Hozzávalók
- tejszínhab
- Cukor
- Vanília kivonat
Arányok
A tejszínhab elkészítéséhez körülbelül 1 evőkanál cukorra és 1/2 teáskanál vaníliakivonatra lesz szüksége 1 csésze nehéz vagy habtejszínhez.
Variációk
Az alapvető tejszínhabot ízesítheti bizonyos receptekhez ugyanazzal az alaprecepttel. Az íz megváltoztatásához cserélje ki a vanília kivonatot a következőre:
- Mandula kivonat
- Bourbon
- Narancs kivonat
- Likőrök
Utasítások
Próbálkozzon a következő módszerek valamelyikével a tejszínhab elkészítéséhez, attól függően, hogy milyen felszereléssel rendelkezik a konyhájában.
- A tejszínt és a cukrot tojáshabverővel verjük fel addig, amíg lágy csúcsok képződnek. Hozzáadjuk a vaníliát, és kemény habbá verjük.
- A tejszínt és a cukrot egy tálban erőteljesen felverjük, amíg lágy csúcsokat nem kap. Adjunk hozzá vaníliát, és keverjük tovább, amíg a krém kemény csúcsokat nem kap.
- A tejszínt és a cukrot keverje össze egy konyhai robotgép vagy turmixgép táljában. Kapcsolja be a pengét, és óvatosan figyelje, amíg a krém besűrűsödik és lágy csúcsokat nem képez. Adjunk hozzá vaníliát, és dolgozzuk tovább néhány másodpercig, hogy lágy csúcsokat kapjunk.
- Tegye a tejszínt, a cukrot és a vaníliát egy tégelybe, és felváltva rázza az üveget, amíg a krém besűrűsödik.
Tippek
Fonja meg a következő tippeket a sikeres tejszínhabhoz:
- Habosítás előtt legalább 12 órára tegyük hűtőbe a tejszínt, és közvetlenül a felverés előtt vegyük ki a hűtőből.
- Minél hidegebb minden, amit használsz, annál jobb lesz a krémed. Tegye hűtőszekrénybe a tálat, a habverőt, a turmixedényt vagy a tojáshabverő lapátokat közvetlenül felhasználás előtt.
- A túlverés csomós tejszínhabhoz vezet, vagy akár a vaj képződését is elindítja. Óvatosan figyelje a krémet, hogy elkerülje a túlverést. Nagyon gyorsan vajvá tud válni.
Tárolás
Mi történik, ha túl sok tejszínhabot készítesz? Ha egy tálban tárolod, másnap rájössz, hogy a krém levált és egy réteg víz van benne. A tejszínhab tárolásának hatékonyabb módja, ha egy szűrőedénybe helyezzük, és a szűrőedényt egy nagy tál szélére akasztjuk. Fedjük le az egész tálat és a szűrőedényt műanyaggal. Ez lehetővé teszi, hogy a víz kifolyjon a tálba, így a tejszín friss és használható marad egy-két napig a habverés után.
