Frissítő, hideg leves kortyolgatása egy forró nyári napon minden étkezést dekadensnek és különlegesnek varázsol. Mindegy, hogy egy egyszerű desszert jellegű levest keresel a vendégeknek egy háztáji bulin, vagy valami finomabbat a vacsora mellé, a hideg levesek minden nyári menü remek kiegészítői.
Hideglevesek forró napokra
Ezek a levesek mind jóval idő előtt elkészíthetők, és hűtőszekrényben hűthetők, amíg nem lesz szükség egy gyors étkezéshez egy olyan napon, amikor túl meleg a főzés.
Hideg avokádóleves
Az avokádó krémes, gazdag textúrájú, amely csodálatos alapja egy hideg levesnek. A receptben szereplő lime-lé és koriander tökéletes kiegészítője a nyári salátáknak vagy a mexikói ételek előételének pácolt húsokkal és tortillákkal. Ha ezt a levest önmagában tálalja, fontolja meg, hogy tálalás előtt megszórja párolt friss kukorica, kockára vágott hagyma és apróra vágott szalonna keverékével.
- Előkészületi idő: Öt perc
- Adagok: négy
Hozzávalók
- 2 érett avokádó
- 1 csésze zöldségleves
- 1 evőkanál limelé
- 2 evőkanál crème fraîche
- 3/4 teáskanál só
- 1 evőkanál reszelt friss koriander
- 1 1/4-1 1/2 csésze víz
Utasítások
- Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a magját. Hámozd le az avokádó héját, és szeleteld fel darabokra.
- Tegye turmixgépbe az avokádót, a húslevest, a lime levét, a crème fraîche-t, a sót és a koriandert.
- Puzza meg néhányszor a turmixgépet, hogy az összetevők összeálljanak, majd turmixold magas fokozaton két-három percig.
- Kaparja le a turmixgép oldalát, és lassan öntse hozzá a vizet, 1/2 csészénként hagyja abba a turmixolást, amíg a leves el nem éri a kívánt állagot.
- Tárolja lefedve hűtőszekrényben, legfeljebb három napig tálalás előtt.
Hidegen sült pirospaprika leves
Ez a merész leves kiváló alternatívája a gazpacho-nak, és csodálatos kiegészítője számos különféle ételnek. Tálaljuk deszkán sült lazac és friss kukorica mellé a tökéletes nyári étkezéshez.
- Sütési idő: 35 perc
- Előkészítési idő: 10 perc
- Chillidő: Négy óra
- Adagok: Nyolc
Hozzávalók
- 7 piros kaliforniai paprika
- 1 közepes édes hagyma
- 1 kis burgonya
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz még a paprika ecseteléséért
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 3 1/2 csésze víz
- 2 csésze csirkehúsleves
- 1 közepes paradicsom
Utasítások
- Vágja ketté a paprikát, és távolítsa el a magokat.
- A paprikákat kívül-belül megkenjük olívaolajjal, és képpel lefelé egy tepsibe rendezzük.
- Tegye a paprikát 450 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10 percig, vagy amíg meg nem fő, és a széle kissé megfeketedik.
- Vegye ki a paprikát a sütőből, húzza le és dobja ki a héját.
- A hagymát és a burgonyát apróra vágjuk.
- Melegítse fel a maradék olívaolajat egy nagy lábasban, és párolja puhára a hagymát és a burgonyát.
- Hozzáadjuk a paprikát, a köményt, a csirkehúslevest és a vizet, és körülbelül 20 percig pároljuk.
- Hámozzuk meg és magozzuk ki a paradicsomot.
- A levest a paradicsommal együtt turmixgépben, magas fokozaton pürésítsd, amíg teljesen össze nem áll.
- Tálalás előtt legalább négy órát és legfeljebb két napot hűtse le.
- Lime-karikákkal és tejföllel tálaljuk.
Hideg eperleves
Ez a hideg desszert jellegű leves a nap bármely szakában tökéletes. Tálaljuk minden étkezés végén, hogy lehűljön, vagy önmagában is tálaljuk különféle sütikkel egy délutáni nyári teához.
- Előkészületi idő: Öt perc
- Adagok: Hat
Hozzávalók
- 2 csésze fagyasztott eper
- 2 csésze tej
- 1 csésze krém
- 1/2 csésze crème fraîche
- Cukor ízlés szerint
Utasítások
- Tegye turmixgépbe az epret, a tejet, a tejszínt és a crème fraîche-t.
- Puszi a turmixgépet többször, hogy a fagyasztott epret kisebb darabokra törje.
- Magas fokozaton turmixoljuk, amíg sima nem lesz a leves.
- Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és turmixoljuk újra.
- Tárolja lefedve hűtőszekrényben, legfeljebb három napig tálalás előtt.
- Szelet friss eperrel és tejszínhabbal tálaljuk.
Hűtsd le levessel
A hideg leves oximoronnak tűnhet, de ezek a frissítő levesek tökéletes hűsítőt jelentenek egy forró napon. Próbálja ki legközelebb, amikor egyszerű, hűtött kíséretet szeretne bármelyik étkezéshez, és kóstolja meg, milyen jó lehet a hideg leves a nap bármely szakában.
