Ha egy recept sherry főzését írja elő, és nincs, próbálja ki ezeket a gyors helyettesítéseket.
Ideje elkezdeni a vacsorát! Kivéve egy csuklást. A főzéshez szükséges sherry valójában egy üres üveg a szekrényében, vagy teljesen elfogyott. Ne dobja ki a receptet. Van néhány alternatívája, és hamarosan az asztalra kerül a vacsora – és senki sem lesz bölcsebb. A titkod itt biztonságban van.
A sherry főzésének legjobb helyettesítője
Valószínű, hogy van kéznél egy főzési sherry-helyettesítő, különösen, ha olyan ember vagy, aki szereti a martinit vagy a Manhattant. A munka elvégzéséhez akár vörös- és fehérborokhoz is fordulhat. Nézzük meg közelebbről, és főzzünk.
A szárazon főző sherry helyettesítői
Egyelőre ne dobja ki azt a szárazon főző sherry receptet. Inkább ellenőrizze ezeket a szekrényekben.
- Száraz vermut
- Száraz marsala
- Száraz madeira
- Száraz fehérbor, például pinot grigio vagy sauvignon blanc
Sweet Cooking Sherry helyettesítői
Szeretne édes helyettesítőt használni a hiányzó édes főzősherry helyett.
- Édes vermut
- Port
- Vörösbor, például malbec, merlot vagy cabernet, vagy desszertbor, például moscato
A sherry főzésének alkoholmentes helyettesítői
Bár az élelmiszerboltokban is lehet kapni főzősherryt, de többnyire hihetetlenül ihatatlan (sót is tesznek hozzá). Így még mindig lehetnek okai annak, hogy nincsenek otthon. Ne aggódj.
- A csirke húsleves a száraz sherry helyettesítője, csak egy csepp citromlét kell hozzá.
- Használjon vaníliakivonatot édes sherry helyett. Ez azoknál a recepteknél működik a legjobban, amelyekhez csak egy csepp édes főzősherryre van szükség. Minden evőkanál sherryhez használjon egy teáskanál vaníliakivonatot.
- Az almaecet kiválóan helyettesíti a száraz sherryt, de ha egy fröccsenésnél többet használ, érdemes egyenlő arányban hígítani vízzel. Minden negyed csésze ACV-hez használjon egy csésze vizet. Ha a recept fél csésze főzési sherryt ír elő, használhat fél csésze hígított ACV-t. Ha az almaecetet édes sherry helyettesítőjeként szeretné használni, adjon hozzá cukrot a keverékhez.
Nem kell Sherryt főzni? Semmi gond
Mindnyájunkat elkaptak a recept közepén, vagy épp most kezdünk el receptet készíteni, csak azért, mert rájöttünk, hogy hiányzik egy összetevő. Szerencsére a sherry főzésének számos helyettesítője van, amelyek mindenesetre segítenek a recept elkészítésében. Ha pedig bort használsz, akkor bátran igyál egy pohárral főzés közben, és piríts a leleményességünkre.
