A gyerekkorból megmaradt brownie sok emberben olyan érzést kelt, mintha visszatért volna az anyjuk konyhájába. Vannak, akik szeretik a süteményes süteményeket, míg mások azt, hogy rágósak és habosak. Egy jó brownie-recept segíthet az ízlésének megfelelő tökéletes brownie elkészítésében.
Mi az a brownie?
A brownie egy csokis sütemény. Az állaga valahol a torta és a fudge között van, de általában nedves és rágós. Míg a brownie alapja hagyományosan csokoládé, a brownie receptjei végtelen lehetőségeket kínálnak a hozzáadott ízesítéshez. Legyen szó simán kevert ízekről, mint például kivonatok és likőrök, krémes kavargás a brownie-ban, mint a ganache vagy krémsajt, vagy olyan darabos hozzávalók, mint a dió, csokoládé chips, kókusz, szárított gyümölcs és cukorka, a brownie a tökéletes szállítási eszköz.
A brownie amerikai alkotásnak számít, és továbbra is kedvenc csemege az Egyesült Államokban. A gazdag, sötét színéről elnevezett brownie minden korosztály körében népszerű.
Brownie receptek
Próbálja ki a következő brownie recepteket. Az egyik tortaszerű brownie-hoz való, míg a másik egy fudge-szerűbb változatot készít. Észreveheti, hogy a receptek hasonló összetevőket tartalmaznak különböző arányban.
Cakey Brownie
Hozzávalók
- 2 rúd sótlan vaj
- 2-1/2 csésze cukor
- 1-1/4 csésze kakaópor
- 2 teáskanál vanília
- 5 nagy tojás
- 1/2 csésze víz
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 1/4 csésze liszt
Módszer
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Olvasd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Keverje hozzá a kakaóport és a cukrot, keverje össze, és főzze jól össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
- Keverd hozzá a vaníliát.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, jól keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a következőt.
- Keverjük fel vízzel.
- A sütőport, a sót és a lisztet egy kis tálban habosra keverjük, majd a csokis keverékhez keverjük.
- Kivajazott 9x13" -os tepsibe öntjük, és 25-30 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hűtés és fagy, ha szükséges.
Fudgey Brownies
Hozzávalók
- 8 egy uncia négyzet cukrozatlan csokoládé
- 1 csésze vaj
- 3 csésze cukor
- 5 tojás
- 1 evőkanál vanília
- 1-1/2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál só
Módszer
- Előmelegítsen elő egy sütőt 350 fokra, és zsírozzon ki egy 9x13 hüvelykes tepsit.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat és a csokoládét.
- Vedd le a tűzről és keverd bele a cukrot.
- Üsd fel a tojást, egyenként.
- Adj hozzá vaníliát.
- Adjunk hozzá lisztet és sót, és keverjük jól össze.
- Egy előkészített tepsibe öntjük, és 35-40 percig sütjük.
Sajttorta Brownies
Hozzávalók
- 1 fudgey brownie tészta receptje (fent)
- 16 uncia krémsajt, lágyítva
- 2/3 csésze cukor
- 2 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília
- 1 csésze csokireszelék.
Módszer
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra, és zsírozzon ki egy 9x13" -es tepsit.
- Készítse elő a brownie-tésztát, és öntse az előkészített tepsibe.
- Tojásverővel vagy állványmixerrel keverje össze a krémsajtot, a tojássárgáját és a vaníliát.
- Öntsd fel örvényszerűen a brownie-tésztára, és egy késsel forgasd tovább.
- Szórj csokireszeléket a nyers tészta tetejére.
- Kb. 35-50 percig sütjük, amíg a serpenyő közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön.
Brownie Tippek
A barnák kevésbé ragacsosak, mint a többi pékáru, így az arányokon kicsit változtathatsz, hogy tetsző állagú legyen.
- Fudge-szerű receptek nagyon kevés lisztet használnak, és gyakran nem használnak kelesztőt.
- A süteményszerűbb textúrájú barnák általában sütőport vagy szódát használnak, és több liszttel rendelkeznek, mint a kalácsszerű testvéreik.
- Egy további tojás hozzáadásával a brownie-nak rágósabb állaga lesz.
- Vannak, akik összekeverik a szőkéket és a brownie-kat. A blondie vaníliás vagy vajkarács alapja van. Lehet, hogy csokoládédarabkák vannak benne, vagy egyáltalán nem használ csokoládét.
- Ne stresszelj azon, hogy kitaláld, elkészült-e a brownie vagy sem. A süteménytől eltérően a brownie-kat a sütőből kivéve nem árt a közepén kissé ragacsos maradni.
- Vegye fontolóra, hogy a brownie-kat cukormázzal, porcukorral, olvasztott csokoládéval vagy cukorkákkal megszórja.
Készítse el saját variációját
A brownie-ban az a legjobb, hogy a recept annyira egyszerű, hogy könnyen összekeverhető. Próbáljon meg csokoládédarabkákat, eszpresszót vagy likőröket hozzáadni az új és más ízekért.
