Használja hamburger grillezési tippjeinket, hogy tökéletes főzést készítsen hamburgerére.
Tűzd be a grillt, hamburgert készítünk! A hamburger grillezési ideje számos tényezőtől függ, beleértve a burger vastagságát, a hamburger főzésének módját és azt, hogy a hamburgerek frissek vagy fagyasztottak. De ha ismeri a különböző grillezési időket, és hogyan ellenőrizheti könnyen a készenlétet, akkor a hamburgerek minden alkalommal tökéletesre sülnek. A hamburgermester kötényét mihamarabb megrendelheti.
Burger Grill idődiagram a friss hamburgerekhez
Ha tudod, hogy mennyi ideig kell grillezni egy hamburgert, az még nem okoz gyomorégést. A tökéletes hamburger grillezéséhez szükséges idő a burger vastagságától és a kívánt készenléttől függ. Minél vastagabb a burger, annál több időre lesz szüksége.
A hamburger hőmérsékletének ellenőrzésekor helyezzen egy azonnali leolvasású húshőmérőt a közepébe – ez legyen a burger legvastagabb része. Vessen egy pillantást az alábbi hamburger grillezési idő táblázatra a tökéletes hamburger grillezési időkért és a végső útmutató a hamburger hőmérséklethez:
Ritka(120-125°F) |
Közepes ritka(130-135°F) |
Közepes(140-145°F) |
Közepes jól(150-155°F) |
Jól sikerült(160-165°F) |
|
½ hüvelyk vastag |
4 perc | 5 perc | 6 perc | 7 perc | 8 perc |
¾ hüvelyk vastag |
6 perc | 7 perc | 8 perc | 9 perc | 10 perc |
1 hüvelyk vastag |
8 perc | 9 perc | 10 perc | 11 perc | 12 perc |
Grillezési idő a fagyasztott hamburgerekhez
A friss hamburger sokkal gyorsabban elkészül, mint a fagyasztott pogácsák. Ha inkább fagyasztott hamburgert szeretne grillezni, vagy nincs ideje a hamburgereket idő előtt kiolvasztani (néha megjön a hamburger hangulata!), akkor is megsütheti őket, de ügyeljen arra, hogy további időt adjon hozzá.
Gyors tipp
A fagyasztott burgerpogácsákat közepes fokozaton főzzük magas helyett, hogy elkerüljük a hamburger kiszáradását.
Mennyi idő kell még egy fagyasztott hamburgerhez? Ez akár duplája is lehet a friss hamburgerhúshoz képest. Például egy ½ hüvelykes fagyasztott hamburgerpogácsa grillezésekor 12 percbe telhet, amíg közepes készre sütjük – de ellenőrizze, hogy készen van-e körülbelül 10 perc. Egy 1 hüvelykes fagyasztott hamburgerpogácsa grillezése 20 percig tarthat, de néhány perccel korábban ellenőrizze, hogy készen van-e, hogy elkerülje a hús túlsülését.
Burgerek grillezése fedővel és anélkül
Ha beltérben grillez hamburgert anélkül, hogy a grillt lefedné, a grillezési idő megduplázódik. Ugyanez a szabály vonatkozik a szabadban történő grillezésre is, amikor nincs fedél.
A legjobb módja annak, hogy a hamburgert egyöntetűen és gyorsan, anélkül, hogy a levét elveszítené, a zárt fedéllel főzheti meg. A grillezés azonban személyes megközelítés. Vannak, akik olyan megközelítést javasolnak, amely a grillezési és főzési folyamat különböző pontjain nyitott és zárt fedelet egyaránt alkalmaz. Másrészről néhányan azt javasolják, hogy a hamburger szénnel főzésekor zárt fedőt használjanak, és tartsák nyitva a fedőt.
Milyen hőfokozatot használjon hamburgerek grillezésekor
Ha a fenti táblázat alapján hamburgert grillez, válassza a magas hő használatát. Ha a közepesen magas vagy közepes hőt választja, a kívánt eredmény elérése érdekében érdemes hosszabb ideig főzni a hamburgereket. Lassan és egyenletesen nyeri a versenyt!
Tudni kell
Mindig mérje meg a hamburgerek hőmérsékletét, ha még egy-két perc múlva elkészül, nehogy túlsütje őket.
Milyen gyakran kell felforgatni a hamburgert
Csak egyszer kell megfordítania a hamburgert grillezéskor. Ha szeretné, gyakrabban is megforgathatja, de ez nem szükséges a hamburgerek tökéletes grillezéséhez. A kívánt főzési idő felénél fordítsa meg a hamburgereket.
Gyors tipp
Ne nyomkodd a burgerpogácsákat! Előfordulhat, hogy a grill felforrósodik, és a hamburgerek gyorsabban sülnek, de sokat veszít a levét. A hamburger legjobb oldala a türelem.
Hogyan ellenőrizzük a készséget
Annak érdekében, hogy a grillezett hamburgerek biztonságosak legyenek, ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét egy azonnali leolvasású hőmérővel. Az U. javaslata szerint a marhahúst legalább 160 °F-os hőmérsékleten kell főzni, hogy csökkentse az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát. S. Mezőgazdasági Minisztérium (USDA). Ha a hamburgert a kívánt készre, közepesre vagy jól sültre főzzük, a hús levének tisztának (nem pirosnak) kell kifolynia. Vizuálisan is ellenőrizheti a hamburgerpogácsák kívánt készségét úgy, hogy félbevágja őket, és megnézi a burger közepét.
További tippek a hamburger grillezés sikeréhez
Természetesen a grill hőmérséklete nem számít, ha nincs megfelelő hús, nem melegíted elő a grillt, vagy nem gyakorolod az élelmiszerbiztonságot.
Válaszd ki a megfelelő húst
Ha gazdagabb, lédúsabb ízű burgert szeretne, próbálja ki a 80/20 vagy 85/15 sovány/zsír arányú pogácsákat. Szemrevételezéssel ellenőrizze a hús frissességét, és győződjön meg arról, hogy a lejárati dátum nem járt-e le.
A grill előmelegítése
A legjobb eredmény érdekében legalább öt-nyolc percig melegítse elő a grillezőt fedővel, mielőtt a hamburgerpogácsákat a grillre sütni kívánja.
Élelmiszerbiztonság gyakorlása
Az élelmiszer-eredetű betegségek elkerülése érdekében kerülje a keresztszennyeződést más élelmiszerekkel és felületekkel a nyers marhahússal és még mielőtt teljesen megfőtt. És ne hagyja, hogy a nyers hús szobahőmérsékleten álljon. Még egy! Ne fagyassza le újra a felolvasztott húst.
Biztonságos burger hőmérsékletek
Technikailag nem szabad 160°F-nál alacsonyabb hőmérsékleten főtt hamburgert elfogyasztani. Ez azt jelenti, hogy a hamburgert akkor a legbiztonságosabb enni, ha jól főzzük; ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem sül ki minden baktérium.
A legjobb hamburgerek
Egy nagyszerű hamburgert grillen készíteni nem lehet nehéz. Használja a hőmérsékleti táblázatot a legjobb hamburgerek elkészítéséhez. Képernyőfotó, nyomtassa ki vagy jegyezze meg. A barátaid tudni akarják majd a titkod.
