A tojásnak kellemes íze van, amelyet bizonyos fűszernövények könnyen felerősítenek. A választott gyógynövények nagyban függenek a tojás receptjétől. A megfelelő gyógynövények használatával magasabb szintre emelheti tojásételeit.
Kakukkfű
Használjon friss vagy szárított kakukkfüvet omletthez, frittatához és rántottához. A kakukkfű jól használható olyan tojásokhoz, amelyekbe gyökérzöldségeket, például burgonyát vagy hagymát teszünk, valamint gombával.
- Szárított kakukkfű: Főzés előtt habosítsd bele a tojásba, vagy pirítsd meg gombával omlett töltelékként vagy frittata feltétként. Használhatja a tojáskeverékben is, például quiche-ben vagy rétegekben.
- Friss kakukkfű: Használja úgy, mint a szárított kakukkfüvet. Körülbelül kétszer annyi friss kakukkfűre van szüksége, mint szárított kakukkfűre, hogy azonos ízt kapjon.
Fokhagyma
A fokhagyma frissen vagy fokhagymaporban is működik.
- Friss fokhagyma: omletthez és frittatához töltelékkel vagy feltéttel pároljuk.
- Fokhagymapor: Habosra keverjük a tojásokat, mielőtt rántottában, rétegben, quiche-ben és hasonló tojásételekben főzzük.
metélőhagyma
Mindig friss, apróra vágott metélőhagymát használjon, mert az asz alt metélőhagymából hiányzik az az íz, mint a frissből. A metélőhagyma használata:
- Főzés előtt verd bele a tojásba.
- Szórja meg őket az omlett, frittata, rántotta vagy tükörtojás tetejére.
- Szórja meg őket a töltelék tetejére omletthez vagy feltéthez frittatához.
- Keverjük őket ördögtojás töltelékkel.
Basil
Mindig friss bazsalikomot használjon, mert a szárított bazsalikomnak nincs íze. A bazsalikom használatához tépje fel vagy vágja fel, és tartsa a lehető legközelebb a nyers állapothoz.
- Szórja meg az omlett, frittata és rántotta tetejére.
- Sütés előtt szórd meg vele egy omlett vagy frittata töltelékét/öntetét.
Oregánó
Használhat szárított vagy friss oregánót. Ha frissen használjuk, a leveleket apró kockákra vágjuk. Az oregánó jól használható más olasz ízű tojásokkal, például paradicsommal és fokhagymával.
- Szórjon szárított oregánót a tojásos keverékbe, mielőtt rántottát, omlettet vagy frittatát főzne.
- Purítsa meg szárított vagy friss oregánót zöldségekkel, például kaliforniai paprikával és medvehagymával, hogy tölteléket készítsen omletthez vagy feltétet frittatához.
- Szórj friss oregánót a kész omlett tetejére díszítésként.
Mogyorhagyma (zöldhagyma)
Mindig friss mogyoróhagymát használjon, és használja a medvehagyma zöld és fehér részét is.
- Purítsd meg omlett vagy frittata töltelék vagy feltét részeként.
- Rántottával megpirítjuk.
- Szórja meg a tükörtojást vékonyra szeletelt mogyoróhagymával.
édeskömény
Az édeskömény finom tojással és kolbásszal, mert sok kolbász tartalmaz édesköménymagot. A legjobb íz érdekében használjon friss édesköményt. Az édesköményből való főzés során két rész használható: a levél és a hagyma.
- A hagymát megpirítjuk más zöldségekkel töltelékként vagy feltétként frittatához, omletthez, quiche-hez vagy réteghez.
- Szórj apróra vágott friss édesköménylevelet a főtt omlett, frittata, tükörtojás vagy rántotta tetejére köretként vagy feltétként.
- A felaprított édesköménylevelet keverje össze az ördögtojásban lévő sárgájával.
Tarkony
A tárkonynak finom ánizs jellegű íze van, ami nagyon jól passzol a buggyantott tojásos ételekhez, mint például az Eggs Benedict. Használhat friss vagy szárított tárkonyt is.
- Habverj bele egy kis szárított tárkonyt, miközben az Eggs Benedict hollandi szószt készíted.
- A buggyantott tojást megszórjuk apróra vágott, friss tárkonnyal.
Cilantro
A koriander jól illik a tojáshoz, ha latin-amerikai ihletésű tojásételeket készít, mint például a huevos Rancheros. Mindig friss, apróra vágott koriandert használjon.
- Díszítsd a huevos rancherot apróra vágott friss korianderrel.
- Díszíts egy mexikói omlettet vagy frittatát apróra vágott friss korianderrel.
- Használd rántotta díszítésére.
Chervil
Használjon apróra vágott friss cseresznyét tojásételekhez, elsősorban köretként. Szórja meg omlett, rántotta, frittata, tükörtojás vagy buggyantott tojás tetejére ízletes köretként.
Tojás és fűszernövények
Sok különböző fűszernövény kiemeli a tojásétel ízét. Kísérletezzen a fenti kombinációkkal, vagy próbáljon ki sajátot, hogy ízesebbé tegye a tojásait.
