Az angyalgyökérnek hosszú, mesés múltja van, annak ellenére, hogy a legtöbb modern kertben nem termesztik. Nemcsak bizonyos alkoholtartalmú italok fontos ízesítője, hanem egykor a pestis gyógymódjának is tartották, és egy időben az emberek angyalgyökérmagot hordtak, hogy megvédjék őket a boszorkányoktól. Még ha nem is aggódsz a boszorkányok miatt, akkor is érdemes egy-két angyalgyökér növényt nevelni a kertedben.
Angyalgyökér növények egy pillantásra
Angelica növények (Angelica archangelica) kétévesek. Az első évükben egy kis levélrózsát alkotnak, és általában nem néznek ki olyan lenyűgözően. Második évükben azonban nagy, kétszárnyú levelek és vastag, ropogós szárak fejlődnek ki rajtuk, amelyek tetején sárga vagy zöld ernyővirágok vannak, hasonlóan a kaporhoz vagy Anna királynő csipkéjéhez, amikor virágoznak. És ennek van értelme, hiszen az angyalgyökér is a sárgarépa család tagja. Teljes méretben az angyalgyökér több mint hat láb magas és négy láb széles is lehet.
Az angyalgyökér minden része hasznos. A gyökerek, szárak, virágok és magvak különféle célokra használhatók. Az Angelicát hagyományosan vermut és gin ízesítésére használták, és az ízét az ánizs és a borókabogyó közötti valamiként írták le. A virágok édes, földes illatúak, csak egy enyhe citrus árnyalattal.
Az angyalkának számos beceneve van, köztük az arkangyal, az angyalfű, a szent szellem és a vadzeller. A 4–7. zónában ellenálló.
Hogyan és mikor ültessük az angyalgyökeret
A sárgarépacsalád többi tagjához hasonlóan az angyalgyökerek is mély, erős karógyökeret alkotnak. Ennek eredményeként nagyon nem szeretik, ha átültetik őket. A legjobb megoldás, ha az angyalgyökér magját közvetlenül a kertben veti el. Az ültetéshez helyezze el a magokat legalább három láb távolságra egymástól, és nyomja be őket erősen a talajba; ne takarja le őket, mert fényre van szükségük a csírázáshoz.
Az ültetés idejét illetően a legjobb, ha követed a növény példáját. A vadonban az angyalgyökér nyár végén vagy kora ősszel ejti a magokat; kicsíráznak, és a növények áttelelnek, és a következő tavasszal folytatják növekedési ciklusukat. Tehát a nyár végén vagy a kora őszben a legjobb idő, de az utolsó tavaszi fagy után is ültethetsz.
Ha zárt térben kell elkezdenie a magvakat, akkor a legjobb, ha újságcserepekbe, talajtömbökbe vagy kókuszrost cserepekbe veti, hogy az egészet el tudja ültetni, és ne kelljen attól tartania, hogy megzavarja a gyökereket.
Amikor eldönti, hová ültesse az angyalgyökeret, válasszon egy gazdag, nedves talajú helyet teljes napsütésben vagy részleges árnyékban.
Angyalgyökér kártevők és betegségek
Az angyalgyökeret nem igazán zavarják a kártevők vagy betegségek, bár időnként a levéltetvek is gondot okozhatnak.
Angelica felhasználása
Az angyalgyökér minden része hasznos. A leveleket az első évben lehet betakarítani, ha nem veszünk túl sokat, és a fiatal levelek a második évben a legjobb ízűek.
- A levelek és virágok felhasználhatók gyógyteákhoz, így ánizs ízüket kölcsönözhetik bármilyen keveréknek, amelyhez hozzáadhatja őket.
- A szárak felvághatók és kandírozhatók.
- A levelek és a szárak is fogyaszthatók nyersen salátákban, amikor még fiatalok és puhák.
- Érettebb szárakat is el lehet készíteni, mint a spárgát, a legjobb párolva, grillezve vagy pirítva.
Angelica betakarítása
Az angyalgyökér leveleit a növény növekedésének bármely szakaszában lehet betakarítani, bár nyersen fogyasztva a fiatal, zsenge levelek a legjobbak. A szárat a második év során bármikor betakaríthatjuk, a növény gyökerét pedig a második év tavaszán a legjobb betakarítani; ha ennél sokkal tovább növekszik, kemény lesz és fásodik.
Természetesen virágot is lehet szüretelni. A virágokat akkor szedje le, amikor az egyes virágok még többnyire zárva vannak, és csak most kezdenek nyílni. Miután befejezi a virágzást, kis zöld gyümölcsök kezdenek képződni; ezeket is lehet enni, pácolva vagy pirítva. De ha a növényen hagyja őket, végül magot termelnek, így a növény vagy önállóan vethet a kertben, vagy összegyűjtheti a magokat, és elültetheti, ahová csak akarja.
Angelica megőrzése
Ha meg szeretné őrizni angyalgyökér növényeinek bármely részét későbbi felhasználásra, akkor ezt egyszerűen megteheti. A növény bármely részét megőrizheti, de a módszerek eltérőek lesznek attól függően, hogy melyik részt konzerválja.
- Az angyalgyökér levelek vagy virágok megőrzéséhez a legjobb módszer, ha alaposan megszárítjuk őket a szárukról leakasztva, paravánon szárítva vagy szárítóval, amíg a virágok vagy levelek minden része megszárad és ropogós lesz.. A szárított angyalgyökeret légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárolja.
- Az angyalgyökér megőrzéséhez vágja fel őket, blansírozza 30 másodpercig forrásban lévő vízben, majd sokkolja jeges vízben. Alaposan csepegtessük le, majd tegyük edénybe vagy fagyasztózsákba, és fagyasszuk le legfeljebb hat hónapig. Nyers főzelékként már nem lesz hasznos, de levesekhez vagy pörköltekhez adható.
- Az angyalgyökerek megőrzése érdekében szeletelje fel vékonyra, és szárítsa meg nagyon alacsony sütőben vagy szárítógépben, amíg megszárad és gumiszerű nem lesz. A szárított angyalgyökeret légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárolja.
Angyalgyökér: Egy ritka gyógynövény a kertben
Az angyalgyökér nemcsak hasznos növény, amelynek mesés múltja van, de gyönyörű is. Ez az egyedülálló növény mágnesként vonzza a beporzókat, vonzza a méheket, lepkéket és más hasznos rovarokat. Talán itt az ideje, hogy ezt a régimódi növényt modernebb kertekbe vigyük.
