Csirke a grillen
Mindenki szereti ezt a nosztalgikus grillcsirke illatát és ízét, és a legjobb módja annak, hogy ezt a finom ízt egyszerűen elérje. Számos nagyszerű módszer létezik a csirke grillen való elkészítésére, akár a kertben főzöl, akár a vadonban kempingezel.
Marinálja a csirkét
A csirke pácolása jól ismert grillezési titok. A legjobb női séf, Cheetie Kumar azonban a magas zsírtartalmú joghurtos pácot részesíti előnyben pürésített fokhagymával és fűszerekkel más pácokkal szemben. A joghurt segít életre kelteni egy finom, puha, zsíros csirkét a grillen.
Sörösdobozos csirke
A Bon Appetit Magazine a sörösdobozos csirkét a "25 legjobb módja annak, hogyan teheti jobbá a grillezett csirkét" között szerepel. Ezzel a módszerrel az egész madár egy nyitott sörösdoboz tetejére kerül. A sör csirke ízét adja, és nedvesen tartja a madarat, hogy finom ételeket készíthessen.
Csirkeszárny
A grillezett csirkeszárnyak a Bon Appetit legjobb grillezési módszerei közé tartoznak. A szárnyak finom csemege a ropogós, sós bőr és a hús arányának köszönhetően. Egyszerűen pácolja be őket kedvenc szószában – például bivalyszószban vagy citrompaprikás pácban – vagy vonja be finom száraz dörzsölővel, és süsse meg a grillen.
Kultúra hozzáadása
Az Élelmiszer és Bor Magazin a legjobb szakácsok titkait ismerteti a grillezett csirkehússal kapcsolatban, és az egyik legfontosabb titok a kultúra konyhájának jellegzetes ízeivel. Függetlenül attól, hogy indonéz stílusú csirkét fokhagymával, chilivel, medvehagymával és gyömbérrel főzünk, egy indiai, tandoori ízű csirkét vagy egy citromfüves pácba bevont bajai stílusú csirkét, a nyájas grillcsirke nem veheti fel a versenyt a kulturális ízekkel.
Főzzük meg, majd adjuk hozzá a szószt
A legtöbb szakács, köztük Stew Leonard csúcsszakács is egyetért azzal, hogy a cukor alapú szószokat, különösen a barbeque szószokat a csirke főzése után kell alkalmazni. A késleltetett alkalmazás megakadályozza, hogy a szószokban lévő cukrok megégjenek és tönkretegyék az ízét. Vigye fel a szószt a grillezés utolsó néhány percében.
Rotisserie Chicken
A csirke grillezése a grillsütőn népszerű és legkiválóbb módszerré vált a teljes madár grillezésre. Willams Sonoma kulcsfontosságú tippje a legjobb madár elkészítéséhez, hogy a csirkét egyenletesen helyezze a nyárson. Ez lehetővé teszi az egyenletes hőeloszlást és a gyümölcslevek visszatartását. A rostélyos grillezéssel zsenge, lédús csirkét kapunk, fantasztikus ízzel, amelyet lehetetlen legyőzni.
Brine the Chicken
A Fox News Daily Dish azt állítja, hogy a csirke grillezésének egyik legjobb módja a sós víz használata. A sólé egyszerűen sós vagy sós víz, és néha más fűszerek, amelyek segítenek kiemelni a csirke ízét. A Daily Dish szerint bármelyik sóoldat használható, de a száraz sóoldat csak néhány órát vesz igénybe, és a nedves sóoldatnak egy éjszakán át kell állnia.
Indirekt hő használata
Celebrity Chef Bobby Flay úgy dönt, hogy közvetett hőt használ a Bobby's Best Grilled Chicken grillezéséhez. Ez azt jelenti, hogy a csirkét a grill parázstól távolabb eső részein süti meg, és lecsukja a fedelet. Ettől a grill sütővé válik, miközben továbbra is megkapja azt a szeretett grillízt.
Válassza szét a bőrt
Apróra vágott séf Alex Guarnaschelli azt javasolja, hogy távolítsuk el a csirke bőrét, de mentsük el, pácoljuk és grillezzük a csirkehúst, miközben a bőrt serpenyőben sütjük. Ha a bőr és a csirke is megsült, keverje össze, és élvezze az ízletes csirkét és a sós, ropogós bőrt.
Találd meg a legjobb módját a grillezésnek
Akár a csirkemellet, a szárnyakat vagy az egész madarat részesíti előnyben, vannak finom módszerek a csirke grillezésére. A legjobbak némelyike fűszereket, pácokat és sóoldatot használ, hogy a csirke nagyszerű ízű legyen. Kísérletezzen a különböző grillezési stílusokkal, és találja meg az Önnek legmegfelelőbbet!
