míg a burgonya fő, keverje össze az összes többi hozzávalót, kivéve az olajat.
- A kevert hozzávalók habverése közben lassan hozzáadjuk az olajat. Az öntet nem emulgeál, mint a majonéz, hanem simán keveredik, mint a vinaigrette.
- A burgonyát lecsepegtetjük, és szűrőedényben rázva (inkább finoman) szárítjuk.
- Amíg a burgonya még meleg, hámozzuk meg és vágjuk falatnyi kockákra.
- Ha szétvált, keverje újra az öntetet.
- A burgonyát felöntjük az öntettel.
- Hagyd állni 30 percig, majd hűtsd le a hűtődben, vagy tálald melegen.
német burgonyasaláta
Egy másik klasszikus burgonyasaláta recept a klasszikus német burgonyasaláta. 10.
Hozzávalók
- 2 font 4 uncia sárga finn burgonya vagy bármilyen viaszos burgonya
- 2 uncia főtt szalonna, apróra vágva (a főtt szalonna zsírját megmenteni)
- 20 uncia csirkeleves
- 2 uncia fehérborecet
- 4 uncia kockára vágott vöröshagyma
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- Őrölt fehér bors ízlés szerint
- 2 uncia repceolaj
- 1 uncia barna mustár
- 1/2 csokor metélőhagyma darált
Utasítások
- Tegye a burgonyát egy fazék jól sós vízbe.
- Forrald fel a vizet, és párold le lassú tűzön.
- A burgonyát 10-15 percig pároljuk, vagy amíg megfelelően meg nem fő.
- Amíg a burgonya még meleg, hámozzuk meg és szeleteljük fel 1/4 hüvelyk vastagságú darabokra.
- Forrald fel az alaplevet, ecetet, hagymát, sót, cukrot és borsot.
- Az olajat, a szalonnazsírt és a mustárt összekeverjük a meleg burgonyával.
- Hozzáadjuk a forrásban lévő alapleves keveréket.
- Hozzáadjuk a szalonnát és a metélőhagymát.
- Óvatosan dobja fel a salátát.
- Fedjük le a salátát, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Jó, régi alapburgonyasaláta
Hozzávalók
- 2 font rozsdaburgonya
- 2 evőkanál fehérborecet
- 1 nagy zellerborda felkockázva
- 1/2 közepes vöröshagyma felkockázva
- 1/2 csésze majonéz vagy több ízlés szerint
- 1/2 teáskanál mustár
- 1/2 teáskanál zellersó
- 3 evőkanál frissen vágott petrezselyem
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
Utasítások
- Hámozza meg és vágja fel a burgonyát egy hüvelykes kockákra.
- Tedd egy fazék jól sós vízbe.
- Forrald fel, és párold le lassú tűzön.
- A burgonyát pároljuk 10-15 percig, vagy amíg kész.
- A burgonyát lecsepegtetjük, és egy nagy tálba tesszük.
- Adjuk hozzá az ecetet, és keverjük össze.
- Egy külön tálban keverjük össze a hagymát, a zellert, a majonézt, a mustárt, a zellersót, a petrezselymet és a borsot.
- Össze össze a keveréket és a burgonyát.
- Hűtőben hagyjuk kihűlni.
