Ha olyan ínyenc receptet készít, amelyhez Gruyère sajt szükséges, és azon tűnődik, mivel helyettesítheti, a válasz valójában attól függ, hogy mit készít. A különböző sajtok különféle ízeket és textúrákat adnak egy ételhez. Bár számos sajt hasonló a Gruyère-hez, a végeredmény csalódást keltő lehet, hacsak nem helyettesít egy olyan sajtot, amely kibír egy adott főzési módot.
Gruyère cseréje
Számos Gruyère-hez hasonló sajt létezik. Keressen olyan sajtot, amelynek enyhe, enyhén sós íze van. A különösen megfelelő helyettesítők a következők:
- A Gruyère-rel mind ízében, mind állagában közel azonosnak tartott francia sajtok közé tartozik a Beaufort vagy a Comté (néha Gruyère de Comté) sajt.
- A Gruyère ízű, de eltérő állagú sajtok közé tartozik a svájci és a jarlsbergi sajtok.
- Emmentaler, egy másik, Svájcban készült sajt, szintén helyettesíthető a Gruyère-vel.
A legjobb helyettesítő kiválasztása
A Gruyère sajt finom, lágy sajt tehéntejből. Gazdag, enyhén sós ízt ad a receptekhez anélkül, hogy túlzott ízt adna. A legtöbb esetben bármi, ami svájci típusú sajtnak tűnik, helyettesítheti a Gruyère-t.
Comté vagy Beaufort sajt
A Comté vagy Beaufort sajtok kiválóan helyettesítik a Gruyère-t a legtöbb receptben. Ízeik a Gruyère-hez hasonlóak, és nagyon jól beváltak a gratinokhoz és más olyan receptekhez, amelyek sütést vagy rostolást igényelnek.
Svájci és Jarlsberg
Amerikában a legtöbb lyukas sajtot svájci sajtnak hívják. A Jarlsberg a gazdag, lágy, lyukas sajt norvég változata. Mindkettő jó helyettesíti a Gruyère-t rakott ételekben, gratinokban és quiche-ben. A fondüben is jól működnek.
Emmentaler
Az ementáli vagy ementáli sajt a svájci sajtok másik fajtája. A tipikus svájcihoz és a Jarlsberghez hasonlóan lyukak vannak a sárga vagy fehéres sárga sajtban. A KitchenSavvy.com szerint az emmentaler ideális helyettesítője a Gruyère-nek fondü készítésekor, mert nagyon sima, egyenletes állagúra olvad.
Rengeteg cserelehetőség
Ne döntsön egy recept mellett, csak azért, mert nem találja (vagy nem szereti) a Gruyère sajtot az összetevők listájában. Ehelyett cserélje ki a Gruyère-t egy másik javasolt sajtra. Készíthetsz egy új kedvenc ételt!
