A bazsalikom, az Ocimum basilicum az egyik legnépszerűbb gyógynövény, amelyet díszítő, kulináris és gyógyászati felhasználása miatt több mint 3000 éve értékelnek. Sok kertész számára a friss, kerti paradicsomszeletek reszelt bazsalikommal a nyár íze. A bazsalikom egynyári, lágyszárú, fehér virágokkal. Szokása bokorszerű, szívós szárú. A mentacsalád többi tagjához hasonlóan négyzet alakú szárral és ellentétes levelekkel rendelkezik, és rendkívül aromás. Íze fűszeres-édes, egy csipetnyi ánizssal. Ázsiában és a Közel-Keleten őshonos, de régóta termesztik Európában is. Különösen fontos összetevője a thai és olasz ételeknek. Sok fajta létezik, különböző ízű, levélszínű és méretű.
Bazsalikom termesztési feltételei
Teljes napsütésben, jó vízelvezetésű, szerves talajban nő. Ha a talaj nem ideális, adjon hozzá komposztot. A napsütötte ablak is megfelelő hely, különösen hűvös éghajlaton, ahol a szabadban elsorvadhat.
Általános Információk |
|
Tudományos név- Ocimum basilicum Közönséges név- Bazsalikom ting idő- Tavasz Virágzás ideje- Nyár Felhasználás- Díszítő, Gyógyászati, Konyha |
Tudományos Osztályozás |
|
Királyság- Plantae Division- Magnoliophyta der- Lamiales Család-Lamiaceae Genus- Ocimum Faj - bazilika |
Leírás |
|
Magasság-12-36 hüvelyk Szórás- 24 hüvelyk Szokás- bozontos Texture- Közepes Növekedési ütem Leaf– Egyszerű, egész, sötét vagy világoszöld Virág- Fehér vagy rózsaszín Mag - Kicsi, fekete |
Művelés |
|
Fényigény-Teljes napfény Talaj- Organikus, jó vízelvezetésű Szárazságtűrés - Alacsony |
Művelés
Szaporítson vetőmaggal, beltérben vetve négy héttel az utolsó fagy időpontja előtt az Ön területén. Transzplantátumokat is vásárolhat, de több fajtát is választhat belőle, magból indulva. A magok kicsik, és egy csomag általában több magot tartalmaz, mint amennyire szüksége van, de hűvös, száraz, sötét helyen tárolva négy évig elállnak. A magokat sekélyen vessük el. Röviddel az ültetés után a magok felszívják a nedvességet, és egy kocsonyás bevonat képződik körülötte, amely megvédi a kiszáradástól. A csírázás 4-7 napon belül megtörténik. Ültesse ki a palántákat 12 hüvelyk távolságra egymástól a kertben, miután a fagyveszély elmúlt. A növények 1-3 láb magasra nőnek. Gyakran szedje le az ágak hegyét, hogy friss levelek jöjjenek, és csípje le a virágszárakat, mivel a magvakba kerülő növények leállítják a levelek termelését. A bazsalikomot ritkán zavarják kártevők vagy betegségek.
Használat
Szüret nyár elején vagy közepén. Használja frissen pizzában, levesben, bruschettában és salátában. Jól párosítható paradicsommal, cukkinivel és sajttal. Adjuk hozzá szendvicsekhez a saláta helyett, vagy aprítsuk rántva, szószba és mártsuk fel. Finom öntet vagy mártogatós kenyér készíthető, ha darált bazsalikomleveleket jó olívaolajba áztatunk. A pesto a leghíresebb felhasználási mód, amely dióféléket, sajtot, olívaolajat és sok darált levelet egy elképesztően illatos öntetté tesz tészta vagy crostini mellé. A pesto jégkocka tálcákban lefagyasztható későbbi felhasználásra. A levelek egész télen történő használatra száríthatók. A magvakat mézzel készült thai italokhoz használják. A virágok is ehetők, és ha elfelejti visszacsípni a növényeket, akkor megpróbálhatja leszedni a virágokat a szárról, és salátára szórni, vagy díszítésként használni. Enyhébb, édesebb ízük van, mint a leveleknek. Bár a gyógynövényt ma már nem gyakran használják gyógyászatilag, jót tesz a gyomornak. Olajából tömjént és parfümöt készítenek. Egyes fajták nagyon díszesek, nagy fodros levelekkel, mint a 'salátalevél', vagy mélylila levelekkel, mint például a 'Purple fodros' vagy 'Opal'. Ezek vonzó kiegészítők a konténeres telepítésekhez. A kisebb, halom alakú típusok aranyos szegélynövények, vagy önmagukban is édesek terrakotta cserépben.
Javasolt bazsalikomfajták
- A 'Fine Green', más néven 'Piccolo Verde Fino', apró, világoszöld levelekkel és szépen domború habitussal rendelkezik.
- A „Minimum” vagy a görög bazsalikom is vékony. A levelek lehúzhatók a szárról és egészben felhasználhatók.
- A salátalevél egy nagyon termő növény, hatalmas levelekkel.
- A „Genovese” lassan szárad, és fűszeres, sötétzöld levelei vannak.
- A "citrom" és a "lime" csípős citrus ízű. Finom apróra vágva és friss dinnyére vagy sorbetre szórjuk.
- A thai bazsalikom "Siam Queen" nagyon fűszeres, hosszú, vékony levelekkel és lila szárral. Tökéletes választás rántásra, curryre és ázsiai stílusú levesekhez.
Egyéb termesztendő gyógynövények:
- metélőhagyma
- Cilantro
- Rozmaring
- Zsálya
- Kakukkfű
