A pozsgás növények egyre népszerűbbek a kertekben merész formájuk és szívós természetük miatt, de néhányan ízük miatt is megkóstolják őket. Íme néhány ehető pozsgás növény, amelyek némelyik félelmetes megjelenése ellenére kiváló jelöltek az ehető tájak számára. Nem minden pozsgás növény ehető, és meg kell győződnie arról, hogy minden pozsgás növényt helyesen azonosított, amelyet el szeretne fogyasztani. A listán szereplő összes pozsgás növény teljesen biztonságosan fogyasztható, és már régóta fogyasztják azokon a területeken, ahol természetesen nőnek.
fügekaktusz (Opuntia Ficus-Indica)
A tüskés fügekaktusz régóta élvezi a túlélési táplálék státuszát a világ félszáraz területein, de ezek a pozsgás növények Amerika őshonosai. Ennek a kaktusznak az ovális alakú, lédús termése több néven is ismert, többek között barbár füge, indiai füge és kaktuszkörte.
A Mexikóban tonhalnak nevezett gyümölcsöt nyersen fogyasztják, miután lehámozták a héját, és a belső részét egy malomban futtatják, hogy elválasszák a magokat. Az édes pépből lekvárt és zselét is készíthetünk.
Noha a gyümölcs a legismertebb ehető rész, a Mexikóban nopales néven ismert párnákat nyersen fogyasztják salátákba, vagy főznek zöldségként, miután eltávolították a sértő tüskéket. A lapos, levélszerű párnák nem valódi levelek; ezek módosított szárak és ágak, amelyeket botanikailag cladodes néven ismernek.
A tüskék tövében található apró, szőrszerű glochidák valójában sokkal zavaróbbak, mint maguk a tüskék, és még a gyümölcsben is vannak. Miután gondosan eltávolította a glochidokat propánfáklyával elégetve vagy többször alaposan megmosta a betéteket, a párnák számos receptben használhatók. Csíkokra vágva pácolható, főzhető, rántható, grillezhető, vagy finom salsa készíthető belőle.
Fügekaktusz termesztése
A fügekaktusz kiválóan alkalmas az USDA 4–11. termesztési zónáira, és meglehetősen könnyen termeszthető. Ezek a pozsgás növények a jó vízelvezetésű talajt részesítik előnyben, és megtelepedésük után egyedül az esővízzel élnek túl. Ültetéskor feltétlenül használjon kesztyűt, és olyan helyet válasszon, ahol elegendő hely van a termeszteni kívánt faj érett méretéhez.
Sárkánygyümölcs
Pitayának vagy eperkörtének is nevezik ezt a színes gyümölcsöt, amely az éjszaka virágzó Hylocereus kaktuszból származik.
A Hylocereus legtöbb fajának termése ehető, de a kereskedelmileg termesztett gyümölcs a Hylocereus undatus. Ez a Közép-Amerikából származó epifita kaktusz, amely elterjedt, dombos területeken növekszik, és sziklákon és fákon mászik. A termesztés során ezeket a növényeket támasztékokon képezik, és szabvány szerint termesztik.
Sűrű, eperszínű héjba zárva a gyümölcs fehér, ehető pépje apró fekete magokat tartalmaz. Egyes fajták élénk rózsaszín/piros péppel rendelkeznek, mások pedig sárga héjúak. A gyümölcs elkészítése meglehetősen egyszerű. Az enyhén édes pép fogyasztható nyersen, magvak és minden más, vagy turmixokká dolgozható fel.
Sárkánygyümölcs termesztése
Ha az USDA 10-es vagy 11-es növényállósági zónájában élsz, könnyen termeszthetsz sárkánygyümölcsöt. A növény a 9-es zónában is túléli téli védelemmel, vagy üvegházban is élvezheti. Bár ez a kaktusz szereti a meleg időt, a legjobban 65 és 77 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten működik. Minden 100 fok feletti hőmérséklet kárt okozhat.
Ez a növény gazdag, enyhén savas talajban fejlődik, és körülbelül 30 százalékos világos árnyékot igényel az ültetést követő első négy hónapban. Ne felejtse el támogatást nyújtani a sárkánygyümölcsös növényének és öntözéssel együtt hetente kétszer a vegetációs időszakban.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Az aloe vera hosszú, húsos leveleivel és tüskés széleivel jobban ismert gyógyászati tulajdonságairól és kozmetikai felhasználásáról. A levelek gélszerű belső részét ekcéma és száraz bőr kezelésére használják bőrpuhító és hidratáló tulajdonságai miatt. Gyulladáscsökkentő és felgyorsítja a sebek gyógyulását is.
Ha enyhe égési sérülések házi gyógymódjaként szeretné használni, csak le kell törnie egy levelet, és bedörzsölni az érintett területet a fájdalom csökkentése és a hegesedés elkerülése érdekében. Törheted péppé is, és kend fel naponta néhányszor, amíg a bőr teljesen meg nem gyógyul.
Több mint 200 Aloe-faj létezik, de a sárga virágú Aloe barbadensis a legbiztonságosabb választás fogyasztásra és házi gyógymódra is, bár még néhány faj latexét időtlen idők óta hashajtóként használták..
Az Aloe barbadensis levél húsos része nyersen vagy főzve is ehető. A kemény külső héj keserű és ragacsos anyagot tartalmaz. A bőrt késsel kell eltávolítani, a belső részt darabokra kell vágni, és vízzel le kell öblíteni, hogy eltávolítsák a latex nyomait, mielőtt salátákhoz adnák. De ha meg akarja őrizni a hashajtó hatását, az egész levél kis részeit is hozzáadhatja a turmixokhoz.
Aloe Vera termesztése
Az aloe vera növények az USDA 9–11. termesztési zónájában teljesítenek a legjobban, és gyakran ott termesztik, ahol jól teljesítenek, amíg a körülmények hasonlóak ezekhez a zónákhoz. Sokan úgy döntenek, hogy beltérben termesztik ezeket a gyönyörű és funkcionális növényeket, ahol legalább fél napig teljes napsütésben részesülnek.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Ezt az elterjedt, alantas zamatos növényt gyakran gyomnövénynek tartják, de gazdag omega-3 zsírsavforrás, valamint számos vitamin és ásványi anyag is.
A zsenge levelek és a fiatal szárak nyersen is fogyaszthatók. Enyhén savanykás és sós ízük kellemes illatosító hatást ad a salátáknak, de alkalmi csemegeként érdemes fogyasztani magas oxálsavtartalmuk miatt. A sárga virágbimbók is jól néznek ki, és salátákba dobva jó ízűek.
Purslane is főzhető, mint a spenót; a főzés enyhíti a savanyúságot, és eltávolítja az oxálsavtartalom közel felét. A porcsin magvak is ehetők, magvakba is adhatók.
Growing Purslane
Ez a fehérjedús növény nagyon könnyen termeszthető magról vagy dugványról. Nem válogatós a talajra, és úgy tűnik, hogy viszonylag száraz talajban boldogul. Ne feledje, hogy a porcsin csírázásához fényre van szüksége, ezért fontos, hogy ne takarja be a magokat.
Ha dugványokról szaporít, egyszerűen fektesse le a talaj felszínére, és öntözze meg a pozsgás növényeket, és néhány napon belül meg kell gyökereznie. A porcsin szereti a teljes napsütést, és a legjobban az USDA 4a–9b termesztési zónájában ónoz.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
A hatalmas arizonai sivatagot őrző magas saguaro kaktusz növények otthont és táplálékot kínálnak számos állatnak és madárnak. Húsos száruk nagy mennyiségű vizet tartalmaz, amely megmentheti a fáradt és kiszáradt utazót, de elsősorban húsos gyümölcseik miatt szerepelnek ezen a listán.
A sonorai sivatagok Tohono O'odham indiánjai júniusban és júliusban szedik össze a vörös, lédús gyümölcsöket ezen óriások szárhegyeiről. Az édes pép és a fekete magvak ehetők.
Mivel a Saguaro védett faj, tilos a vadonból származó növényt beszerezni. Egy faiskolából is beszerezhető egy saját, de ennek a lassan növő kaktusznak a betakarítására sokat kell várni.
Saguaro kaktusz termesztése
E nagy kaktusznövények egyikének termesztéséhez az USDA 8a–11. termesztési övezetében kell élnie, és lehetőleg olyan helyen, ahol száraz, például Arizona déli részén. Amellett, hogy faiskolai növényt vásárolunk, lehetőség van Saguaro dugványokból vagy magvakból történő termesztésére is.
Hordókaktusz (Ferocactus Wislizeni)
Ez a kaktusz ehető. A hordókaktusz koronáját díszítő sárga gyümölcsök miniatűr ananászra hasonlítanak, de kemény állagúak és savanyú ízük van, ellentétben a Saguaro édes gyümölcsével és a fügekaktusz kaktuszával. A magvak eltávolítása után azonban sós lében pácolható, vagy cukorral párolható. A hordókaktusz gömbölyű testével és enyhén lapított tetejével méltó a nevéhez. Bőségesen borítja hosszú, éles tüskék, az egyik legveszélyesebb sivatagi növény, de minden része hasznos a Sonoran sivatag őslakosainak.
A szárított magvakat enyhe pirítás után fogyaszthatjuk az íz fokozása érdekében, vagy lisztté őrölhetjük.
A hordókaktuszt a húsos belső hús teszi igazi tápláléktá, amely a tüskék leégése és a test felvágása után nyerhető. A ropogós, mégis szivacsos hús íze vizes és enyhén kesernyés, de egy kis sót vagy cukrot adhatunk hozzá, hogy ízletesebb legyen. A húsát cukorszirupban pörkölték, hogy rágós hordókaktusz cukorkát készítsenek.
Növekvő hordókaktusz
Ez a gyönyörű kaktusz az USDA 9 és 11 közötti meleg zónáiban termeszthető. A legjobb eredmény elérése érdekében ültesd el a kaktuszt többnyire homokos talajba és teljes napfénybe. Ez a növény könnyen termeszthető magról bent, és átültethető, ha már elég nagy.
kréta saláta (Dudleya edulis)
A kréta salátának húsos, szürkés-zöld hengeres szára van, amelyek szűk fürtökben nőnek. Az Egyesült Államok nyugati részén őshonos tengerparti sivatagi területeken nő. Ehető, de csak főzve ízletes.
Dudleya enyhén édes ízű, amelyet egyesek frissítőnek tartanak, de kissé krétás utóízt is hagy maga után, innen ered a közkeletű neve is.
Krétasaláta termesztése
Dudleya másik beceneve a "Liveforever", ami arról árulkodik, milyen könnyű gondozni ezt a növényt. Elhanyagolással virágzik, mindaddig, amíg megfelelő helyre ültetik. A krétasalátának teljes napfényre van szüksége, és a homokos, száraz talajt kedveli. A túl sok nedvesség rothadja a növényt, és mindenképpen kerülje a túlöntözést.
Kőtermés (Sedum faj)
Sedum acre, más néven harapós stonecrop vagy sárga falipaprika, gyomor-bélrendszeri irritációt okozhat, de a férgek elleni házi gyógymód összetevőjeként használták. A sedum levelek ropogós állaga és enyhe borsos íze salátákhoz, levesekhez és sült krumplihoz üdvözlendő kiegészítővé teszi őket. Az összes sedum faj levelei ehetőek, és a sárga köves termést a leggyakrabban fogyasztják. A túl sok evés azonban gyomorfájdalmat okozhat, és a vöröses levelűek vagy sárga virágok enyhén mérgezőek, de a főzés megszünteti ezt a hatást.
Kőtermés termesztése
A Stonecrop az USDA 3–9. növényállósági zónájában termeszthető. Kora tavasszal ültesd el a magokat jó vízelvezetésű talajba és teljes napon. Az alacsony növekedésű fajták elviselik az árnyékot. Ha nem akar magokat ültetni, használhat felosztást. Osztályának ültetésénél ügyeljen arra, hogy a gyökérgolyó egyenletesen legyen a talaj felszínével.
Banán Yucca (Yucca batata)
A banán yucca nevét hosszúkás, ehető gyümölcséről kapta. A termés a központi virágszáron, amely kékeszöld levelek örvéből emelkedik ki. Az érett gyümölcs húsos és édes; ehető nyersen, pörkölve vagy szárítva a szezonon kívüli használatra. Több száz yucca faj létezik, de hagyományosan csak néhány számít ehetőnek, ezek közé tartozik a Yucca batata. A Y. elata és a Y. madrensis szintén ehető fajok, de egyikük sem rokon a manióka gyökérnövényével, amelyet egyes vidékeken yucca-nak is neveznek.
A fehér virágok is ehetőek, de szappanos ízük van, ami az érlelés során édesebbé válik. A vastag virágszárat érés előtt főzhetjük és zöldségként is fogyaszthatjuk.
Banán Yucca termesztése
A banánjukkák az USDA 7–11. növényállósági zónájában teljesítenek a legjobban. Ez a szárazságtűrő növény a száraz körülményeket részesíti előnyben, de nedves talajban is megnő, ha jól vízelvezető.
Tengeri bab/tengeri spárga (Salicornia europaea)
Az Antarktisz kivételével minden kontinens sós mocsarain és partvidékein megtalálható, a salicornia szinte idegennek tűnik. Sokszoros, zöld "ujjai" a sós vízből emelkednek ki. Könnyen azonosítható; egyetlen más növénynek sincs ilyen növekedési szokása.
A tengeri bab vagy a tengeri spárga egyaránt találó neve a salicornia számára; a friss bab vagy a frissesség csúcsán szedett spárga lándzsa csattanása van benne, de a hasonlóság itt véget is ér. A szalicornia sós, és ez, valamint ropogós, friss állaga teszi a kedvencévé azok körében, akik táplálkoznak belőle.
Sok elterjedt elnevezése között a salicornia tengeri bab, tengeri spárga, üvegfű és szamfír néven ismert.
Szalicornia termesztése
Míg a szalicornia nagyon jól érzi magát természetes élőhelyén, úgy tűnik, még jobban növekszik a kertben, ahol bőséges gondozást és teret kap. Teljes napsütést igényel, és ahogy az várható is, szívesebben öntözi sóoldattal. Nem nagyon termesztik. Kezelje egynyáriként, mert nem szívós.
Tanuld meg a fajtáidat
Ha megtanultad, hogy ezek közül a finom és gyönyörű zamatos növények közül melyek a kedvenceid, kísérletezhetsz velük különféle ételekben. Nemcsak ételeinek tápértékét növeli, hanem barátait és családtagjait is lenyűgözi egzotikus kulináris fellángolásoddal!
