Hozzávalók
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze víz
Utasítások
- Tedd a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, és melegítsd fel magas hőmérsékleten, kevergetve.
- Folytassa a melegítést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben.
- Használat előtt hűtsük le.
Igényeinek megfelelően kisebb vagy nagyobb tételeket is készíthet. Egyszerűen használjon egyenlő arányban cukrot és vizet. Használja koktélokhoz vagy italok készítéséhez, például házi limonádéhoz.
Egyszerű egyszerű szirup használata koktélokhoz
Sok klasszikus és modern koktélhoz egyszerű szirup szükséges. Leggyakrabban savanyúkban használják, amelyek olyan koktélok, amelyek savanyú összetevőkből, például citromlé vagy lime lé, édes összetevőkből (egyszerű szirup vagy szívecskék) és erős összetevőkből (kemény likőr, például vodka, tequila, rum, gin vagy whisky). Ha savanyúban használ egyszerű egyszerű szirupot, használja a következő arányt:
- 1 rész savanyú (általában ¾ uncia)
- 1 rész egyszerű szirup vagy szívélyes (általában ¾ uncia)
- 2 rész erős (1½ uncia)
Rázd össze a savanyúságot egy koktél shakerben jéggel, majd szűrd a megfelelő koktélpohárba (it altól függően akár jéggel töltve, akár egyenesen felfelé), és fejezd be a megfelelő körettel. Ezt az arányt számos koktélban láthatod, többek között:
- Whiskey savanyú (¾ uncia citromlé, ¾ uncia egyszerű szirup, 1,5 uncia whisky vagy bourbon sziklákon sziklán tálalva, narancsszelettel és cseresznyével díszítve)
- Pisco savanyú
- Daiquiri (¾ uncia limelé, ¾ uncia egyszerű szirup, 1,5 uncia rum sziklákon koktélos pohárban lime körettel)
- Citromcsepp
Gazdag egyszerű szirup recept
Néhány csapos inkább gazdag, egyszerű szirupot készít, amelyben magasabb a cukor és a víz aránya (2:1). Ez néhány dolgot végrehajt:
- Tovább eláll
- Édesebbé teszi az italokat kevésbé hígítva, így a többi összetevő íze jobban kiemelkedik
Hozzávalók
- 2 csésze kristálycukor
- 1 csésze víz
Utasítások
- Tedd a cukrot és a vizet egy serpenyőbe, és melegítsd fel magas hőmérsékleten, kevergetve.
- Folytassa a melegítést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben.
- Használat előtt hűtsük le.
Rich Simple Syrup használata koktélokhoz
Ha gazdag, egyszerű szirupot használ, adjon hozzá a koktélhoz szükséges mennyiség felét. Tehát egy alap savanyú esetében az arány a következő lesz:
- 1 rész egyszerű szirup (kb. 1½ bárkanál)
- 2 rész savanyú (¾ uncia)
- 4 rész erős (1½ uncia)
Ez az arány akkor működik, ha egyetlen koktélt, vagy tételenként kevert italokat készít. A koktél térfogata kicsit kisebb lesz, de az ízek intenzívebbek.
Egyszerű sziruppótló édesítőszerek
Különböző édesítőszereket is használhat egyszerű szirupok készítéséhez a fenti arányok és receptek alapján. Ezért készíthet olyan dolgokat, mint az alacsony szénhidráttartalmú egyszerű szirup, az alacsony glikémiás tartalmú egyszerű szirup, a méz egyszerű szirup és az egyszerű juharszirup. Néhány édesítőszer, amelyet közvetlenül 1:1 arányban helyettesíthet a cukorral:
- Juharcukor (próbáld meg whiskysavanyúban használni, hogy juhar whisky savanyú legyen)
- Demerara cukor (érdekes ízvariációhoz használd sötét rummal egy alap daiquirihez)
- Barna cukor
- Méz (penicillin koktélhoz használd)
- Melasz
- Juharszirup
- Agave szirup (margaritához kiváló)
Alacsony szénhidráttartalmú egyszerű szirupok
Az alacsony szénhidráttartalmú egyszerű szirupokhoz használjon granulált, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert, amely cukorhoz hasonló. Az alacsony szénhidráttartalmú egyszerű szirupok és koktélok készítéséhez a fenti arányokkal és receptekkel használható édesítőszerek a következők:
- Granulált allulóz
- Granulált szerzetes gyümölcs édesítő
- Egy granulált eritrit alapú édesítőszer, például a Swerve
- Granulált szukralóz
Kerülje az aszpartámot, amely nem játszik jól a hővel; keserűvé válik. Hasonlóképpen, nem úgy mér, mint a cukor. A stevia azért sem jó választás, mert nem méri a cukrot, és keserű ízeket kölcsönöz.
Hogyan készítsünk infúziós egyszerű szirupot
Egyszerű szirupok felöntésével finom módja annak, hogy különféle ízeket adjon koktéljaihoz. Alapvetően bármilyen hozzávalóval megtöltheti, de néhány különösen jól használható koktélokhoz. Egy infúziós egyszerű szirup elkészítéséhez áztasd be majdnem úgy, mintha teát áztatnál (és akár teaízű egyszerű szirupot is készíthetsz).
Hozzávalók
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze víz
- Infúziós összetevők (lásd lent)
Utasítások
- Egy serpenyőben melegítsd fel a cukrot és a vizet nagy lángon, folyamatos keverés mellett. Felforral. Adja hozzá az infúzió hozzávalóit.
- Vedd le a tűzről és áztasd 30 percig. Ha teával tölti be, csak 5 percig áztassa, különben megkeseredik.
- Szűrd át egy tiszta edénybe, és használat előtt hűtsd le teljesen.
Infúziós ízek és mennyiségek
Bizonyos ízek, amelyekkel infúziót készíthet, a szükséges mennyiségekkel együtt:
- Earl Grey tea (1 zacskó teás)
- Fahéj (2 fahéjrúd)
- Teljes szegfűbors (1 evőkanál)
- Egész szegfűszeg (1 evőkanál)
- szembors (10 szem bors)
- Szárított levendula (1 evőkanál)
- Citrushéj (2 db 1 hüvelykes csík)
- Friss menta (10 levél)
- Friss bazsalikom (10 levél)
- Friss rozmaring (2 szál)
- Friss kakukkfű (2 szál)
- Vanília (1 bab, hasítva)
- Öböl (5 levél)
- Bókabogyó (10 bogyó)
- Enyhén zúzott lágy gyümölcsök vagy bogyók (áfonya, málna, őszibarack, szilva stb.) (½ csésze)
- Szárított chipotle chili (1 chili)
- Édesköménymag (1 evőkanál)
- Görögszéna mag (1 evőkanál)
- Kakaórács (1 evőkanál)
- Kardamom hüvely (1 evőkanál)
Ha szárított fűszerekkel dolgozik, használja az egész fűszert, ne az őrölt változatot. A gyógynövények esetében a leveleket egészben és érintetlenül hagyhatja; nem kell feldarabolni vagy eltávolítani a szárukról. A puha gyümölcsöknél enyhén törje össze őket, hogy felszabaduljon az íze, de nem kell porrá törni.
Csilivel ízesített egyszerű szirupok készítése
Fűszeres koktélt keresel? Egyre divatosak, és chilipaprika hőt és ízt kölcsönözhet koktéljaiba, ha friss chilipaprikából egyszerű szirupot készít.
Hozzávalók
- 2 csésze víz
- 2 csésze cukor
- 1-2 friss csípős chili paprika, félbevágva (maggal)
Utasítások
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe magas hőfokon. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és párolja 15 percig, időnként megkeverve.
- Használat vagy tárolás előtt szűrjük le és hűtsük le teljesen.
A hőség kordában tartása
A kipróbált chili paprika nagymértékben függ a hőtűrő képességétől és a preferenciáitól. Útmutatásként tekintse meg a csípős chili listáját, és csak kis mennyiségű nagyon csípős paprikát használjon. Csökkentheti a hőt úgy is, hogy infúzió előtt eltávolítja a chili bordáit és magjait.
Recept keménygyümölcsös vagy zöldséges egyszerű szirupokhoz
Ha kemény gyümölcsöt, például almát vagy körtét, vagy zöldséget, például rebarbarát szeretne használni, használhatja ezt az egyszerű receptet.
Hozzávalók
- 2 csésze víz
- 2 csésze cukor
- Kemény gyümölcsök vagy zöldségek (lásd lent)
Utasítások
- Egy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót. Erős tűzön kevergetve forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Pároljuk, időnként megkeverve 20 percig.
- Hűtsd le és erőlködj.
Infúziós összetevők
- Alma (1 alma, meghámozva és apróra vágva)
- Rebarbara (1 csésze, meghámozva és apróra vágva)
- Sárgarépa (1-2 sárgarépa, meghámozva és apróra vágva)
- Gyömbér (2-3 1 hüvelykes szelet, hámozott)
- Kurkuma (2-3 1 hüvelykes szelet, hámozott)
- Körte (1 körte, meghámozva és apróra vágva)
Egyszerű szirupok kombinálása
Egyszerű szirupjait is összekeverheti, hogy szórakoztató ízeket készítsen, amelyeket hozzáadhat italaihoz. Öntse be az ízeket külön-külön, majd keverje össze egyenlő mennyiségben mindegyiket, vagy játsszon egyet, hogy megtalálja az Önnek tetsző arányt. Ezután keverje össze őket az Ön által választott citruslével és 2 rész tömény lével a fent leírt arányok szerint. Néhány kipróbálható kombináció:
- Körte és rozmaring (kóstold meg citromlével és ginnel)
- Körte és kakukkfű (próbáld ki grapefruitlével és vodkával)
- Alma és fahéj (próbáld ki citromlével és vodkával)
- Eper és rebarbara (próbáld ki lime levével és fehér rummal)
- Eper és levendula (próbáld ki ginnel és citromlével)
- Szeder és kakukkfű (grepefruitlével és ginnel kombinálva)
- Méz és gyömbér (próbáld ki citromlével és whiskyvel, vagy használd forró toddyban)
- Narancs és szegfűszeg (próbáld ki narancs- vagy grapefruitlével és rummal, vagy használd forró toddy-ban)
- Juhar és fahéj (próbáld ki narancslével és rummal)
- Melasz és gyömbér (próbáld ki narancslével és rummal vagy forró toddyval)
- Levendula és méz (próbáld ki grapefruitlével és tequilával)
- Málna és bazsalikom (próbáld ki lime levével és vodkával)
- Barna cukor és fahéj (próbáld ki citromlével és whiskyvel, vagy forró toddyben)
- Agave és chili paprika (próbáld ki lime levével és tequilával)
- Sárgarépa, méz és gyömbér (próbáld ki lime levével és vodkával)
- Chipotle és lime (próbáld ki grapefruitlével és tequilával)
- Lime és menta (próbáld ki lime levével és rummal vagy vodkával)
- Narancs és kardamom (próbáld ki narancs- vagy citromlével és whiskyvel)
Ezekkel az egyszerű formulákkal végtelenek a lehetőségek, hogy finom egyedi koktélokat készítsen házi készítésű egyszerű szirupjaiból.
Meddig tart az egyszerű szirup?
Az, hogy mennyi ideig áll el az egyszerű szirup, az összetevőktől és a cukor arányától függ. Mindig jól lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben.
- Az egyszerű egyszerű szirup akár egy hónapig is eláll.
- A gazdag egyszerű szirup akár két hónapig is eláll.
- A mézes egyszerű szirupok korlátlan ideig eltarthatnak. Ha a méz kikristályosodik, egyszerűen melegítse újra, hogy a méz ismét feloldódjon.
- Ha gyümölcsöt, zöldséget vagy friss fűszernövényeket öntött be, a szirupot körülbelül egy héten belül fel kell használnia.
A szirupokat a mélyhűtőben is tárolhatod szorosan lezárt edényben akár hat hónapig is.
Készítse el saját egyszerű szirupját
A házi készítésű egyszerű szirupok végtelen lehetőségeket kínálnak saját koktélok készítésére és keverésére. Függetlenül attól, hogy alapvető koktélokhoz használja őket, vagy valami teljesen kreatív dolgot talál ki, az egyszerű szirup a koktél elengedhetetlen összetevője.
