A sütés gyakran kihívást jelent a vegánok számára, de a tojás nélküli banánkenyér egy egyszerű kényelmi étel, amelyet bármilyen diéta mellett könnyen fogyaszthatunk. A gyorskenyérreceptekben több különböző étel is helyettesíthető a tojással, beleértve a banános kenyeret is.
Tojáscsere
Ha vegán vagy, tudja, hogy a tojás cseréje a sütés során rendkívül nehéz lehet. A kész recept számos szempontja módosítható attól függően, hogy melyik terméket választja, beleértve az ízt, az állagot és a kelesztést. A tojás egyszerű eltávolítása szinte soha nem lehetséges, mivel az így kapott pékáruk laposak és kemények lehetnek.
A tojás számos tényezőben hozzájárul a sütéshez. Kötőanyagként tartják össze az összetevőket, valamint hozzájárulnak a sütemények, muffinok és gyors kenyerek könnyű és puha állagához. Ezért a vegán sütéshez használt helyettesítő összetevőknek ugyanolyan vagy hasonló minőséget kell biztosítaniuk.
Megfelelő helyettesítések
Ha olyan hagyományos receptet próbálnak megismételni, amely állati eredetű termékeket, például tojást, vajat és tejet tartalmaz, a vegetáriánusoknak és a vegánoknak általában kísérletezniük kell. A különféle helyettesítők és receptek finomításainak kipróbálása az egyetlen módja annak, hogy olyan receptet alkosson, amely megfelel saját ízlésének.
Íme néhány hozzávaló, amit a hagyományos banánkenyér recepthez tojás helyett adhatunk:
- Almaszósz sütőporral
- Vegán tojáspótló (például Ener-G)
- Szójajoghurt sütőporral
- Szilárd selymes tofu
- Enyhe ízű zöldségpürék, például tök vagy sütőtök
- Gyümölcspürék
- Vízzel kevert őrölt lenmag
- Növényi olaj
Tippek és trükkök
Ha a recept, amelyre a banánkenyeret alapozza, vajat és tejet tartalmaz, használhat vegán margarint és szójatejet. Íróhelyettesítőként próbáljon meg egy teáskanál almaecetet adni egy csésze szójatejhez. Használat előtt keverjük össze és hagyjuk állni néhány percig.
Egy másik dolog, amit ne feledjen, hogy előfordulhat, hogy módosítania kell a sütési időt és/vagy a hőmérsékletet attól függően, hogy milyen helyettesítőt használ. A banánkenyeret a receptben javasolt legrövidebb ideig süsse, és ellenőrizze, hogy elkészült-e. Ha a kenyér még nem készült el, tegye vissza a sütőbe, és 5 percenként ellenőrizze, amíg elkészül.
Tojásmentes banánkenyér receptek
Sok különböző tojás nélküli banánkenyér receptet találhat az interneten, és mindegyik eltérő ízben és állagban, valamint az elkészíthetőség egyszerűségében. Az összetevők listája nagyon eltérő, ezért válasszon olyan ismerős összetevőket, amelyek valószínűleg kéznél vannak.
Íme néhány különböző vegán banánkenyér recept, amit kipróbálhatsz:
- Zsírmentes banánkenyér – Sütőpor és szódabikarbóna kombinációját használja a kelesztéshez.
- A mama banánkenyérje vegánként – tojáshelyettesítőt vagy lenmaglisztet, valamint vajhelyettesítőt használ.
- Ragyogó és vegán banánkenyér – tofu-, len- és agavenektárt használ.
- Kipróbált és valódi banánkenyér recept – vegetáriánus és vegán változatokat is kínál kukoricakeményítő, olaj és citromlé felhasználásával.
- Cseresznyés-diós banánkenyér – Ízletes vegán csavar a klasszikushoz.
Banánkenyér-kiegészítők
Ha szeretnél egy kicsit változtatni a dolgokon, vagy élénkíteni szeretnéd a banánkenyér ízét, rengeteg vegánbarát adalék található, amelyeket sütés előtt belekeverhetsz a tésztába. Próbáljon ki néhányat ezek közül a következő kötegben:
- Fahéj
- Asz alt gyümölcs, például mazsola, áfonya vagy apróra vágott szárított sárgabarack
- Dió, pekándió vagy darált mogyoró
- Kockára vágott alma vagy őszibarack
- Fűszerkeverékek almás- vagy sütőtökös pitéhez
- napraforgómag
A tojás nélküli banánkenyér receptje alapján muffinokat is készíthet. Egyszerűen elkészítjük a tésztát az utasítás szerint, és kivajazott muffinformákba öntjük. Ugyanazon a hőmérsékleten sütjük, mint a cipót, de vonjunk le körülbelül tíz percet a sütési időből, és ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
Egyéb vegán desszertek
Ha több vegán pékárut vagy desszert opciót keresel, íme néhány, ami tetszeni fog:
- Vegán sütőtökös pite
- Vegán kókuszfagyl alt
- Nincs tojáshab receptje
- Vegán Marshmallows
