A Carnitas egy mexikói párolt sertéshús étel. Általában más mexikói kedvencekkel, például friss tortillával, salsával és guacamole-val tálalják, ez az étel kiválóan alkalmas a lassú tűzhelyre, amely kiválóan párolja a húsokat.
Pork Carnitas
Használja ezt az alapreceptet ízletes sertés carnitas készítéséhez, amelyet kedvenc feltéteivel tálalhat. A recept nyolc-tízet szolgál fel, és akár három hónapig is jól lefagy.
Hozzávalók
- 1 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt koriander
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 (4 font) sertés lapocka
- 1 csésze csirkehúsleves
- 8-10 kukorica tortilla
- Pico di gallo
- Tejföl
- Guacamole
- koriander, apróra vágva
Utasítások
- Egy kis tálban keverjük össze a sót, borsot, köményt, fahéjat, koriandert, oregánót, fokhagymaport és hagymaport.
- Dörzsölje be a fűszerkeveréket a sertés lapockákra, és tegye be a lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a csirkelevest.
- Fedjük le, és főzzük alacsony fokozaton 10 órán át, vagy magas fokozaton 5 órán keresztül, amíg a sertés villával könnyen összetörik.
- A sertéshúst villával felaprítjuk, és visszakeverjük a főzőfolyadékhoz.
- A sertéshúst friss kukorica tortillán tálaljuk, tetejét korianderrel, tejföllel, pico di galloval és guacamolával.
Variációk
A carnitas sokféleképpen variálható.
- Cserélje ki a sertéslapockát country stílusú sertésbordára.
- Adjon hozzá 1/2 teáskanál chipotle chili port a dörzsöléshez, hogy további füst- és fűszerízeket adjon.
- Add hozzá egy narancs vagy lime levét a csirkehúsleveshez a citrusos ízért.
- Adjunk egy apróra vágott hagymát és három gerezd darált fokhagymát az edényben lévő főzőfolyadékhoz.
- Szeletelje fel kedvenc chilipaprikáját az edénybe, hogy melegítse.
Kiszolgálási javaslatok
Az Ön által kedvelt feltétekkel, például sajttal vagy tejföllel, tálalja a carnitasokat mexikói rizzsel és sült babbal.
Egy könnyű mexikói vacsora
Ha carnitast készít a lassú tűzhelyben, félúton lehet egy finom és könnyű mexikói ételhez, mire hazaér a munkából. Élvezze ezt a finom mexikói ételt hétvégi étkezésként, és fagyassza le a maradékot könnyű ételekhez olyan estéken, amikor nincs kedve főzni.
