Az édesburgonya a hálaadásnapi vacsora szerves részét képezi, de a szokásos mályvacukros édesburgonya-ételen kívül többféle módon is főzhetünk édesburgonyát. Fedezzük fel a lehetőségeket.
Im Yam What I Am
Bár nálunk, Amerikában a jam és az édesburgonya ugyanaz, igazi jamgyökér csak Afrikában, Ázsiában, Latin-Amerikában és Óceániában található. Általában az amerikai boltokban a jamgyökérnek nevezett narancssárga édesburgonya. Tehát akár yamot, akár édesburgonyát talál a boltban, ezek felhasználhatók lesznek ezekben a receptekben.
Az édesburgonya főzésének különböző módjai
Annyiféleképpen főzhet édesburgonyát, mint a hagyományos burgonyát. Valójában sima textúrájának és természetes édességének köszönhetően – innen kapta a nevét – több módja is lehet az édesburgonya felhasználásának. Három különböző módot ajánlok az édesburgonya elkészítésére: egy finom rakott virginiai, egy szórakoztató és könnyen elkészíthető felfújt, és egy levest, amely új, szórakoztató és ízletes módon indíthatja el a hálaadásnapi étkezést.
Ha édesburgonyát másképp használod fel, és váratlan köretet kínálsz vendégeidnek, nagyszerű módja annak, hogy emlékezetessé tegye az ünnepet. Míg egyes hagyományos édesburgonya-receptek túlsúlyban vannak a barna cukorral és más kandírozott változatokkal, ezeket a recepteket könnyű módosítani, hogy diétásabbá tegyék őket. Általában enyhe a vaj és a cukor, és ha szereti, ezt még tovább csökkentheti, de szerintem az ünnepek jó alkalom arra, hogy egy kicsit kényeztessük magunkat.
Virginia édesburgonya rummal
Hozzávalók
- 4 nagy édesburgonya főtt
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál citromhéj
- Lehetőleg vékonyra szeletelt citrom
- 1/2 csésze light rum
- Vaj szükség szerint
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Vágja a burgonyát hosszában 1/2 hüvelyk vastag szeletekre.
- Olvass fel vajat egy nagy serpenyőben.
- A burgonya mindkét oldalát barnára sütjük.
- Tegye a burgonyát egy nagy rakott edénybe.
- Szórjuk meg barna cukorral és citromhéjjal.
- A burgonyát borítsd be citromszeletekkel.
- Öntsd rá a rumot.
- Adjon hozzá egy csipetnyi vajat.
- Sütjük 15-20 percig, vagy amíg a vaj és a rum összekeveredik.
Édesburgonyás szufflé
Hozzávalók
- 9 közepes édesburgonya
- Forrásban lévő víz
- 2 teáskanál só
- 5 evőkanál vaj
- 1/4 csésze forró tejszín
- 1/2 teáskanál citromhéj
- 2 tojássárgája felvert
- 1/2 csésze lecsepegtetett zúzott ananász
- 4 tojásfehérje
Utasítások
- Mosd meg és hámozd meg az édesburgonyát.
- Jól sós vízbe tesszük.
- Főzzük meg az édesburgonyát 25 percig, vagy amíg kész.
- Az édesburgonyát leszűrjük és pépesítjük.
- Hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, majd pépesítjük, amíg világos és bolyhos nem lesz.
- Hagyd kihűlni.
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Vajjal és liszttel egy hét hüvelykes szuflatálat.
- Vágjon egy darab sütőpapírt 2 hüvelyk szélesre és elég hosszúra ahhoz, hogy a szuflatál köré tekerje. Ragassza fel a papírt az edény köré.
- Add hozzá a sót és a citromhéjat.
- Hozzáadjuk a felvert tojássárgáját.
- Jól keverjük össze.
- Hajtsa bele a lecsepegtetett ananászt.
- A tojásfehérjét verd kemény habbá.
- Óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét a burgonyás keverékbe.
- Az elkészített szuflatálba öntjük.
- Tedd egy serpenyőbe forró vízzel.
- 40 percig sütjük.
- Vegye le a papírt, és azonnal tálalja.
édesburgonyaleves
Hozzávalók
- 4 kiló édesburgonya (konzerv is rendben van)
- 2 liter zöldség- vagy csirkehúsleves
- 6 uncia vaj
- 4 evőkanál paradicsompüré
- 1/2 csésze krém
- 1/4 teáskanál kakukkfű
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
Utasítások
- Ha nem édesburgonyakonzervet használ, akkor melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra.
- Sütjük a burgonyát 45 percig, vagy amíg kész.
- Hámozzuk le a héjakat, és vágjuk egyforma méretű darabokra.
- Tedd a burgonyát egy fazékba az alaplével. Ha édesburgonyakonzervet használ, ez az első lépés.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét.
- Forrald fel, és párold le lassú tűzön.
- Add hozzá a vajat és a fűszernövényeket.
- Pároljuk 1 órán át, majd pürésítsük vagy botmixerrel, vagy úgy, hogy a levest adagonként egy turmixgépbe öntjük és pürésítjük.
- Visszaöntjük az edénybe, és hozzáadjuk a tejszínt. A tejszín hozzáadása után ne forraljuk fel újra a levest.
Édesburgonyás Muffin
Kelly Roper közreműködésével
Hozzávalók
- 2 csésze univerzális liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 2 csésze világos barna cukor, enyhén csomagolva
- 2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 2 csésze édesburgonyapüré
- 3/4 csésze almaszósz, cukrozatlan ajánlott
- 1/2 csésze tej
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra.
- Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd lassan keverje össze. Adjuk hozzá a barna cukrot, a fahéjat és a gyömbért, majd keverjük össze újra.
- Egy külön tálban keverje össze az édesburgonyát, az almaszószt, a tejet, a tojást és a vaníliát.
- Adja hozzá az édesburgonya keveréket a lisztes keverékhez, és keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a tál alját lekaparja, hogy az összes liszt belekerüljön.
- Minden muffincsészét kibélelünk egy sütőpohárral. Töltsön meg minden csészét 2/3-ig tésztával.
- Körülbelül 18-20 percig süssük a muffinokat, vagy addig, amíg a közepére koppintva visszapattannak. Hagyja őket a serpenyőben hűlni körülbelül 10 percig, majd vegye ki őket a serpenyőből, és fejezze be a hűtést egy rácson.
- Ebből a receptből körülbelül 2 tucat muffin adható.
Jó szórakozást a keveréshez
Az édesburgonya minden, csak nem unalmas, ha tudod, mit kezdj vele. Próbáld ki a számodra új receptek bármelyikét, és nézd meg, hogy egyetértesz-e.
