A gyengéd édeskömény virágai kicsi, élénksárga virágok, amelyek fürtökben nőnek, és finom csokrot alkotnak. Az édesgyökérhez hasonló ízű édeskömény virágait ízesítőként használják főzéshez és gyógyászati célokra. Kétféle édeskömény létezik. Az egyik gyógynövény, a másik zöldség.
Füszeres édeskömény vs növényi édeskömény
A legtöbb ember az édesköményt zöldségnek tartja, és nem veszi észre, hogy létezik édeskömény is. Mindegyik hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és mindegyik része ehető. Mindkettő édesgyökér vagy ánizs ízéről ismert.
Édeskömény
Az Illinois Egyetem kiterjesztése szerint az édesköményt (Foeniculum vulgare) vetőmagként termesztik.
- Extra ültethetsz, ha virágot és magvakat szeretnél betakarítani.
- Az édesköményfű három és öt láb magasra nő.
- A tollas édeskömény lombja hasonlít a kaporhoz.
A fűszernövényes édeskömény piaca
A Growing for Market szerint az édesköménytermesztők az édesköményt leveleiért és magjaiért termesztik.
- A különböző felhasználási területek közé tartoznak a levesek, halreceptek, saláták és teák.
- Az édesköménymagot pékárukban, desszertekben és még italokban is használják.
- Teához is használhatsz virágokat, magvakat és leveleket.
Zöldség édeskömény
A növényi édesköményt (Firenzei édeskömény vagy Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) íze miatt szokás firenzei édesköményként vagy ánizsköményként emlegetni. Számtalan recept létezik édeskömény zöldséges ételekhez.
- A firenzei édeskömény a sárgarépafélék családjába tartozik, és hagymaszerű zöldséget ad.
- A fűszeres édesköményhez képest a növényi édeskömény alacsonyabb.
- Az édesköményhagymát jellemzően a növény virágzása előtt takarítják be. Mindig megvárhatja néhány növény betakarítását, hogy a virágok kikeljenek, majd mindkettőt egyszerre szüretelje be.
- A növényi édeskömény palántákat mikrozöldként is termesztik.
Zöldséges édeskömény termesztése
Az édeskömény könnyen termeszthető, és felvehető a kerti tervbe. Ebből a hagyma alakú zöldségből a legtöbb tenyészidőszakban általában két termést lehet kihozni. Egyszer tavasszal és újra ősszel (a második termést az első fagy előtt takarítsd be).
- Ez az egynyári zöldség 80-115 napig érik.
- Nyolc héttel az utolsó fagy előtt kezdje el a palántákat beltérben, vagy vessen közvetlen kocát három héttel az utolsó fagy előtt.
- Ültessen 12 hüvelykre egymástól, vagy négyzetenként egyet négyzetméteres emelt ágyásos kertben.
- Az édeskömény gazdag, nedves, jó vízelvezetésű talajt igényel.
Növekedés a konténerekben
Valószínűleg egy kisebb hagymás édesköményfajtát szeretne választani, például egy Romanesco-t konténerkertbe.
- Válasszon mély, legalább 12 hüvelykes tartályt.
- Használjon laza talajt, például virágföldet vagy zöldségspecifikus talajt konténerekhez.
- Tartsa mindig nedvesen a talajt.
- A hagyma növekedésével talajt kell adnod ahhoz, hogy az alsó levelek letakarásával felhajtsd a növényt. Ezt meg kell ismételnie, amikor az izzó nagyobbra nő.
Tippek évelő édeskömény termesztéséhez
Az évelő fűszernövény édeskömény önmagukat vető, és 4-es és magasabb keménységi zónában termeszthető.
- Egy kifejlett gyógynövény akár 100 000 magot is teremhet.
- A legtöbb család számára általában elegendő egy vagy két növény termesztése.
- Ne ültessen kapor közelébe, hogy megszűnjön a keresztbeporzás.
Édesköménymag
Mindkét növény magja ovális alakú és meglehetősen kicsi.
- A fűszernövény édesköményt vetőmagtermelésre használják.
- Használhat egész magvakat, vagy vásárolhat édesköményport különféle receptekhez.
Édeskömény gyógyászati felhasználása
Ezt az ősi gyógynövényt és növényt évszázadok óta használják különféle hagyományos orvoslásban, például az ájurvédában, számos gyógyászati betegség kezelésére. Az édesköményt szaporodási, emésztési, légzőszervi és endokrin betegségek kezelésére használják, beleértve a rákot, az ízületi gyulladást, a kólikát, a kötőhártya-gyulladást és számos egyéb betegséget. Ezekben a kezelésekben a növény minden részét felhasználják. Használták a szoptató anyák megsegítésére is, akiknek több tejet kell termelniük. Az édeskömény kémiai tulajdonságait tanulmányozzák a demencia és az Alzheimer-kór kezelésére.
Használat
Az édeskömény előnyeit többféleképpen is kihasználhatod.
- Porított édesköményt gyakran használnak egész magok helyett.
- Az édesköménytea gyógyászati vagy kulináris célokra használható.
- Az édesköménykivonatot gyógyászati célokra is használják.
- Egyes kultúrákban az édesköménymagot az étkezés végén rágják meg, hogy elősegítsék az emésztést és megelőzzék a rossz leheletet.
Egyéb egészségügyi előnyök
A növényi édeskömény egészséges táplálék fogyasztása, mert magas a rosttartalma, a C-vitamin és a kálium. Vasat, kalciumot, magnéziumot és egyéb tápanyagokat is tartalmaz. Az édeskömény fogyasztása javítja a csontok egészségét, javítja a bőr egészségét, segíti az emésztést, és jótékony hatással lehet a szem egészségére és a vérnyomásra. A fenti gyógyászati felhasználások mellett az édeskömény a menopauza tüneteinek enyhítésére is jótékony hatású lehet, az édesköményben található vegyületek pedig potenciálisan hasznosak lehetnek a zöldhályog és a magas vérnyomás kezelésében.
Invazív édesköménynövény
A firenzei édesköménnyel ellentétben a gyógynövényes édeskömény invazív lehet. A Washington State University Extension (WSUE) arra figyelmeztet, hogy az édeskömény kiszökhet a kertből, és invazívvá válhat. A szívós édesköménymagok még akkor is életképesek, ha a talajban szunnyadnak, és a karógyökér 10 méter mélyre nőhet, biztosítva a növény túlélését aszályok idején. Invazív növényként kiszoríthatja az őshonos növényvilágot.
Ellenőrzési módszerek fűszernövényes édeskömény esetén
Van néhány dolog, amit megtehetsz az édeskömény-fertőzés elleni küzdelemben. Ezek a következők:
- Manuálisan eltávolíthatja a virágokat, amikor virágoznak, hogy megakadályozzák az újravetést.
- A WSUE azt tanácsolja, hogy égesse el a növényeket a hatékony ellenintézkedés érdekében.
- A gyomirtó szerek akkor használhatók, ha a kézi húzás, a virágok eltávolítása és az égetés nem elég hatékony a fertőzés felszámolásához.
Love-In-a-Mist
A magjaiért termesztett, nem rokon virág, a Love-In-A-Mist Flower (Nigella damascena) gyakran édesköményvirágnak vagy vadköménynek nevezik. Ez az egynyári gyógynövény Dél-Európában és Észak-Afrikában őshonos. Ezt a növényt kifejezetten a magjaiért termesztik.
- A növény lombja a tipikus tollas édeskömény megjelenése.
- A virágok élénk csipkés kékek, míg egyes fajták rózsaszín, fehér vagy lila virágokat hoznak.
- A többi édesköménymaggal ellentétben a nigella magjai szerecsendió ízűek, és borokhoz és desszertekhez használják.
- Ennek a magnak nincs ismert gyógyászati értéke.
Az édeskömény virágának sokféle felhasználása
Az édeskömény gyógy- és zöldségnövényei az ember számára lehetséges előnyök kincsesbányája. Mindkét forma könnyen termeszthető, és biztosíthatja a kertjében keresett változatosságot.
